¿Pueden los hongos comestibles servir como aditivo en los piensos para las aves de corral? Un grupo de investigadores de Polonia ensayó una serie de setas, conocidas por sus efectos beneficiosos para la salud.
Las hierbas, los aluminosilicatos, los ácidos orgánicos, los prebióticos o probióticos se han hecho muy populares en los últimos años. Se ha dedicado un poco menos de atención en la investigación europea sobre la eficacia de los hongos como aditivos alimentarios en la nutrición de los animales productores de alimentos. Aunque las propiedades beneficiosas para la salud de los hongos se han valorado durante miles de años en Asia, en Europa se consideraron durante mucho tiempo como un alimento de poco valor. Sólo por nombrar algunas, los hongos comestibles tienen propiedades antioxidantes, inmunoestimulantes, antiinflamatorias, antibacterianas, antivirales e hipocolesterolémicas.
Mejor salud intestinal en los pollos de engorde
Por consiguiente, los investigadores profundizaron en el estado actual de los conocimientos relativos al uso de hongos comestibles como aditivo en la alimentación de calderas y ponedoras y publicaron sus conclusiones en el Journal of Animal Feed Science and Technology. En el pasado se han realizado varios ensayos de eficacia en pollos de engorde, aunque los resultados son variables. No obstante, muchos de ellos indican claramente que los hongos pueden tener un efecto positivo en la producción de pollos de engorde ya que aumentan el rendimiento del crecimiento, mejoran el estado de la microbiota en el intestino, modulan la respuesta inmunológica, ejercen una actividad antioxidante en los tejidos, influyen en la morfología intestinal y mejoran el perfil lipídico. Sin duda, los efectos de los hongos pueden verse influidos por las diferentes especies de hongos, el origen, el procedimiento de elaboración y la composición fisicoquímica, así como el nivel de suplementación.
La eficacia de los aditivos de los hongos, resulta de varios ensayos (pase el ratón por encima de los iconos de lupa que aparecen abajo).
Efecto sobre la calidad del huevo
En los ensayos con gallinas ponedoras se demostró que muchos de los hallazgos indican que la adición de hongos, que son ricos en una variedad de metabolitos secundarios, puede elevar el estado antioxidante del organismo, influir positivamente en el rendimiento de la puesta, la calidad del huevo, la composición de los ácidos grasos y el nivel de colesterol en los lípidos de la yema, suprimir las bacterias patógenas e incluso la emisión fecal de NH3. En un ensayo realizado en 2008 se investigó que la suplementación de la dieta con extracto de micelio de L. edodes no mejoraba el rendimiento de la puesta, sino que reducía la población de Salmonella spp en aves infectadas naturalmente.
Se necesitan más ajustes
Sobre la base de los resultados de los estudios presentados en este artículo, se puede concluir que muchas especies de hongos, por ejemplo Lentinula edodes, Agaricus bisporus, Agaricus blazei, Hericium caput-medusae, Pleurotus ostreatus, Pleurotus eryngii, Fomitella fraxinea, Flammulina velutipes, Ganoderma lucidum, Cordyceps inensis y Cordyceps militaris pueden ser la fuente de sustancias activas que pueden afectar positivamente al rendimiento y el estado de salud de las aves de corral. Aunque los resultados de algunos estudios muestran efectos positivos de los aditivos de los hongos, es necesario realizar más experimentos para determinar las dosis más eficaces, las especies y los componentes responsables de las actividades mencionadas.
Fuente: ScienceDirect
