La granja es un entorno complejo y para reducir con éxito la salmonela a nivel de producción es fundamental atacar todas las etapas de la producción: los criadores, la incubadora, la bioseguridad, la calidad del agua, la gestión de la granja, la gestión de la fábrica de piensos, los aditivos para piensos y más. Se realizaron ensayos en pollos de engorde y ponedoras para demostrar el impacto de las fracciones de levadura en la reducción de la Salmonella.
La Salmonella es un patógeno en forma de varilla de gramos negativos, responsable de aproximadamente 1 millón de enfermedades transmitidas por alimentos al año en los Estados Unidos y 91.000 en Europa. La contaminación por salmonela es un problema mundial en la producción avícola. Se aplican intervenciones en la planta de procesamiento para reducir el nivel de contaminación de los productos avícolas.
Los tipos de intervenciones que se permiten y se aplican varían mucho según el país de producción y la clase de producto. En todos los aspectos de la producción avícola, es esencial reducir el nivel de Salmonella que entra en la planta de procesamiento desde la granja. Cuanto menor sea la carga de patógenos que entra en la planta de procesamiento, más fácil será proporcionar un producto seguro y saludable al mercado. Como se describe a continuación, se realizaron una serie de ensayos en pollos de engorde y ponedoras para demostrar el impacto de Safmannan en la Salmonella. Se ha demostrado que Safmannan reduce de manera fiable la prevalencia o el recuento de Salmonella en los pollos, lo que lo convierte en una parte viable de un programa de reducción del riesgo de contaminación por Salmonella.
Ensayo 1: Salmonella Heidelberg – Pollos de engorde
Este estudio se llevó a cabo para evaluar la eficacia de diferentes niveles de la fracción de levadura seleccionada de Safmannan o de un cultivo de levadura comercial para reducir la colonización directa y la transmisión horizontal de Salmonella Heidelberg en pollos de engorde. El día de la eclosión, 2.000 pollos de engorde fueron asignados al azar a 5 grupos de tratamiento con 8 corrales de réplica por tratamiento. Las aves fueron desafiadas con S. Heidelberg resistente al ácido nalidíxico ya sea por inoculación directa de 107 ufc por vía oral o por transmisión horizontal a través de compañeros de corral inoculados.
Safmannan a 500 ppm disminuyó la prevalencia de Salmonella en el total de aves infectadas (sembradoras y contactos) a un 41,7% en comparación con el 54,2% en las aves no tratadas. El efecto de Safmannan en la reducción de la prevalencia de aves positivas fue aún mayor cuando sólo se consideraron las aves de contacto; 32,5% en las aves de contacto tratadas con 500 ppm en comparación con el 57,5% en el grupo sin tratar (P=0,09). Además, la enumeración del nivel de colonización de S. Heidelberg en el ciego utilizando el método del número más probable (NMP) mostró que Safmannan a 500 ppm redujo la carga bacteriana en el ciego de las aves positivas a 1,7 NMP/g en comparación con 2,7 NMP/g en el grupo de control, véase la figura 1.
La reducción fue estadísticamente significativa (P=0,04) en las aves de contacto. No se observó el mismo efecto en el tratamiento de cultivo de levadura. Las aves de contacto son más representativas de la forma en que las aves están expuestas a la Salmonella en el campo, es raro que un pollo se encuentre con 107 ufc de un solo organismo en un momento. Es mucho más probable que un pájaro se encuentre con un patógeno mezclado con un medio de otros organismos en el medio ambiente.
Figura 1 – Parcelas de recuadro para Salmonella MPN para muestras de cultivo positivo por tratamiento.
Prueba 2: Salmonella Enteritidis – Capas
La prevalencia de ceca en aves desafiadas con Salmonella Enteritidis (SE) mostró una reducción significativa en la ceca positiva en el tratamiento en comparación con el control. Este ensayo demostró los efectos de Safmannan en Salmonella Enteritidis en gallinas productoras de huevos. Un total de 24 ponedoras Hy-Line W36 fueron desafiadas con Salmonella Enteritidis, 12 aves fueron alimentadas con una dieta basal solamente (control) y 12 aves fueron alimentadas con la dieta basal más un tratamiento de 500 ppm de Safmannan.
