La 2ª edición del ATLAS MetAMINO muestra 19 nuevos ensayos de valor nutricional realizados en 12 países de cuatro continentes con más de 2 millones de pollos de engorde, gallinas ponedoras, cerdos y especies acuáticas. La publicación fue necesaria por la aparición de nuevos estudios científicos sobre la biodisponibilidad de la metionina, lo que refleja el compromiso de Evonik de proporcionar la información más actualizada y científicamente sólida para apoyar la evolución de la industria de la nutrición animal hacia prácticas más sostenibles y rentables.

Condiciones y especies diversas

Los estudios se llevaron a cabo en condiciones muy diversas, abarcando varias especies monogástricas de granja y acuáticas, así como diferentes zonas climáticas y ubicaciones geográficas. En los ensayos se utilizaron diversos productos de metionina y sus respectivos precursores, incluidos MetAMINO (DL-Met) y PROXYMet (65% de DL-Met y 35% de carbonato cálcico) o ácido libre de metionina hidroxi-análogo (MHA-FA) y sal cálcica de metionina hidroxi-análogo (MHA-Ca), que se llevaron a cabo en condiciones de explotación que iban desde instalaciones de corral a pequeña escala hasta granjas avícolas comerciales a gran escala.

Los estudios se llevaron a cabo no sólo en condiciones de alimentación comercial, sino también en diferentes entornos nutricionales. Varios ensayos recogidos en la publicación cuestionaron la aplicabilidad de la bioeficacia del 65% para la MHA-FA en relación con la DL-Met no sólo con especificaciones dietéticas óptimas, sino también con especificaciones dietéticas subóptimas de Met+Cys. Con un suministro subóptimo de Met+Cys, la prueba de provocación 100:65 tiene mayor sensibilidad y, por tanto, proporciona una confirmación aún más sólida. Así se obtuvo, por ejemplo, en un ensayo de 12 semanas realizado con gallinas ponedoras en México. El rendimiento de los tratamientos DL-Met fue similar al de los tratamientos MHA-FA, mientras que el nivel general de rendimiento disminuyó significativamente con la especificación reducida de Met+Cys. Esto último aporta pruebas de que el 65% de bioeficacia funciona en circunstancias en las que la metionina es limitante y, por tanto, determina el rendimiento. De hecho, en todos los estudios recogidos en la publicación se consiguió un rendimiento animal similar cuando se sustituyeron 100 unidades de productos hidroxianálogos de la metionina por 65 unidades de DL-Met.

Beneficios económicos

Otro ejemplo de lo que pueden esperar los lectores es un ensayo realizado en colaboración con un fabricante alemán de piensos y una granja comercial de Baja Sajonia (Alemania). El ensayo comparó MHA-FA líquido y DL-Met suplementados en una proporción de peso 100:65 en 408.500 pollos de engorde Ross 308 en 10 naves de 1.800 metros cuadrados cada una. Las dietas consistían en trigo (parcialmente sin moler), maíz, harina de soja y harina de colza. Un primer grupo recibió un pienso estándar a base de MHA-FA líquida (2,95 kg/TM), mientras que el segundo grupo recibió DL-Met en una proporción del 65% con respecto a la MHA-FA (1,92 kg/TM).

Aunque el rendimiento de los pollos de engorde fue idéntico para ambos tratamientos, este ejemplo muestra los beneficios económicos que pueden atribuirse al concepto de bioeficacia del 65%, como se muestra en la Tabla 1.

Durante el ensayo, se comprobó que por cada tonelada de pienso se necesitaban 2,95 kg de MHA-FA líquida o sólo 1,92 kg de DL-Met por tonelada de pienso, promediando las fases de alimentación. Suponiendo un precio para la DL-Met de 2,50 euros por kg, y para la MHA-FA de 2,00 euros por kg, el uso de DL-Met ahorraría 1,10 euros por tonelada de pienso(Tabla 2). Esto equivale a una cantidad de más de 10.000 euros al año para esta granja.

Otro estudio publicado en el Atlas comparó los productos de metionina en dietas bajas en proteína bruta y en dietas estándar de proteína bruta para pollos de engorde machos Ross 708 en EE.UU.. Reducir la proteína bruta de la dieta manteniendo los niveles de aminoácidos esenciales hace que las respuestas de rendimiento sean más susceptibles a cualquier pequeña desviación de los aminoácidos respecto a los niveles esperados. Por lo tanto, las dietas bajas en proteína serían condiciones más sensibles para desafiar el concepto de bioeficacia del 65%. Aunque el rendimiento fue inferior debido a la reducción de proteína, los tratamientos correspondientes de fuentes de metionina, suplementados en una proporción de 65:100, no difirieron.

Para complementar los resultados del estudio recogidos en la publicación, una calculadora de beneficios, disponible en www.metamino.com, refuerza este principio mostrando el ahorro que se puede conseguir.

Recursos y herramientas adicionales

Además de la sección de ensayos, la versión digital de MetAMINO ATLAS 2024 contiene otras 3 secciones: vídeos; recomendaciones de aminoácidos de Evonik para pollos de engorde, gallinas ponedoras, patos, pavos, cerdos y especies acuáticas; y artículos y resúmenes.

La última sección es una selección exhaustiva de los estudios científicos más recientes y relevantes. La publicación incluye artículos de revisión a texto completo sobre metaanálisis de fuentes de metionina en la nutrición de pavos y pollos de engorde, así como sobre la cuestión de por qué se sigue debatiendo el valor nutricional de las fuentes de metionina. Además, y por primera vez, contiene información sobre las ganancias de sostenibilidad utilizando MetAMINO.

Resumen

La metionina sigue siendo el primer aminoácido limitante en aves de corral y muchas especies acuáticas y el tercer aminoácido limitante en cerdos. Por ello, el valor nutricional relativo de la DL-metionina en comparación con la MHA-FA y la MHA-Ca es un parámetro importante para la compra rentable, la formulación de piensos y el rendimiento animal.