La eliminación reglamentaria de los AGP en Europa ha hecho que aparezcan muchos aditivos nuevos en la tecnología de la nutrición, o que se remodelen los antiguos aditivos para nuevas aplicaciones. Uno de los segmentos más importantes de los nuevos aditivos en la nutrición animal son los extractos de plantas.
En esta categoría se agrupan tanto los aceites esenciales como los extractos de plantas no aromáticas. A menudo ambos tipos de ingredientes se utilizan como aditivos combinados, ya que se afirma que su asociación puede tener efectos aditivos o sinérgicos. En este artículo nos centraremos en los polifenoles.
Beneficios de los polifenoles del té
En los últimos 10 años se han publicado numerosos trabajos sobre el uso de los polifenoles en la nutrición y la salud de los animales. Al revisarlos, se puede hacer un resumen de los posibles beneficios. Los polifenoles del té, una mezcla de compuestos fenólicos que se encuentran en la planta del té (Camellia sinensis), están compuestos principalmente de galato de (-)-epicatequina (EC), (-)-epigalocatequina (EGC), galato de (-)-epicatequina (ECG) y galato de (-)-epigalocatequina (EGCG). Estos polifenoles han sido reconocidos como potentes antioxidantes para eliminar las ROS citotóxicas y proteger las células normales. En un ensayo que utilizó polifenoles de té de cerdos con problemas de diquat (Deng, Q J y otros) administrados a través de la dieta a 500 mg/kg, se revirtió parcialmente la disminución de la ingesta de alimentos, la tasa de crecimiento y la mejora de la FCR (fludarabina, ciclofosfamida y rituximab). La inyección de Idiquat provocó un aumento de las interleucinas inflamatorias, mientras que el tratamiento con polifenoles de té redujo la secreción de interleucina, demostrando así su efecto en el control de la inflamación. También se demostró que los polifenoles de té reducían la cantidad de lípidos hepáticos y la masa grasa abdominal, debido a la mayor actividad de la proteína cinasa activada por el AMP, que estimula la oxidación de las grasas y reduce la síntesis de lípidos.
Polifenoles probados en cerdos
Se probaron tres productos comerciales que contenían polifenoles de diferentes orígenes en un ensayo de E. coli patógeno con lechones recién destetados. Los animales fueron desafiados oralmente con la bacteria y asignados a grupos. Los animales del grupo de polifenoles recibieron los productos a través de su dieta. Dos de los polifenoles controlaron la diarrea y la excreción de E. coli a través de las heces.
Resveratrol
Los ensayos con resveratrol en pollos causaron una respuesta cuadrática que mejoró el promedio de ganancia diaria, los títulos de anticuerpos contra el virus de la enfermedad de Newcastle y la expresión del factor de crecimiento-1 similar a la insulina (Zhang, C y otros,). La suplementación con resveratrol retrasó la proliferación celular y redujo la apoptosis en los inmunocitos. La suplementación con resveratrol en la dieta mejoró el crecimiento, protegió a los inmunocitos contra la apoptosis inducida por antígenos y aumentó la respuesta inmunológica en los pollos que recibieron las vacunas convencionales.
Castaño
Se ha informado del efecto de los taninos del castaño en varios aspectos de la cría de animales. Las pruebas con el extracto de castaño comercial (Schiavone, A. y otros,) mostraron una mejora en el rendimiento de los pollos en dosis bajas y medias, y especialmente en la primera fase de la cría. La dosis más alta demostró efectos negativos. No se observó ninguna mejora en la digestibilidad de los nutrientes a ninguna dosis. Los taninos del castaño mostraron una alta actividad inhibitoria sobre el Chlostridium perfringens. Otros taninos del castaño, el sumach, la tara y el quebracho se probaron contra la Salmonella, una bacteria responsable de las intoxicaciones alimentarias. Los galotaninos del sumach y la tara, y los elagitaninos de la madera de castaño mostraron actividad inhibitoria in vitro.
