Se dispone de varios instrumentos para mejorar la sostenibilidad de la ganadería, en particular a nivel de nutrición. Las técnicas de formulación innovadoras y los aditivos específicos que utilizan ingredientes y tecnologías naturales pueden apoyar un mejor uso de las materias primas y minimizar su impacto ambiental.
La idea de la sostenibilidad se introdujo a principios del decenio de 1990 y desde entonces ha ido cobrando un interés cada vez mayor en muchos ámbitos. En el ámbito de la alimentación y la agricultura, la FAO ha definido cinco principios de sostenibilidad como:
- Mejorar la eficiencia en el uso de los recursos,
- Aplicar medidas directas para conservar, proteger y mejorar los recursos naturales,
- Proteger y mejorar los medios de vida rurales, la equidad y el bienestar social,
- Aumentar la resistencia de las personas, las comunidades y los ecosistemas, y
- Fiabilidad en los mecanismos de gobernanza responsables y eficaces. A este respecto, cada una de las partes interesadas de la cadena agrícola y alimentaria deberá asumir sus responsabilidades y trabajar para mejorar la sostenibilidad a su propio nivel.
Las consideraciones geográficas son importantes cuando se trata de la sostenibilidad. Las preocupaciones ambientales, económicas y sociales difieren de una zona a otra y tanto la situación como las soluciones difieren entre los países. Mientras que algunas regiones tratan de ser autosuficientes en el suministro de materias primas como forma de mejorar la sostenibilidad, otras se centran en el aumento de los volúmenes de producción a fin de apoyar el bienestar de la población. Sin embargo, a pesar de las especificidades geográficas, la nutrición animal es un denominador común cuando se trata de mejorar la sostenibilidad de la ganadería.
En los animales monogástricos, los piensos representan entre el 55 y el 75% de los impactos ambientales asociados a la cría de animales, por lo que cualquier mejora que se realice para reducir al mínimo el impacto ambiental de los piensos tendrá consecuencias importantes en la sostenibilidad de la agricultura mundial. Ese enfoque condujo al desarrollo de una formulación de piensos con objetivos múltiples, que combina técnicas de formulación de menor costo y consideraciones de impacto ambiental, para formular piensos más sostenibles con un impacto económico mínimo para los productores. Sometido a prueba en diversos escenarios franceses (teniendo en cuenta la variabilidad de los precios de las materias primas y su disponibilidad), el modelo aumentó sistemáticamente la utilización de subproductos en la dieta de los cerdos de engorde y los pollos de engorde, en detrimento de la harina de maíz y de soja. En algunos escenarios, Dusart y otros (2017) demostraron que la formulación multiobjetivo podría reducir el impacto ambiental del pienso entre un 9 y un 23% (dependiendo de los criterios considerados), limitando al mismo tiempo el aumento del coste de la formulación a un 2% (< 7 toneladas de pienso). Por otra parte, se está trabajando mucho para minimizar el impacto ambiental de los piensos a nivel animal, reduciendo los residuos de los mismos. Tales iniciativas incluyen la mejora de la digestibilidad y la eficiencia de la alimentación de los animales, así como el desarrollo de una nutrición de precisión. en el ámbito de la investigación, la alimentación de precisión demuestra ser interesante, sin embargo, su aplicación en el campo todavía requiere la adecuada caracterización de la variabilidad de un animal para individualizar la estrategia de alimentación. hasta ahora, la principal aplicación de la alimentación de precisión es aumentar el número de fases de alimentación (alimentación multifásica), para alimentar con mayor precisión a los animales según su tasa de crecimiento.>
Estrategias de alimentación eficiente
En lo que respecta a la eficiencia de los piensos, el objetivo es claro: limitar la cantidad de piensos no digeridos para reducir el desperdicio y las emisiones de amoníaco (resultantes de la mala digestibilidad de las proteínas). En primer lugar, debido al costo y, en segundo lugar, ser responsable de la eutrofización y la acidificación del suelo. Las etapas de crecimiento y acabado (pollos de engorde > 21 días de edad y cerdos > 30 kg de peso vivo) son las más importantes en términos de impacto económico y ambiental (>75% de la ingesta de alimentos de los pollos de engorde se realiza después de 21 días), y por lo tanto son los períodos de enfoque para la mejora de la digestibilidad. La alimentación con dietas bajas en proteínas, pero equilibradas en aminoácidos esenciales, ha ganado interés. Otra palanca para reducir los alimentos no digeridos y las emisiones de amoníaco es apoyar la digestibilidad. Hay varios tipos de aditivos para piensos disponibles en el mercado. Entre ellos, un producto innovador que combina arcilla y algas es muy prometedor por su capacidad de mejorar la eficiencia de diferentes tipos de dietas, independientemente de la formulación. El producto se basa en la capacidad natural de las arcillas (especialmente la montmorillonita) para mejorar la digestibilidad de los alimentos, y la potencia gracias a una combinación patentada con extractos de algas marinas. La tecnología aumenta la superficie accesible de la Montmorillonita a las enzimas digestivas y los nutrientes, favoreciendo así el contacto entre ambos. En efecto, las capas de arcilla atraen naturalmente las enzimas y los nutrientes a su superficie externa, y el aumento de su accesibilidad favorece tanto la estabilización de las enzimas como la formación de más complejos enzimáticos-sustratos que conducen a una mayor actividad enzimática y a tasas de digestibilidad más elevadas. En un estudio de digestibilidad realizado en el INRA de Saint-Gilles (Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia), esta tecnología, en su forma comercial (MFeed+), logró mejorar la digestibilidad ileal de los cerdos en crecimiento alimentados con una dieta francesa estándar (utilizando como principales materias primas el maíz, el trigo, la cebada y la harina de carne y huesos). En comparación con la dieta de control (0% MFeed+), la dieta de prueba (0,1% MFeed+) presentó un aumento significativo de la digestibilidad de la energía bruta (+105 kcal/kg), la lisina (+3,6%) y la treonina (+5,3%) (Figura 1).
Figura 1 – Efecto de la alimentación multifásica+ en la digestibilidad de una dieta estándar para cerdos en crecimiento. (INRA Saint Gilles)
Además, probado junto con el uso de subproductos, en Francia y los EE.UU., MFeed+ demostró ser una gran herramienta para apoyar el uso de subproductos locales en la dieta. Los resultados mostraron o bien una mejora de la eficacia de las dietas que ya utilizaban subproductos, o bien la compensación de la pérdida de rendimiento provocada por el uso de subproductos en comparación con una dieta estándar basada en cereales. Así pues, MFeed+, basado en recursos naturales (arcilla y algas), demuestra que encaja perfectamente en un enfoque de agricultura sostenible, al mejorar la eficiencia de los piensos, lo que contribuye a optimizar el uso de las materias primas y, por tanto, su impacto ambiental, y al apoyar el uso de subproductos en la dieta, que ha demostrado ser una alternativa sostenible a las dietas a base de cereales.
Un esfuerzo de colaboración
A pesar de sus 30 años de edad, la sostenibilidad es más que nunca un tema candente en la industria. La mejora de la sostenibilidad del ganado requiere una fuerte coordinación en el sector y los esfuerzos de todas las partes interesadas. Puede surgir una fuerte competencia por materias primas de bajo impacto entre las diferentes especies y territorios, y la actuación en un segmento de la industria no debería reducir las posibilidades de mejora de otro. Mientras tanto, piense a nivel mundial… ¡actúe a nivel local!
Referencias disponibles previa solicitud
| Autor: Marie Gallissot, Especialista en productos para piensos, Olmix |
