Apenas puedo pensar en otro sector que no sea la agricultura, donde la eficiencia es una parte tan crucial del negocio. Creo que esto se debe a que la agricultura a menudo se deja a los caprichos de la naturaleza, trabaja con animales vivos, tiene que cumplir con las cuestiones ambientales y a menudo depende de otros para obtener las materias primas con la calidad y el perfil nutricional deseados.
En los sistemas de producción animal, el término «eficiencia» se refiere a menudo a la «eficiencia de los alimentos». Esto es lógico, ya que los costes de los piensos representan la mayoría de los costes de producción de una granja. A este respecto, la relación de conversión de los piensos (la rapidez con que el animal crece en relación con la cantidad de pienso) se considera a menudo el principal punto de referencia para determinar la eficiencia de los piensos. La atención prestada a la eficiencia de los piensos (junto con la cría, la gestión y otros aspectos) ha dado lugar a importantes mejoras en el ganado en los últimos decenios. El crecimiento de los cerdos de engorde aumentó de 450 g/d en los años 70 a más de 700 g/d en la actualidad. Las cerdas son capaces de producir cerca de 30 lechones (o incluso más) al año, frente a una media de 16 lechones hace unas décadas.
¿Podemos correr aún más rápido?
El récord mundial en los 100 metros de carrera se remonta a 2009 (9,58 segundos), pero estoy convencido de que estará cerca de los 9,50 segundos en los próximos años. En la nutrición animal, la eficiencia de los alimentos puede mejorarse aún más mediante formas inteligentes de utilizar combinaciones de enzimas, aplicando nuevos aditivos para los alimentos, diferentes técnicas de procesamiento de las materias primas y una mayor atención a la alimentación de los bichos intestinales para aumentar aún más la digestión de los nutrientes en el intestino. Deberíamos preguntarnos si queremos centrarnos en mayores tasas de crecimiento de los lechones y los pollos o si queremos poner más énfasis en una mejor eficiencia de los alimentos y, al mismo tiempo, aumentar el rendimiento, el bienestar y la salud. Creo en lo último. Ciertamente podemos correr aún más rápido, pero tenemos que hacerlo de manera sostenible e inteligente.
