Es un hecho ampliamente reconocido que las micotoxinas plantean riesgos para la salud y el rendimiento de los animales de granja. Al afectar negativamente al rendimiento de los animales, las micotoxinas también acarrean importantes consecuencias económicas y potencialmente de sostenibilidad para los ganaderos. Numerosos estudios revelan sus efectos negativos sobre la tasa de crecimiento, la eficiencia alimentaria, la función inmunitaria, el rendimiento reproductivo, la salud de los órganos y muchas otras repercusiones en todas las especies animales, incluso a bajos niveles de contaminación. Estos efectos pueden provocar un aumento del consumo de pienso, posibles intervenciones médicas e importantes pérdidas económicas, y las micotoxinas son aún más perjudiciales para la buena salud financiera de las explotaciones cuando reducen el rendimiento de los animales sin traspasar los umbrales reglamentarios ni mostrar signos visibles de toxicidad. Ayudar proactivamente a mitigar las micotoxinas por debajo de los umbrales reglamentarios en los piensos o antes de que se observen síntomas clínicos es esencial para garantizar el rendimiento animal y, por tanto, la rentabilidad. Sin embargo, determinar con precisión la concentración de micotoxinas en el pienso, así como cuantificar sus efectos reales sobre el rendimiento, siguen siendo dos auténticos retos.

Análisis

Cargill lleva décadas controlando las micotoxinas en sus operaciones, aplicando protocolos estrictos y, cuando se aprueba, el uso juicioso de aditivos antimicotoxinas eficaces adaptados a cada situación. La mayoría de los análisis de micotoxinas realizados en los ingredientes utilizados por la empresa se centralizan en una base de datos. Cada año se recopilan más de 300.000 análisis sobre más de un centenar de ingredientes y en casi 50 países. Esto proporciona a Cargill una visión inigualable de la situación de la contaminación por micotoxinas en muchos países. Nuestra sólida base de datos, combinada con los análisis realizados directamente en sus operaciones, significa que ahora es más fácil encontrar el nivel exacto de contaminación por micotoxinas en sus ingredientes para piensos. Ahora que ya sabe qué micotoxinas contienen los ingredientes que va a utilizar, puede que se pregunte cómo afectan estas micotoxinas al rendimiento de sus animales Los últimos avances han permitido desarrollar la Calculadora del Impacto de las Micotoxinas, que estima la disminución potencial del rendimiento animal en función de los niveles de micotoxinas en el pienso. Basándose en un metanálisis de varios cientos de artículos científicos e investigaciones internas, los colegas de Cargill formularon ecuaciones específicas que estiman las reducciones en el rendimiento animal en función de la concentración de micotoxinas de los ingredientes individuales o del pienso en sí. Nuestra calculadora le permite poner una cifra a las pérdidas medias estimadas de rendimiento esperadas por las micotoxinas específicas de su explotación, lo que puede servir como indicador de las pérdidas potenciales de producción. Tomando sus datos de producción específicos, como el número de animales producidos, su precio de venta, el rendimiento en canal y otros, la calculadora estima el impacto financiero que las micotoxinas pueden tener en su negocio.

Tecnologías eficaces

Para cumplir nuestros compromisos con el bienestar animal y la seguridad alimentaria, Cargill ha desarrollado tecnologías asequibles y eficaces para combatir las micotoxinas detectadas durante sus análisis. A lo largo de los años, hemos llevado a cabo un número considerable de ensayos para identificar las mejores tecnologías y evaluar su eficacia para mitigar las micotoxinas presentes en los piensos. Los resultados de estas investigaciones constituyen la base de nuestras ecuaciones, que estiman la cantidad de productos necesaria para minimizar el impacto de la contaminación por micotoxinas. Al integrar estas ecuaciones en la calculadora, es posible seleccionar la solución que ayudará a restablecer el rendimiento de los animales y optimizar el rendimiento de la inversión. Nuestra calculadora proporciona información valiosa a ganaderos y nutricionistas, permitiéndoles optimizar eficazmente las estrategias de gestión de los piensos(Figura 1).

La contaminación por micotoxinas en la alimentación animal puede tener repercusiones negativas en el rendimiento de los animales, provocando un mayor consumo de pienso y/o un menor peso al sacrificio, y también puede tener implicaciones de gran alcance para la sostenibilidad de la nutrición animal y la agricultura. Comprender los efectos de las micotoxinas en la salud y la productividad de los animales es crucial para desarrollar estrategias preventivas. Herramientas innovadoras como la Calculadora del Impacto de las Micotoxinas pueden ayudar en este proceso evaluando con precisión el impacto potencial de la contaminación por micotoxinas y orientando las decisiones de gestión de los piensos. Fomentar la colaboración entre investigadores, productores de piensos, agricultores y autoridades reguladoras es esencial para mejorar los conocimientos y desarrollar estrategias eficaces de gestión de las micotoxinas. Trabajando juntos, podemos salvaguardar tanto el bienestar como el rendimiento de los animales y, por tanto, la sostenibilidad a largo plazo de la agricultura, garantizando la producción continua de piensos seguros y nutritivos, al tiempo que se minimiza el impacto medioambiental.

Estrategias proactivas

La contaminación por micotoxinas plantea importantes retos para el rendimiento de los animales, la rentabilidad de los ganaderos y la sostenibilidad. Los efectos adversos de las micotoxinas sobre la salud y la productividad de los animales exigen la aplicación de estrategias proactivas y la utilización de herramientas avanzadas, como la Calculadora del Impacto de las Micotoxinas, para ayudar a comprender las repercusiones. Para luchar eficazmente contra las micotoxinas, es crucial estimar su presencia en el pienso con la mayor precisión posible, comprender su impacto real en el rendimiento animal y utilizar la solución adecuada, en el momento adecuado y con la tasa de uso correcta para mitigar sus efectos desfavorables. Cargill ofrece valiosos recursos, incluidas bases de datos de análisis, para identificar las materias primas de riesgo y estimar el rendimiento potencial y las pérdidas financieras.

Autor:
Thomas Pecqueur, Global Anti-Mycotoxin Agents Technology Lead, Cargill Animal Nutrition