Los nutrientes necesarios incluyen: energía, aminoácidos, minerales, vitaminas y grasa, así como agua. Pero la cuestión importante es si más nutrientes equivalen a un mejor crecimiento y rendimiento. En este artículo analizamos las repercusiones del exceso de nutrientes en las dietas de los cerdos

Exceso de vitamina D

Un exceso de vitamina D provoca toxicosis aguda, letargo, emesis e incluso la muerte en cerdos de engorde y cerdas de reposición. Los hallazgos gruesos de la necropsia incluyen gastritis hemorrágica, neumonía intersticial difusa, degeneración miocárdica y nefrosis. Además, se produce necrosis y mineralización de gravedad variable en la mucosa fúndica gástrica, los pulmones, los riñones, los huesos, el corazón y los pequeños vasos sanguíneos de los pulmones y el corazón. Además, se observa un aumento de las concentraciones séricas de calcio, fósforo y magnesio tras una alimentación con exceso de vitamina D.

Exceso de vitamina A

El exceso de vitamina A, ya sea en la dieta (por la alimentación de más de 100 veces las necesidades diarias durante un corto período de tiempo) o por inyección, puede causar cambios patológicos en el cerdo, tales como la reabsorción ósea extensa, el estrechamiento del eje óseo, la fragilidad ósea, las piernas dobladas en la placa de crecimiento, los huesos acortados, cuartillas sumergidas en el ganado de cría, cojera, fracturas espontáneas, hemorragia interna, y los lechones nacidos con cambios en la placa de crecimiento. Otros signos de hipervitaminosis A son la pérdida de apetito, el crecimiento lento, la pérdida de peso, el engrosamiento de la piel, la supresión de la queratinización, el aumento del tiempo de coagulación de la sangre, la reducción del recuento de eritrocitos, la enteritis, las anomalías congénitas, la conjuntivitis, la atrofia degenerativa, la infiltración grasa y la reducción de la función hepática y renal.

Exceso de calcio

El calcio es un nutriente esencial en las dietas de los cerdos y, junto con el fósforo, es responsable del rendimiento de los cerdos de cría y de la mineralización, el desarrollo y la densidad de los huesos. El calcio se suministra principalmente en la dieta a través de la piedra caliza y si no se establecen máximos para el calcio en la dieta, se empezarán a ver deficiencias de fósforo porque el exceso de calcio perjudica la digestibilidad del fósforo y, por lo tanto, reduce el rendimiento del crecimiento de los cerdos de cría y de acabado. Por lo tanto, el calcio y el fósforo suelen expresarse como una relación entre ellos. Los estudios han demostrado que el exceso de calcio en las dietas perjudica el rendimiento del crecimiento y la mineralización ósea de los cerdos de cría cuando las dietas son deficientes en fósforo digerible en el tracto total estandarizado

Exceso de fibra

Las dietas con alto contenido en fibra tienen una menor digestibilidad de la energía, una menor eficiencia alimentaria, y aumentan la masa de las vísceras y reducen el porcentaje de faenado en el momento del sacrificio. Además, los cerdos se adaptan a las dietas con mayor contenido en fibra aumentando el volumen y el peso de las vísceras, lo que a su vez aumenta las necesidades de energía y aminoácidos de estos órganos en los cerdos, reduce la deposición de proteínas en la canal y, por tanto, disminuye la profundidad del lomo.

Exceso de aminoácidos

Cada aminoácido tiene unas necesidades mínimas, aunque los aminoácidos de cadena ramificada, como la leucina, la isoleucina y la valina, y los aminoácidos aromáticos, como el triptófano, comparten transportadores en el organismo, de modo que si uno de ellos está en exceso, eso limita la biodisponibilidad de los demás. Por ello, los nutricionistas deben formular una dieta que mantenga una proporción óptima de estos aminoácidos. Además, un exceso de metionina, arginina, triptófano, lisina y treonina reduce el consumo de alimento

Exceso de óxido de zinc

Los cerdos que reciben un exceso de óxido de zinc tienen concentraciones medias de zinc pancreático más altas, lo que se asocia con la apoptosis de las células acinares pancreáticas. Además, a medida que los cerdos se sobrecargan de zinc, se producen reducciones significativas del selenio sérico y hepático. Los niveles elevados de zinc dan lugar a una sobreproducción de metalotioneína, un transportador intestinal que se une al cobre, lo que conduce a una deficiencia de este oligoelemento. Las altas dosis de zinc reducen la eficacia de las funciones de la fitasa, provocan una deficiencia de fósforo y son antagónicas con los acidificantes de los piensos, como los ácidos orgánicos. Además, el uso intensivo de zinc en las dietas de los cerdos puede reducir la sensibilidad de las bacterias a los antibióticos y causar resistencia bacteriana

Alimentación excesiva

La sobrealimentación al final de la gestación provoca un aumento excesivo de peso que, a su vez, reduce la ingesta de alimento y el rendimiento durante la lactancia posterior. Las altas ingestas de energía conducen a un desarrollo mamario comprometido y a una menor producción de leche posterior. Las cerdas con sobrepeso son más propensas a cansarse durante el parto, lo que conduce a un aumento de la tasa de mortinatos. Además, las cerdas con sobrepeso tienen una menor longevidad y son más torpes, lo que hace que se desechen más lechones en comparación con las cerdas con una condición corporal deseable