Para Skretting, la I+D es crucial para satisfacer las necesidades nutricionales mundiales, tanto hoy como en el futuro. Sam Eggington, Director Global de Formulación de Skretting, nos explica cómo el software especializado ayuda a Skretting a mantener e impulsar su posición competitiva en el mercado mundial.
Encontrar y evaluar ingredientes alternativos para garantizar el valor nutritivo de las recetas puede ser todo un reto. Cómo puede afrontarlo el sector de los alimentos acuícolas?
El sector de la acuicultura busca formas de ampliar la cesta de fuentes disponibles de proteínas, aceite y almidón, ya que los volúmenes de ingredientes individuales se convierten en un reto y los precios son volátiles. La introducción de ingredientes novedosos y alternativos, como insectos y algas, puede garantizar la flexibilidad futura de las formulaciones. Skretting utiliza Bestmix Recipe Management para estimar el efecto de los nuevos ingredientes en el valor nutricional de la receta global.
En la producción de piensos y alimentos acuícolas, los suministros de recursos y los precios son muy volátiles. Cómo dominar la gran complejidad de la nutrición acuícola?
El precio, la calidad, la disponibilidad y los requisitos de sostenibilidad de las materias primas cambian constantemente. Esto requiere ajustes periódicos de nuestras recetas. Gracias a la gestión de recetas Bestmix, podemos crear la mejor solución con el valor nutritivo deseado a un precio de coste óptimo. Además, los departamentos de adquisición y formulación de Skretting colaboran estrechamente. La aplicación Multiblend de nuestra herramienta de software de formulación garantiza que compremos las cantidades adecuadas en función de las necesidades de producción actuales y futuras. En caso de escasez en el mercado de materias primas, o si los precios suben demasiado, podemos encontrar la alternativa perfecta.
«Bestmix Recipe Management realmente facilita mi trabajo. Hace que todo sea lo más sencillo posible para el usuario final y nos permite formular y ajustar recetas de forma ágil.»
El proceso de formulación se basa tradicionalmente en valores medios. Cómo hacer cálculos más precisos y beneficiarse de ello?
La planta de producción noruega de Skretting utiliza la opción Procisión en la gestión de recetas Bestmix. De este modo, realizamos los cálculos basándonos en los valores actuales de los ingredientes disponibles a mano. Por ejemplo, un silo suele contener materias primas e ingredientes de diferentes lotes. Lo que hay en la parte superior del silo puede diferir en valor nutricional de lo que hay en la parte inferior. Procision nos permite medir regularmente la calidad de las materias primas que salen del silo y, en función de ello, ajustar la receta para trabajar con los valores exactos de esa muestra.
¿Puede el software ayudar a aumentar la sostenibilidad?
Nuestro principal grupo destinatario incluye productores de salmón atlántico, trucha arco iris, lubina, dorada, tilapia y gambas. Durante mucho tiempo, el valor nutritivo era el parámetro más importante a la hora de crear nuevas recetas. Hoy, la sostenibilidad es un factor igualmente significativo. La sostenibilidad no sólo consiste en seleccionar las materias primas adecuadas, sino también en hacer un uso óptimo de las que tenemos in situ. El software de gestión de recetas Bestmix es la herramienta adecuada para conseguir una formulación eficiente y sostenible.
Skretting, la división mundial de alimentos acuícolas de Nutreco, ofrece soluciones y servicios nutricionales innovadores y sostenibles al sector de la acuicultura. En 2022, la empresa produjo y suministró más de 3 millones de toneladas de piensos de alta calidad para más de 60 especies de peces y crustáceos.