A la semana del desafío, todas las aves fueron sacrificadas humanitariamente y se registró la prevalencia de la ceacal y la enumeración de la SE. La prevalencia ceacal de la SE fue un 70,7% menor (pS<0.089 value) in the treatment birds compared to the control. a significant reduction of salmonella positive hens is a biologically important result indicating safmannan has the ability to impact levels of>. Enteritidis en la ceca y por consiguiente la carga ambiental.
Ensayo 3: Salmonella Typhimurium – Ponedoras
Un total de 24 ponedoras Hy-Line W36 fueron desafiadas con Salmonella Typhimurium en USDA- ARS Southern Plains. El ensayo consistió en alimentar a 12 aves con una dieta basal solamente (control) y 12 aves con la dieta basal más un tratamiento de 500 ppm de Safmannan. A todas las aves se les administró por vía oral una inyección de 8,7×109 CFU de ácido nalidíxico/resistente a la novobiocina de Salmonella Typhimurium. Una semana después del desafío, todas las aves fueron sacrificadas humanitariamente y se registró la prevalencia y el recuento de la cequina. Los recuentos de ceacal en las aves desafiadas con S. Typhimurium mostraron un recuento final de 4,71 log10 ufc/mL, mientras que los recuentos de muestras de tratamiento con Safmannan fueron de 3,71 log10 ufc/mL (P=0,015). Una reducción de 1 log de Salmonella ceacal es un resultado biológicamente importante que indica que Safmannan tiene la capacidad de impactar los niveles de S. Typhimurium en la ceca de las gallinas ponedoras.
Prueba 4: Reto natural – pollos de engorde
Este ensayo sobre el terreno demostró la capacidad de Safmannan para reducir el riesgo de contaminación por Salmonella en la ceca de los pollos de engorde, manteniendo al mismo tiempo el rendimiento. Se seleccionaron dos granjas comerciales de pollos de engorde, cada una de ellas con cuatro naves, de un integrador avícola del sur de los Estados Unidos. Se designaron dos naves de cada granja como control y dos naves como tratamiento. La dieta de control contenía un cultivo de levadura, una mezcla de aditivos patentada, un probiótico Bacillus y ácido butírico. La dieta de tratamiento reemplazó el cultivo de levadura y la mezcla de aditivos con Safmannan. Se tomaron 20 muestras cecales por casa al azar después de la evisceración en la planta de procesamiento, se envasaron en frío y se sometieron a la prevalencia y el recuento de Salmonella.
En la granja 1, las casas de tratamiento de Safmannan tuvieron 0 Salmonella detectada en la ceca en comparación con 10 positivos en las casas de control con un promedio de 0,96 log cfu/g (pFigura<0.05). farm 2 had no salmonella detected in the ceca, see> 2. El tratamiento Safmannan redujo significativamente la contaminación por Salmonella al tiempo que redujo el costo de las dietas y mantuvo el rendimiento.
Figura 2 – Promedio de 0,72 log de reducción de Salmonella en la ceca.
Resumen
Safmannan es una fracción de levadura de alta calidad derivada de Saccharomyces cerevisiae. Los impactos de Safmannan en la salud y el rendimiento intestinal están bien documentados en la literatura científica y en los datos internos. Se ha demostrado que el Safmannan se une a patógenos animales y humanos específicos. Los ensayos de investigación señalan que la unión de los patógenos es sólo una parte del modo de acción, hay impactos bien documentados del manano y el beta-glucano en la integridad intestinal, el sistema inmunológico y la influencia del microbioma. El conjunto de trabajos que rodean al Safmannan apoya la inclusión del Safmannan en las dietas para pollos y ponedoras.
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