En un intento de encontrar alternativas a los antibióticos y al óxido de zinc en las dietas para lechones después del destete, un nuevo estudio de la Universidad de Gante (Bélgica) se centrará en el uso del kéfir como ingrediente de los piensos. Para el nuevo proyecto, las granjas y los veterinarios siguen siendo bienvenidos.
El kéfir es un producto lácteo fermentado, originario del Cáucaso Norte. Se trata de un producto lácteo fermentado con ácido que contiene numerosas bacterias probióticas que han demostrado proteger contra los patógenos virales y bacterianos entéricos, estimular la inmunidad innata y adaptativa, así como proporcionar una alimentación líquida continuada a la que el intestino de los lechones se adapta enzimáticamente
El kéfir como aditivo alimentario para reducir la diarrea
La Universidad de Gante, en Bélgica, es un reconocido instituto de conocimientos para la reducción de antibióticos en todo el mundo. Por ello, el profesor de la universidad, Jeroen Dewulf, y la Dra. Anna-Catharina Berge, de Berge Veterinary Consulting, aprovecharon la oportunidad de probar el kéfir como aditivo alimentario multifuncional para reducir la diarrea posdestete. Sin embargo, el potencial de su uso no ha sido plenamente evaluado ni utilizado en la producción porcina, señalaron.
El próximo pequeño estudio piloto será llevado a cabo por la tesista Maria Vermeulen y tiene como objetivo evaluar si la suplementación de la alimentación de los lechones después del destete con kéfir podría reducir la ocurrencia de diarrea, así como su gravedad, en los lechones después del destete y, por lo tanto, reducir el uso profiláctico y metafiláctico de antimicrobianos para esta indicación. La diarrea es el resultado primario y los resultados secundarios son la ganancia media diaria, la conversión alimenticia, el uso de antimicrobianos, el uso de óxido de zinc y otras variables adecuadas para la evaluación basada en los registros de la granja
Kéfir comercial de leche cruda de vaca
Para el estudio se utilizará un kéfir comercial de leche cruda de vaca, producido por la Raw Milk Company, con sede en Lotte (Países Bajos). El kéfir se suministrará como alimento líquido adicional en comederos líquidos separados (como las tolvas de pavo) para los lechones en las dos primeras semanas después del destete. A continuación, el kéfir se diluirá en una proporción de 1 a 4 con agua
El estudio se llevará a cabo en granjas comerciales de cerdos. En una granja que utilice sustitutos de la leche para los destetes, los grupos de control recibirán sustitutos de la leche, de lo contrario se les proporcionará agua en los comederos líquidos. El tratamiento y el control se asignarán a lotes de lechones destetados en el mismo corral de destete. Cada grupo destetado recibirá kéfir o control. Habrá la misma cantidad de corrales asignados a los grupos de tratamiento y control
Evaluar el ADG y el FCR después del destete
Las puntuaciones de la diarrea se evaluarán durante las primeras 4 semanas después del destete. Vermeulen realizará la puntuación a intervalos semanales y el personal de la granja registrará las puntuaciones diariamente. La ganancia media diaria y la conversión alimenticia se evaluarán durante todo el periodo post-destete, basándose en los programas de pesaje de la granja. Se evaluarán los registros de uso de antimicrobianos de todos los corrales incluidos en el estudio piloto
El estudio sigue acogiendo tanto a granjas como a veterinarios que estén dispuestos a participar en el ensayo. Pueden hacerlo poniéndose en contacto con cat@bergevetconsulting.com.