Al mejorar la digestibilidad general del alimento, se puede optimizar aún más el rendimiento de las gallinas ponedoras, como lo demuestran algunos estudios sobre la digestibilidad específica de las capas. Esto puede ayudar a reducir los costos para los avicultores.
La industria de los huevos se enfrenta a muchos desafíos, como la reducción de los márgenes, los cambios en los modelos de producción y la reducción del uso de antibióticos. Así pues, el paso a la propagación de huevos sin jaulas desde Europa al resto del mundo requerirá importantes inversiones en viviendas alternativas y aumentará los costos de producción. Si bien los huevos de gallinas criadas en libertad anteriormente gozaban de una prima de precio, si esto se convierte en la norma, es probable que los márgenes se vean reducidos. Por lo tanto, los productores recurren a los nutricionistas para optimizar el rendimiento, reduciendo al mismo tiempo los costos de alimentación, a fin de preservar el margen. Una solución consiste en mejorar el valor nutritivo de las materias primas, lo que permite reducir la densidad de nutrientes de la dieta. Los científicos han estado trabajando en cómo reducir los factores antinutricionales (ANF) en los ingredientes de los piensos, como los polisacáridos sin almidón (NSP). Estos NSP aumentan la viscosidad digestiva y encierran nutrientes como el almidón y las proteínas, por lo que no están disponibles para las aves de corral. Además, la secreción endógena de agua, proteínas, electrolitos y lípidos puede aumentar cuando hay un alto nivel de NSP en la dieta.
El efecto de la alimentación en las ponedoras
La capacidad de una enzima para mejorar la digestibilidad global del alimento se conoce como el efecto de la federación. Ha sido bien descrito en los pollos de engorde, pero nuevas investigaciones demuestran cómo las gallinas ponedoras también pueden beneficiarse. La acción de las xilanasas y las enzimas desramadoras como la arabinofuranosidasa son fundamentales para abordar los principales ANF presentes en los cereales. Su acción sinérgica rompe eficazmente las cadenas de arabinoxilano, haciendo que los nutrientes estén más disponibles para las enzimas endógenas. Este efecto mejora la liberación de energía y nutrientes, incluidos los aminoácidos y el fósforo, de los piensos. Gracias a este efecto de feedase, los nutricionistas pueden reformular las dietas, reduciendo el costo de los alimentos sin ningún impacto negativo en el rendimiento del crecimiento de las capas.
Mejora de la digestibilidad
A fin de evaluar con precisión el efecto de la alimentación, se han realizado estudios de digestibilidad específicos para las gallinas ponedoras. Las gallinas fueron alimentadas ad libitum con una dieta nutricionalmente adecuada de harina de trigo, cebada y soja (control), con o sin una solución de enzimas (feedase). La adición de la solución enzimática aumentó la energía metabolizable aparente (AME) en un 2,74% (cuadro 1), lo que se asocia con la descomposición del ANF y una mejor digestibilidad general del alimento. Las enzimas se dirigen a la fracción indigerible del alimento, haciendo que parte de él sea digerible. Cuanto mayor sea la fracción indigerible del alimento, mayor será el potencial de la enzima para mejorar la disponibilidad de nutrientes. Sin embargo, no se trata simplemente de un caso de nivel de fibra, sino de la cantidad de contenido de nutrientes que se asocia con las estructuras de la fibra. Por eso es importante tener una matriz nutricional específica para la enzima. Estudios en pollos han demostrado que el efecto de la alimentación mejora la digestibilidad de la AME y de los aminoácidos en un promedio del 3%.
Efecto en el rendimiento
Habiendo demostrado que el efecto de la nutritiva es capaz de mejorar la AME y la digestibilidad de los aminoácidos (dAA); el siguiente paso es evaluar el rendimiento de las gallinas ponedoras cuando se alimentan con dietas de menor densidad nutricional. Se formuló una dieta comercial basada en maíz, DDGS y harina de soja como un control positivo (PC) que cumple o excede los requisitos de las gallinas ponedoras. Además, la dieta de control negativo (NC) se formuló con un contenido reducido de AME y dAA en un 3%. La dieta de control negativo se complementó o no con una solución enzimática eficiente (feedase). El efecto de la enzima se vio influido por el contenido de nutrientes de la dieta. La reducción de la densidad de nutrientes de la dieta aumentó significativamente la ingesta de alimentos en 4,5 gramos al día y la conversión alimenticia en un 4,2% para la NC (Figura 1). El efecto de la fase de alimentación pudo mejorar el rendimiento de las gallinas ponedoras en la dieta NC, devolviéndolas al mismo nivel que la dieta PC.
Figura 1 – El efecto de la fase de alimentación en la ingesta de alimento y la conversión alimenticia.
Beneficios para la producción de huevos
Otro estudio observó el efecto de alimentar una dieta basada en maíz con niveles reducidos de AME (-65kcal/kg o 2,3%) y dAA (-4%) (NC). Los parámetros de producción de huevos se controlaron durante el período comprendido entre las 28 y 40 semanas de edad. Las gallinas alimentadas con una ración más baja en nutrientes pusieron significativamente menos huevos, produciendo una masa de huevo global más baja (Figura 2), que las gallinas ponedoras alimentadas con la dieta PC. Sin embargo, al introducir el efecto de la alimentación en la dieta NC, el rendimiento de puesta fue estadísticamente equivalente al de la dieta PC. Los resultados de estos ensayos muestran que el efecto de la federación permite una reducción de la densidad de nutrientes y, por tanto, del coste de la dieta, sin ninguna pérdida de rendimiento o de producción de huevos.
Figura 2 – El efecto de la alimentación en la tasa de puesta y la masa de huevos.
Estrategias nutricionales
Cuando los productores planifican cambios en la estrategia de gestión, como por ejemplo, no usar jaulas o antibióticos, se debe discutir la nutrición para recuperar un margen adicional. El alimento es el mayor costo de la producción de huevos y si se puede reducir, la rentabilidad de la industria se beneficiará. Reformular sobre la energía y los aminoácidos ahorrará un mínimo de 10 euros por tonelada de alimento, manteniendo el rendimiento de las ponedoras. El efecto de la alimentación puede aplicarse a una amplia gama de materias primas. Para poder predecir la mejora que se producirá, debe conocerse la cantidad de almidón, proteínas y grasas no digeridas. Es importante utilizar una matriz nutricional personalizada en función de los ingredientes y las especificaciones nutricionales de la dieta. El efecto de la «feedase» también puede ayudar a alcanzar los objetivos de sostenibilidad de la industria a largo plazo: minimizar el impacto ambiental, reduciendo tanto los insumos como los desechos.
Resumen
Con los productores de huevos bajo presión, los nutricionistas pueden ayudar reduciendo los costes de alimentación, mientras optimizan el rendimiento. La fracción indigerible del alimento se reduce al descomponer eficientemente las estructuras de la pared celular de la planta utilizando enzimas de carbohidrasa. Este efecto de la nutritiva mejora la digestibilidad general del alimento, por lo que aumenta la disponibilidad de energía y de todos los nutrientes.
