La reducción de los antibióticos en el ganado es más importante que nunca y este tema tan relevante ha planteado algunos retos y oportunidades en el sector ganadero. Con 2 expertos mundiales, el seminario organizado por All About Feed puso de manifiesto algunos puntos clave a tener en cuenta para mantener animales más sanos y reducir el uso de antibióticos.

En primer lugar: La paradoja de la AMR

El primero en intervenir en el seminario fue el Dr. Annop Suriyasomboon, profesor del Departamento de Ganadería de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Chulalongkorn de Bangkok (Tailandia). El tema de su presentación fue La paradoja de la RAM: hacia una producción ganadera sostenible. Durante el seminario, el Dr. Annop examinó en primer lugar las causas de la resistencia a la RAM en las explotaciones, y mencionó la importancia de un plan de cría y de una mayor robustez de la cabaña porcina

En su opinión, un plan de gestión con empleados debidamente formados es de suma importancia en la granja para garantizar una explotación sostenible y animales sanos. La cría y la selección fueron uno de los puntos centrales de su presentación.

En una granja hay tres tipos de cerdos -resistentes, tolerantes y susceptibles-, si se recurre a la selección de cerdos se puede tener un cerdo resistente, por ejemplo, a la E. coli.

^{– Dr. Annop Suriyasomboon}

La nutrición juega un papel importante

El Dr. Annop también destacó la importancia de la gestión del estado de salud y de la nutrición, que si no se mantienen adecuadamente, son un factor que provoca la RAM. En cuanto a la nutrición, los ganaderos deben estar atentos:

• Cantidad inadecuada de alimento

• Contenido nutricional demasiado alto/bajo

• No utilizar aditivos para piensos

• Utilizar minerales traza de baja calidad

Soluciones sostenibles

Las soluciones sostenibles para combatir la RAM en las granjas formaron parte de su presentación y añadió que los requisitos adecuados de los ingredientes de los piensos son esenciales. Algunas soluciones sostenibles son: «Materias primas que tienen propiedades antimicrobianas y/o antivirales: ácido láurico en el ácido graso de cadena media, ácido butírico w glicérido», declaró el Dr. Annop

También destacó otras soluciones a tener en cuenta:

• Pre y/o Probiótico: MOS, FOS, LAB – Bacillus subtilis, Lactobacillus spp., Enzimas, ácidos y oligoelementos,

• Bioestimulante: Chitosán-oligosacárido (COS), extractos vegetales – flavonoides, compuestos fenólicos.

Siguiente: Salud GIT

En la segunda presentación del seminario, Fajrin Sidiq, director técnico de IFF, se centró en el tema: Enfoque científico y práctico de la salud GIT – Programa de reducción de antibióticos. Abordó el tema de cómo se produce la resistencia a los antimicrobianos y el impacto en el ganado y en la salud humana

Pilares clave de un estado nutribótico favorable

Exploró los pilares clave de un estado nutribótico favorable en el ave que puede lograrse a través de:

• Nutrición (mejora de la digestibilidad, utilización de la energía y descomposición de la fibra)

• Microbioma (aumento de las poblaciones de bacterias beneficiosas; disminución de las bacterias no beneficiosas y oportunistas; cambios positivos en los patrones de fermentación)

• Función intestinal e inmunitaria (mejora de la integridad y la estructura intestinal, reducción del riesgo de respuesta inflamatoria, reducción del estrés fisiológico)

Sidiq habló además de los niveles de proteína en la dieta y su efecto en la población microbiana. Añadió que «el número de colonias de Clostridium perfringens se ve significativamente afectado por el nivel de proteínas en la dieta y un aumento de las proteínas en la dieta dará lugar a un mayor nivel de colonias de Clostridium perfringens en la parte distal del intestino grueso».

En 2050 la RAM será la principal causa de problemas de salud humana, debe haber un enfoque multifactorial

^{– Fajrin Sidiq}

Un enfoque multifactorial

Se fijó en las enzimas y en cómo mejoran la digestibilidad de los nutrientes y promueven las bacterias buenas en las manadas de aves de corral. Sidiq añadió que «la creación de un entorno intestinal beneficioso en las aves de corral mediante la optimización de la digestibilidad de los nutrientes y la modulación del microbioma es vital» y que una combinación sinérgica de enzimas con probióticos o aceites esenciales que contribuya a la integridad intestinal, la respuesta inmunitaria y el coste energético servirá de protección para que las manadas apoyen la reducción de antibióticos y, por lo tanto, conduzca a una producción sostenible.

All About Feed le invita a asistir al Foro presencial All About Feed, los días 7 y 8 de junio de 2023 en Wageningen – Países Bajos. Agenda a seguir.