Las vitaminas, minerales y oligoelementos son nutrientes dinámicos que suelen añadirse en las raciones de alimentos complementarios de todos los rumiantes. Pero la pureza y la biodisponibilidad juegan un papel clave en su eficacia.
La suplementación de las dietas de los animales lecheros, ovinos y caprinos con vitaminas, minerales y oligoelementos (en forma de premezcla) es fundamental, ya que tiene efectos positivos en el mantenimiento, el crecimiento, la salud y la producción de leche. Sin embargo, es muy fácil cometer errores nutricionales cuando se trata de utilizar esas premezclas en combinación con las necesidades reales de los animales. Esto es fundamental en condiciones de sobrealimentación (economía de la granja – impacto ambiental) y o en condiciones de subalimentación (signos subclínicos – enfermedades nutricionales). En lo que respecta a estos micronutrientes, la pureza y la biodisponibilidad desempeñan un papel fundamental. La biodisponibilidad de diversos oligoelementos es mayor cuando se utilizan en forma de sulfatos, en comparación con los óxidos. Al mismo tiempo, la dosis de ciertos oligoelementos debe calcularse siempre teniendo en cuenta la fase de producción y el tipo de producto. La mayoría de las vitaminas, por ejemplo, deben administrarse en la dieta en diferentes niveles. Excepto las vitaminas del complejo B, porque éstas son sintetizadas por la microflora del rumen.
Efectos sinérgicos
Los componentes inorgánicos se separan en los macroelementos, como el calcio (Ca), el fósforo (P), el magnesio (Mg), el potasio (K), el sodio (Na), el cloro (Cl) y el azufre (S) y los oligoelementos como el hierro (Fe), el cobre (Cu), el zinc (Zn), el manganeso (Mn), el cobalto (Co), el selenio (Se), el yodo (I) y el molibdeno (Mo). Además de estos, existen otros oligoelementos en la naturaleza, como el flúor, el níquel, el boro, el cromo, el cadmio, el arsénico, el mercurio, etc., pero estos no son esenciales para los animales de producción, e incluso pueden ser tóxicos. A menudo se observan efectos sinérgicos entre los macro y los oligoelementos y las vitaminas. Piense en la vitamina D y el calcio. Además, la absorción de calcio aumenta cuando también hay magnesio y fósforo disponibles. Otro ejemplo es la vitamina B12 y el cobalto. La deficiencia de cobalto puede causar deficiencia de vitamina B12 y por lo tanto anorexia, baja funcionalidad del rumen, susceptibilidad a infestaciones microbianas, etc. La vitamina E y el selenio también forman un equipo. La vitamina E puede aumentar la inmunidad del ganado. Además, en un papel sinérgico con el selenio, influye en la concentración de ácidos grasos poliinsaturados que luego se convierten en saturados para ser absorbidos en el rumen (con el rumen todos los ácidos grasos absorbidos como saturados).
Mejora del sistema inmunológico
Tanto los macroelementos (g/kg de materia seca) como los microelementos (mg/kg de materia seca) tienen funciones esenciales en una variedad de funciones. Promueven el crecimiento óseo y contribuyen a las funciones enzimáticas de las membranas celulares (fósforo). También regulan las condiciones alcalino-ácidas (sodio, potasio, cloro y azufre), y tienen una función clave en la síntesis de diversas proteínas y hormonas en el cuerpo. Lo más importante es el papel que estos elementos tienen para el sistema inmunológico. Muchos de los elementos se pueden encontrar como enlaces químicos específicos o son parte de otros complejos y se absorben en proporción a algo más (por ejemplo, Ca / Mg / P, K / (Ca + Mg) etc.). Muchos de los oligoelementos interactúan. Un ejemplo de esto último es la interacción de las cantidades de cobre (Cu), molibdeno (Mo) y azufre (S) en términos de materia seca de la dieta total en los rebaños de ovejas. Esta interacción puede producirse cuando las concentraciones de molibdeno y azufre se consideran normales/moderadas en la alimentación animal. Tras la división de los aminoácidos de azufre en el rumen, se producen tiomolibdatos y sulfuros. Los compuestos de tiomolibdatos forman complejos insolubles con el cobre sólido.
Figura 1 – Las interacciones entre los diferentes elementos.
Estos complejos no se disuelven más, ni siquiera en condiciones ácidas del rumen. Esto a su vez resulta en un aumento de la excreción de cobre en el grupo de corderos destetados que eventualmente exhiben síntomas de deficiencia de cobre como anemia, diarrea, disminución de las tasas de crecimiento, decoloración del cabello y signos nerviosos. Cuando se presentan síntomas clínicos, a menudo se producen más desequilibrios nutricionales en la dieta. En concentraciones bajas de azufre, el molibdeno puede tener poco efecto en la biodisponibilidad del cobre. Por otra parte, las cantidades excesivas de cobre causan toxicidad y las ovejas pueden morir después de una crisis hemolítica, ictericia, mucosidad amarillenta, anorexia e hígado hinchado y descolorido. Por lo tanto, la suplementación con cobre de las dietas de los ovinos puede ser difícil y las dietas de los bovinos nunca deberían administrarse a los ovinos.
Alimentación más con menos
Hoy en día, la investigación y el desarrollo en relación con el uso de oligoelementos en la nutrición animal ha pasado a aumentar la biodisponibilidad para una mejor absorción y para satisfacer las demandas de los animales y evitar la sobredosis mientras se alimentan formas menos absorbibles. Los oligoelementos orgánicos son oligoelementos ligados a péptidos o aminoácidos que han demostrado que esta vinculación es duradera y puede mantenerse a diferentes niveles de acidez a lo largo del tracto digestivo y puede ser bien absorbida en el intestino. Además de las formas inorgánicas y orgánicas de los microelementos, estudios recientes se centran en el uso de oligoelementos hidroxilo. Estos tienen un único grupo hidroxilo (OH-) unido covalentemente al metal. Esto es lo que los diferencia del resto. Esta unión evita interacciones indeseables, como la oxidación o la conexión con otros componentes metálicos.
Conclusión
El uso de diversas premezclas que contienen vitaminas, microelementos y minerales es necesario para los rumiantes, ya que los animales se vuelven más productivos y necesitan rendir al máximo. A menudo, los forrajes no están bien equilibrados en cuanto a todos los minerales y vitaminas, de ahí la necesidad de complementar las dietas con una premezcla. Los ganaderos deben buscar siempre asesoramiento nutricional para asegurarse de que las premezclas se ajustan a su condición específica de ganadería y satisfacen las demandas de todas las etapas de producción de los animales.
