Informes recientes están destacando el efecto sobre la resistencia al ZnO y el impacto ecológico que el zinc puede causar junto con el hecho de que el zinc está contribuyendo a la resistencia a los antibióticos. Una buena salud animal desde el principio será más importante que nunca y necesitará un enfoque multifactorial.
Desde la prohibición de la Unión Europea del uso de antibióticos como promotores del crecimiento, otros continentes están siguiendo este ejemplo. China ha prohibido recientemente la colistina y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. presentó nuevas normas federales en las que los 31 antibióticos para la promoción del crecimiento serían retirados por completo.
Como consecuencia, el uso de antibióticos en la cría de animales está bajo mucha presión, temiendo por la rentabilidad económica del negocio. Además, la UE decidió recientemente prohibir el uso de óxido de zinc medicinal como medida de control de la diarrea del destete. Se ha previsto un período de transición de 5 años. Todos los estados miembros de la UE pueden decidir por sí mismos cuándo prohibir el ZnO, lo que podría acelerar el proceso ya que los países no querrán ser vistos como los últimos en eliminar el ZnO en la opinión pública.
Los estresantes del destete
Postma y otros, recientemente destacaron la importancia de las buenas prácticas de gestión en la granja, la mejora de la bioseguridad, la optimización de la vacunación y el uso inteligente de los antimicrobianos, lo que ha dado lugar a una reducción significativa del 52% de los antimicrobianos desde el nacimiento hasta el sacrificio. El destete es una de las situaciones más estresantes de la vida de un cerdo, no sólo por los factores estresantes del entorno, como el cambio de temperatura y el entorno estable, sino también por los factores estresantes psicológicos, como los nuevos compañeros de camada y la nueva jerarquía que se va a establecer. También son importantes los factores estresantes nutricionales como la reducción de la leche de las cerdas y el cambio a una dieta vegetal con exposición a factores antinutricionales.
Todos estos estresantes juegan un papel clave en un sistema inmunológico alterado, incluyendo la reducción de la barrera intestinal, despejando el camino para que patógenos como el Escherichia Coli provoquen diarrea. Cuando los lechones en la naturaleza son destetados alrededor de 10-12 semanas, el destete comercial actual se hace a un tercio de ese tiempo. En ese momento, la inmunidad pasiva originada en la cerda se reduce rápidamente y la creación de la inmunidad activa es un proceso a largo plazo. Además, el aumento del tamaño de la camada debido a la mejora genética con problemas relacionados como un menor peso al nacer y una menor ingesta de calostro por lechón y están haciendo que el reto sea aún mayor.
La integridad intestinal bajo presión
Los estudios confirman que la función de la barrera intestinal se ve rápidamente afectada en las 24 horas siguientes al destete. Pasarán varias semanas antes de que se restablezca parcialmente, porque los sistemas que regulan la barrera intestinal se alteran durante un período más largo que el que sigue al destete. 2 medidas importantes para la función de la barrera intestinal o la integridad de la barrera son la medición de la resistencia eléctrica específica de la capa trans (TER/TEER) y el coeficiente de permeabilidad paracelular aparente (APP). Cuanto mayor sea la resistencia eléctrica (TER) de la barrera, mejor será su integridad y funcionalidad.
La permeabilidad paracelular se mide por el transporte de isotiocianato de fluoresceína (FITC) dextrans. Cuanto mayor sea el valor de APP, menor será la permeabilidad paracelular y, por lo tanto, mayor será la resistencia de la barrera intestinal. Al estar presentes los factores de estrés, por ejemplo alrededor del destete, la barrera intestinal se reduce y la permeabilidad aumenta. La tabla 1 ilustra el efecto del estrés por calor inducido sobre el TER y el APP en los cerdos en crecimiento. Como una mayor permeabilidad intestinal o «intestino con fugas» se asocia con la inflamación y el aumento de la susceptibilidad a los patógenos entéricos, problemas como la diarrea, el estreptococo y la enfermedad de edema, se ven con más frecuencia. Dado que las ayudas obvias como los antibióticos y/o el óxido de zinc están saliendo de las estanterías a un ritmo rápido debido a la legislación y a la opinión pública, es inevitable que se adopten nuevos enfoques en la nutrición de los animales jóvenes
Empieza pronto.
