A nivel mundial, los agricultores están demostrando que es posible reducir el uso de antimicrobianos sin sacrificar el rendimiento y la salud. Se ha hecho hincapié en la salud intestinal.
Los antibióticos se han utilizado muchas veces de forma indiscriminada, en detrimento de los animales sanos. Si se administran antibióticos a un animal con una microflora intestinal sana, es muy probable que se produzcan trastornos digestivos y microbianos. Los antibióticos profilácticos en el alimento no se utilizan para tratar animales enfermos individuales, sino que se utilizan para tratar sistemas de producción enfermos y subóptimos.
Por lo tanto, para reducir el uso de antibióticos, el sistema de producción debe ser saludable, sostenible y respetuoso de las necesidades de los animales. Dado que los antibióticos profilácticos se han utilizado para diversos problemas del aparato digestivo en la producción animal, como la enteritis necrótica en las aves de corral, la diarrea de los terneros antes del destete y la diarrea de los lechones antes y después del destete, es fundamental centrarse en la salud intestinal para lograr una producción sostenible y eficiente sin el uso rutinario de antibióticos.
Una fuerte inmunidad comienza en el nacimiento
El intestino es el órgano interno más grande y tiene la superficie expuesta más extensa del cuerpo. Es una barrera selectiva con partes físicas, químicas, inmunológicas y microbiológicas, donde se absorbe el alimento y el agua digeridos, pero los agentes causantes de la enfermedad deben mantenerse bajo control. El intestino es también el órgano que tiene más células inmunes, la primera línea de defensa activa del cuerpo contra los patógenos. Por lo tanto, un intestino sano no es sólo un intestino libre de enfermedades; un intestino sano es un órgano digestivo eficaz que puede ofrecer una buena protección contra las enfermedades y hacer frente a los cambios y el estrés.
El establecimiento y mantenimiento de una buena función intestinal es de vital importancia para reducir la morbilidad y la mortalidad neonatal. Existe una demanda inmediata sobre el intestino después del nacimiento/trabajo de incubación para que digiera y absorba los nutrientes de manera eficiente para el crecimiento. La nutrición neonatal es un componente crítico para el establecimiento de una función intestinal normal, desde la digestión y la absorción hasta la función de barrera y el desarrollo del sistema inmunológico. El epitelio intestinal está constantemente expuesto a microbios y antígenos comensales y patógenos que son importantes para el desarrollo de la inmunidad.
El alimento de calostro que recibe el lechón o el ternero durante las primeras 24 horas después del nacimiento es la comida más importante de la vida del animal, ya que es vital para el desarrollo del intestino. Para el polluelo recién nacido, el acceso al alimento es también muy importante. Un entorno higiénico y la alimentación son cruciales para los animales jóvenes con sistemas inmunológicos subdesarrollados.
Combatir los patógenos de adentro hacia afuera
La presencia de microorganismos causantes de enfermedades (patógenos) en el intestino no es suficiente para causarlas. Trillones de microorganismos habitan en el tracto intestinal (colectivamente, llamados «la microflora intestinal»), y forman un complejo ecosistema que puede influir en el sistema inmunológico tanto dentro como fuera del intestino y del animal. Cuando se altera esta microflora intestinal (disbiosis), se produce un desequilibrio microbiano entre la microflora beneficiosa y los posibles patógenos, y pueden producirse enfermedades. Por lo tanto, la disbiosis facilita que los patógenos dañen las estructuras y funciones del intestino. Todo cambio en la alimentación conduce a cambios en la microflora, por lo que los cambios en la alimentación deben ser siempre graduales para permitir que la microflora se adapte. Se ha demostrado que los prebióticos, los probióticos y los oligosacáridos de manano son beneficiosos para la microflora y las estructuras intestinales. La coccidiosis, causada por pequeños parásitos que se replican en la pared celular intestinal, se ha controlado tradicionalmente con agentes antiprotozoarios llamados coccidiostáticos. La mayoría de los países no están tan preocupados por el uso de coccidiostáticos en la producción animal como por el uso de antibióticos, por lo que es de esperar que haya un acceso continuo a los coccidiostáticos para proteger la estructura intestinal de los animales.
Los patógenos virales muchas veces preparan el camino para los patógenos bacterianos destruyendo parte de la delicada defensa del huésped en el intestino. Una buena bioseguridad externa e interna y programas de vacunación adecuados son cruciales para los productores que aspiran a un uso prudente de los antibióticos.
Las micotoxinas causan graves problemas de salud y productividad en todas las especies de producción del mundo. Las células intestinales son las primeras células expuestas a las micotoxinas, a menudo en concentraciones más altas que las de otros tejidos. El desoxinivalenol (DON) es uno de los contaminantes tóxicos de los cereales más frecuentes y causa daños incluso a niveles bajos cuando está presente en el alimento. El DON ataca a las células epiteliales, lo que provoca una absorción deficiente de los nutrientes. El DON también altera la inmunidad intestinal, facilitando la supervivencia y la persistencia de los patógenos y dando lugar a mecanismos inflamatorios que destruyen aún más la barrera intestinal. Es importante evaluar los desafíos de las micotoxinas en cualquier esfuerzo de reducción de antimicrobianos.
Un enfoque integral
Alltech apoya a los productores en la creación de un animal consistente, saludable y productivo, y en hacer que el uso de antibióticos profilácticos y metafilácticos sea redundante. El Programa de Reducción de Antibióticos de Alltech se centra principalmente en la salud intestinal para reducir gradualmente el uso de antibióticos profilácticos y metafilácticos en la alimentación. Varios aditivos alimentarios y soluciones nutricionales son herramientas valiosas para la salud intestinal, pero estos suplementos no son necesariamente suficientes para un sistema de producción saludable. Además de los componentes de salud intestinal y nutrición, el programa incluye evaluaciones de rendimiento, bienestar animal, sanidad animal, gestión, alojamiento, uso de antimicrobianos, bioseguridad y rentabilidad de la producción.
Este programa está destinado a los productores interesados en alcanzar niveles más altos de salud y que se comprometen a adoptar medidas para lograr los objetivos fijados. El productor, guiado y entrenado por un equipo de consultores expertos entusiastas, dedicados y competentes, incluidos veterinarios y nutricionistas, asume el reto de ayudar a los productores a cambiar de dirección después de décadas de uso profiláctico de antibióticos. Las auditorías para establecer la situación de referencia y supervisar los progresos son importantes para mantener el impulso. Los sistemas para establecer puntos de referencia de la producción y fijar objetivos alcanzables también son importantes, para mantener la motivación y el progreso. Las recomendaciones pueden incluir soluciones nutricionales, ajustes de gestión, estrategias de uso de antimicrobianos, medidas de bioseguridad y nuevos objetivos de rendimiento reproductivo y productividad.
Los productores han logrado una mayor productividad y un menor uso de antibióticos gracias al programa, y consideran gratificante formar parte del plan de acción mundial para preservar la eficacia de los valiosos antibióticos para las generaciones futuras.
