La conciencia de los problemas relacionados con las micotoxinas en la industria de la acuicultura ha aumentado a medida que los fabricantes y productores se dan cuenta de la importancia de las micotoxinas, más allá de la aflatoxina, y de su potencial para influir en la producción.
Por ello, los investigadores profundizaron en este tema y tomaron muestras para averiguar la situación de las micotoxinas en la acuicultura de Asia sudoriental. Los resultados se publicaron en el World Mycotoxin Journal.
Más harinas de origen vegetal, más riesgos
La inclusión de harinas de origen vegetal en los piensos acuícolas compuestos no es nueva, pero ha cobrado una importancia considerable en el último decenio debido a la sustitución gradual de las proteínas de origen animal, como la harina de pescado, por proteínas vegetales. Esto ha aumentado la preocupación por la contaminación de micotoxinas en los alimentos acuícolas. En general, se suele descuidar la contaminación de los acuarios y los piensos vegetales con micotoxinas. Actualmente, hay una creciente conciencia sobre la contaminación por micotoxinas en los alimentos para peces y camarones.
Estudio de inventario en el Asia sudoriental
Sin embargo, todavía hay varias lagunas que es necesario abordar para comprender cómo gestionar mejor el riesgo de micotoxinas en la acuicultura. Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue analizar el riesgo de contaminación por micotoxinas en los ingredientes vegetales convencionales utilizados para los alimentos para peces. Para ello, durante un período de un año (enero de 2016 a diciembre de 2016), se analizaron 175 muestras de diferentes proteínas vegetales, subproductos de la acuicultura/pesca y piensos acabados para la acuicultura. Se analizaron las muestras para detectar aflatoxinas (aflatoxina B1, B2, G1 y G2); zearalenona; tricotecenos tipo B (deoxinivalenol (DON); nivalenol; 3-acetildeoxinivalenol; 15-acetildeoxinivalenol y fusarenón X-glucósido); fumonisinas (fumonisina B1, B2 y B3); tricotecenos de tipo A (toxina T-2 y HT-2; diacetoxiscirpenol y neosolaniol); y ocratoxina A.
]Manténgase al día: Encuentra aquí todo lo que necesitas saber sobre micotoxinas, regulaciones para micotoxinas y mucho más!
Menos co-contaminación en el alimento para camarones
Todas las muestras se obtuvieron en el sudeste de Asia. Se demostró que todas las muestras de alimento terminado estaban contaminadas por micotoxinas. El patrón de contaminación por micotoxinas de los piensos para camarones y para peces era ligeramente diferente entre sí, lo que probablemente reflejaba el tipo de productos utilizados para las diferentes especies. Mientras que los piensos de camarones contenían principalmente DON, una micotoxina típica que se encuentra en el trigo, los piensos para peces contenían principalmente fumonisinas, un contaminante más típico de los productos de maíz. Los piensos para camarones estaban en general contaminados con bajos niveles de DON, con la excepción de la muestra Nº 1, contaminada con 2.287 μg/kg de DON y la muestra Nº 2 con 329 μg/kg. Todos los piensos para camarones estaban también co-contaminados con AF. Las muestras de piensos para peces estaban generalmente más co-contaminadas que los piensos para camarones, sin embargo, no se detectaron las ocurrencias máximas como en los piensos para camarones. En el cuadro 1 se presenta un panorama general de los resultados en los piensos vegetales. Estos datos muestran que la presencia de micotoxinas en las comidas vegetales y, por consiguiente, en los piensos terminados, es bastante variable y confirma que la aflatoxina no es la principal micotoxina en los alimentos para peces.
Cerrar la brecha del conocimiento
Es difícil sacar conclusiones firmes sobre el impacto de las micotoxinas en la acuicultura y todavía se necesita mucha más investigación. Sin embargo, incluso con los pocos textos existentes y los conocimientos ya creados en torno a este tema, está claro que los niveles de micotoxinas que se encuentran en los piensos terminados podrían influir negativamente en la industria de la acuicultura, afectando el rendimiento del crecimiento, la eficiencia de los piensos y haciendo que los animales sean más susceptibles a las enfermedades. A pesar del número limitado y el corto período de muestreo, este estudio de inventario ayuda a abordar una laguna de conocimiento de la presencia de micotoxinas en los piensos destinados específicamente a la industria de la acuicultura.
