Según estimaciones recientes, la cadena de suministro ganadera puede ser responsable del 53% de las emisiones antropogénicas de óxido nitroso y del 5% de las de dióxido de carbono. La producción animal tiene un impacto en cuestiones medioambientales como el calentamiento global. Por lo tanto, una nutrición animal de precisión es necesaria para satisfacer exactamente las necesidades de nutrientes
Actualmente, 8 de cada 10 aminoácidos esenciales están disponibles comercialmente, lo que permite desarrollar aún más las ventajas de una estrategia de baja proteína cruda (CP). Al reducir el nivel de CP y al mismo tiempo cumplir con el requisito de aminoácidos mediante la suplementación de aminoácidos cristalinos, se reduce la excreción de nitrógeno fecal y urinario y, por consiguiente, se reduce la carga de nitrógeno ambiental. Las fuentes de proteínas como la harina de soja suelen contener el doble de ácido fítico que los cereales (trigo y maíz). Por lo tanto, una estrategia de baja PC no sólo reduce la excreción de nitrógeno sino que también reducirá la excreción de fósforo. La reducción del contenido de PC en las dietas de cerdos y aves de corral es, por tanto, un enfoque importante para mejorar la sostenibilidad de todo el sector
Menor emisión de nitrógeno en los cerdos
La excreción de nitrógeno sigue siendo uno de los principales críticos de la producción porcina moderna. Utilizando el patrón proteínico ideal, es posible reducir el contenido de PC en la dieta, manteniendo el rendimiento de crecimiento del cerdo y los rasgos de la carcasa. Wang y otros (2018) resumieron recientemente que cada disminución de un 1% en el contenido de CP en la dieta, reducirá la excreción de nitrógeno en casi un 2,8%. Se ha demostrado un beneficio ambiental adicional a través de una reducción de la PC dietética del 14,5% al 12,0%. El grupo de bajo PC causó un impacto significativo en la concentración de estiércol de ácidos grasos volátiles, fenoles y N20. Por lo tanto, el potencial para disminuir la carga ambiental mediante el cambio de las estrategias dietéticas es enorme. La combinación de diferentes estrategias nutricionales (por ejemplo, la reducción de la ingesta de PC, la inclusión de fibra fermentable y la adición de sales acidificantes) puede conducir a una reducción del 70% de la emisión de amonio en los cerdos de engorde.
Otro estudio probó los efectos de la reducción del contenido de CP en la dieta sobre la retención de N y el rendimiento del crecimiento. Una reducción del PC de 19,7% a 16,8% no produjo cambios en la retención de N, mientras que al mismo tiempo la excreción de N se redujo en un 29%. Una mayor reducción del CP hasta el 12,7% resultó en una disminución de la retención de N. Sin embargo, el rendimiento se mantuvo con éxito al complementar L-Val, L-Ile, L-Leu, L-His, y L-Phe a una dieta con un 4% menos de contenido de CP. Para concluir, el uso de AA cristalino permite formular dietas con muy bajo contenido de CP en los cerdos sin perjudicar el rendimiento. Además, se dispone de todas las herramientas para reducir aún más la excreción de nitrógeno causada por la producción animal.
Estrategia de reducción de la PC en las aves de corral
Los nutricionistas de aves de corral tienen diferentes enfoques respecto de la formulación de las raciones a nivel mundial, lo que está relacionado con la disponibilidad de las materias primas locales, las condiciones ambientales, los reglamentos locales y los objetivos de producción. Sin embargo, el único punto de la agenda para todos es centrarse en la reducción del costo de los alimentos sin perder el rendimiento del animal
Una dieta de alta densidad no siempre es económica, por lo tanto, es necesario prestar atención a la utilización de recursos costosos y tratar de mantener los principales nutrientes mientras se mantiene el rendimiento óptimo. La mayor carga ambiental de la producción de pollos es la eutrofización (contaminación del agua por emisión de amoníaco) y la acidificación del suelo. El amoníaco es emitido por el estiércol por la descomposición de la proteína no digerida y el ácido úrico. Varios estudios han demostrado una reducción de la excreción de N en aproximadamente un 10% con una disminución de 1 punto porcentual en el contenido de CP en la dieta de los pollos de engorde.
La manipulación dietética podría afectar directamente a la excreción de nutrientes. La estrategia de reducción de la proteína bruta no sólo reducirá el impacto de la producción animal en el medio ambiente, sino que también apoyará la producción económica de alimentos.
Reducir la excreción de N en las aves de corral
La magnitud de la reducción de la PC en las aves de corral es mucho menor en comparación con los cerdos. Un estudio llevado a cabo en 2019 probó la reducción de PC en las dietas de los productores (PC: 20,8-17,8%) y de los terminadores (CP: 19,8-16,8%) en los pollos de engorde. La reducción continua de CP mientras se mantenía constante el contenido de nutrientes de la dieta no impactó en el BWG del animal. Sin embargo, hubo una mejora significativa de la FCR en la dieta con un 17,6% de CP en comparación con la dieta de control (CP:19,1%)
La industria avícola tiene una enorme tendencia a la producción sostenible. Según las estimaciones de la FEFAC, la producción total de piensos para aves de corral en 2019 en la UE-28 fue de 55999 (000 toneladas). Si se reduce un promedio del 0,5% de PC en la producción total de piensos para aves de corral, esto conlleva un potencial de reducción de la excreción de N estimada en 2799 (000MT).
Las referencias están disponibles a petición