El bajo peso al nacer y el bajo promedio inicial de aumento diario inducen un crecimiento lento en las etapas posteriores, lo que da lugar a pérdidas económicas. En general, López Vergé y otros concluyeron que el período de lactancia y destete son los más críticos para el retraso del crecimiento en la vida de los cerdos. Conseguir que los lechones tomen calostro y coman en una etapa temprana limita este efecto, ya que un alto consumo de calostro tiene un efecto estimulante sobre el crecimiento antes y después del destete.
Un alimento de arrastre bien equilibrado, conducirá a una mejor adaptación a la ingesta de alimentos sólidos, ya que los lechones son estimulados a desarrollar la capacidad de secreción de ácidos en el estómago y tienen un mejor desarrollo intestinal para digerir las proteínas vegetales y los carbohidratos después del destete, lo que resulta en un menor riesgo de diarrea después del destete y un mayor rendimiento después del destete.
Conseguir que el lechón coma pronto requiere una atención especial a la alimentación. Está combinando ingredientes altamente palatables, saborizantes y potenciadores del sabor, así como la incorporación de ingredientes altamente digeribles. Junto a esto, el manejo apropiado de la granja, como una temperatura estable correcta, comederos limpios, acceso ilimitado a agua limpia, etc., son esenciales para obtener el máximo del alimento proporcionado. Es evidente que es necesario que haya una transición suave entre las dietas de pre y post destete, ya que esto evita el estrés adicional en un período ya muy crítico.
Se necesita un concepto total
Como los antibióticos son a menudo suministrados por el agua, una ventaja subestimada de la ingesta temprana de alimentos es que en el destete, los lechones pueden tomar aditivos de apoyo a la salud sin problemas. Está claro que una formulación de alimento cuidadosamente seleccionada no es la única. Los aditivos de apoyo a la salud y una buena gestión deben ser parte del concepto total para tener éxito sin antibióticos.
La Nusciencia desarrolló un enfoque multifactorial para abordar estos desafíos. El Babito de referencia de la alimentación de arrastre asegura una temprana ingesta de alimentos. Como cada 50g de ingesta de alimento antes del destete resulta en un 10% más de altura de las vellosidades, el lechón recibe una ventaja. La nueva referencia de alimentación de arrastre Babi ofrece 3 nuevas líneas de alimentación para la cría moderna de cerdos que requieren soluciones para diferentes genéticas, estado de salud y edades de destete. Babi Delicious se centra en la promoción de la ingesta de alimentos, mientras que Babi Robust se centra en los cerdos con problemas de salud. Las líneas Babi Dynamic satisfacen ambos desafíos a mitad de camino.
Enfoque cero
Para dar respuesta a los nuevos desafíos como la prohibición del ZnO en la edad de destete, Nuscience desarrolló Vitazero, es decir, un escudo de defensa exógeno para los lechones destetados. Los ensayos han demostrado que este concepto puede reemplazar el uso de ZnO y Colistin en el alimento de destete.
El concepto combina la optimización nutricional con un escudo de defensa exógena de 5 vías para la salud temprana de los lechones sin antibióticos ni ZnO:
- Matar las bacterias que entran en el estómago,
- Mejorando la inmunidad general,
- Manteniendo la función de la barrera intestinal,
- Captura de bacterias y toxinas,
- Bloqueando las endotoxinas para que no se unan a los receptores intestinales.
Una combinación específica de ácidos grasos de cadena corta y media (AGCM) mata las bacterias patógenas y regula la flora intestinal. Los ácidos grasos de cadena media purificados (Aromabiotic) tienen efectos positivos probados como una alta actividad antimicrobiana, un aumento de la proporción de vellosidades/cristales y una mejora de la inmunidad general. Una mezcla sinérgica de antioxidantes naturales reducirá la permeabilidad intestinal y mantendrá la barrera intestinal (Figura 1).
Un concepto único de fibra sofisticada con múltiples modos de acción se incluye en Vitazero. Las bacterias Gram pueden seguir siendo tóxicas incluso después de la muerte, ya que su membrana celular externa consiste en gran medida en lipopolisacáridos o LPS. Vitazero protegerá los receptores en la pared intestinal (Figura 2). De esta manera, se evitan reacciones de respuesta inmunológica redundantes. Este concepto único de fibra también se une a los patógenos en el intestino para crear un efecto de lavado. Las bacterias se aglutinan y se excretan reduciendo la presión de la infección en el intestino.
En general, se puede concluir que la sustitución de los antimicrobianos y el ZnO exige un enfoque multifactorial. La excelencia en la gestión de la granja sigue siendo uno de los aspectos clave, junto con la experiencia nutricional para ser capaz de hacer frente a los nuevos desafíos en nuestro camino.
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