En los cerdos, el efecto de los taninos del castaño causó una menor oxidación en la carne después del sacrificio, sin que ello repercutiera en el crecimiento o el rendimiento.
Pieles y semillas de uva
La piel y las semillas de las uvas son una fuente rica en flavonoides y los estudios han demostrado que los flavonoides actúan como poderosos antioxidantes al eliminar los radicales libres y terminar con las reacciones oxidativas. Cuando se aplicó a las dietas de las aves de corral, junto con la vitamina E, no hubo ningún efecto en la tasa de crecimiento o el rendimiento, pero el tocoferol del hígado aumentó y la oxidación de la carne después del sacrificio disminuyó.
Los polifenoles de la uva pueden constituir una nueva fuente de antioxidantes para las aves, reduciendo la oxidación lipídica de la carne. Los polifenoles de la semilla de uva (Viveros) que se administran a los pollos provocan una mayor diversidad microbiana en varios segmentos del intestino. Además, mejoró la morfología intestinal, lo que puede dar lugar a una mejor funcionalidad intestinal. Los polifenoles de la uva aumentaron el peso corporal y la eficiencia del crecimiento en los animales sometidos a estrés térmico crónico y redujeron la expresión génica de las proteínas de choque térmico, lo que indica un efecto beneficioso de los polifenoles para los animales criados en climas cálidos.
Aplicaciones de los polifenoles en la cría de animales
Inflamación
Los síndromes inflamatorios pueden estar relacionados con el uso de aceites insaturados como fuentes de energía en cerdos y aves de corral, especialmente de origen vegetal. La inflamación (Gessner K et al. ) es una reacción natural cuando las toxinas microbianas o los productos químicos tóxicos de los piensos entran en contacto con los tejidos del entorno intestinal, donde esta reacción puede dañar la unión hermética. Esta estructura regula la ruta de absorción paracelular, y su daño abre el paso a las toxinas y microorganismos que invaden las capas internas del intestino, creando una respuesta del cuerpo que consume proteínas y energía. Los polifenoles (Zhu, C.) pueden ayudar a mantener la integridad de esta estructura crítica.
Antioxidación
Los flavonoides (un tipo de polifenol) eliminan los radicales libres y actúan como fuertes antioxidantes y quelantes de los minerales (Foti MC). También activan las enzimas antioxidantes, reducen los radicales de alfa-tocoferol e inhiben las oxidasas. Esto mejora los procesos metabólicos y, en general, el comportamiento productivo de los animales.
La actividad antioxidante de los polifenoles parece complementar la actividad de la vitamina E.
La reducción del estado antioxidante en los animales de producción se extiende más allá de la fase de crecimiento. Algunos estudios (Brenes, A. y otros,) muestran que la calidad de la carne mejora y el tiempo de conservación se prolonga cuando los animales reciben los polifenoles de la dieta.
Microbiología y estructura intestinal
Los polifenoles y sus metabolitos pueden afectar a la ecología intestinal modulando la microbiota (Etxeberria, U. et al.,). En este sentido, se han identificado varios compuestos fenólicos como potenciales agentes antimicrobianos con acciones bacteriostáticas o bactericidas (Elizondo y Costabile, A et al.,). Algunos compuestos fenólicos pueden tener el potencial de aplicarse como agentes antimicrobianos contra las infecciones.
La modificación de la microbiota y la mejora de la estructura intestinal son fundamentales para la práctica moderna de la nutrición. Uno de los efectos que se ha informado del uso de polifenoles es la disminución de la apoptosis, o muerte celular. La disminución de las tasas de apoptosis significa un menor uso de energía y proteínas para el reemplazo de células, y más para el desarrollo de los animales. En definitiva, un beneficio neto para el animal y el productor.
Conclusión
La ciencia sigue demostrando los beneficios de la utilización de ingredientes naturales de polifenoles para la salud de los animales y la producción de productos cárnicos más limpios. TruGro® es una fuente de ingredientes de polifenoles naturales para la alimentación animal. Los ingredientes de TruGro y el asesoramiento de expertos en formulación están disponibles en Layn (www.layncorp.com).
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