Si está familiarizado con el vino, puede que haya oído hablar del terroir. Es lo que hace que el vino del valle de Napa, California, sea único del condado de Sonoma, California, y de un viñedo a otro, y diferente aún de los viñedos de Francia, Italia, Australia o cualquier otro lugar del mundo.
Terroir se traduce vagamente como un sentido de lugar. Es la encarnación de la suma de los efectos de un ambiente local sobre las características de un producto. El terroir microbiano es la microbiota única que conforma el entorno de su granja. Es así de simple y así de complejo.
El terroir microbiano de la agricultura
En el caso de los lácteos, la carne de vacuno, los cerdos y las aves de corral, el terroir de una granja incluiría instalaciones de alojamiento, piensos, ropa de cama, agua, aire y clima (temperatura, humedad), así como roedores u otros visitantes transitorios. También incluye microorganismos (bacterias, levaduras, mohos, virus) que se encuentran en toda la granja, lo que significa que el terroir microbiano abarca prácticamente todo lo que toca a la granja y sus animales.
Son todas las cosas – vistas y no vistas – que hacen que un sitio individual y sus habitantes sean únicos de todas las demás operaciones, cercanas y lejanas. Los diversos componentes que componen el terroir microbiano único de una granja explican por qué la granja de al lado tiene desafíos de salud diferentes a los suyos, aunque sus sistemas sean notablemente similares. Es por eso que ciertos instrumentos de gestión funcionan en un complejo avícola y no en otros. O por qué la diarrea de los terneros golpea a un rebaño con más frecuencia y severidad que a otro.
Ventajas de la aplicación
Los productores lácteos, de carne de vacuno, porcinos y aves de corral están empezando a comprender que pueden utilizar el concepto y la tecnología del terroir microbiano para descubrir y reconocer mejor los desafíos específicos de las enfermedades en sus explotaciones, a menudo derivadas de cepas de E. coli, Salmonella, clostridia y otras. Por ejemplo, el 99,8% de todas las muestras de estiércol de bovino analizadas por nuestro laboratorio han dado positivo en clostridios.
En algunos casos, la granja era muy consciente del problema, habiendo luchado con el síndrome de intestino hemorrágico (HBS) y otros efectos negativos, pero no sabía por qué o cómo reducir las consecuencias. En otras circunstancias, se desconocía la presencia de clostridios, pero la granja luchó con trastornos digestivos y otros problemas de salud subclínicos que disminuyeron la productividad animal.
Se aplica el
Las soluciones a estos y otros problemas de salud aprovechan las bacterias distintas y beneficiosas del terroir microbiano para mejorar la productividad animal y agrícola. Utilizando protocolos de muestreo y avanzadas técnicas de biología molecular, trazamos el complejo terroir microbiano que conforma -y realza- el tracto gastrointestinal (GI) de los animales dentro de su rebaño o manada. Desarrollamos una solución personalizada a partir de nuestra base de datos de cepas de Bacillus patentadas para combatir eficazmente los patógenos.
El proceso se describe en este gráfico:
Para lograr esto:
- Se recogen y analizan muestras para evaluar los desafíos bacterianos.
- Los resultados se utilizan para determinar qué cepas de Bacillus beneficiosas abordarán mejor los organismos nocivos encontrados.
- Se desarrollan soluciones individualizadas y se añaden a las dietas como un aditivo para los piensos en función de los resultados de los análisis que abordan retos específicos.
- Se aplican un servicio continuo y una supervisión de seguimiento para facilitar el éxito a largo plazo.
Los resultados de este análisis holístico pueden ayudar a aclarar lo incierto, desarrollando y utilizando productos personalizados para resolver problemas y satisfacer necesidades previamente no satisfechas. En última instancia, estas soluciones ayudan a cambiar el perfil patógeno de una granja, a reducir las cargas bacterianas nocivas de los tractos gastrointestinales de los animales y a mejorar la salud y la productividad de los animales.
Para obtener más información, visite AHanimalnutrition.com.
El autor: Dr. Thomas Rehberger, director de innovación y desarrollo de productos, Arm & Hammer Animal Nutrition
