La resistencia a los antimicrobianos es uno de los problemas más graves a los que se enfrenta nuestro mundo. Como industria, podemos y debemos abordarlo. ¿La buena noticia? Las medidas prácticas pueden ayudarnos a marcar la diferencia juntos. El Director de Sostenibilidad de Nutreco, José Villalón, explica cómo hacerlo
Dado que la principal causa de la resistencia a los antimicrobianos (AMR) es el uso inadecuado de antibióticos en humanos y animales, nuestra industria tiene un importante papel que desempeñar en toda la cadena de suministro de proteínas. Como industria, no cabe duda de que ya hemos hecho progresos, pero aún varían de un país a otro.
En los Países Bajos, la acción legislativa ha ayudado. Desde que se aprobaron leyes más restrictivas hace más de una década, el uso de antibióticos en el ganado se ha reducido en más de un 71%. Esto demuestra que la intervención del gobierno a través de la normativa puede ayudarnos a impulsar las mejores prácticas. Hemos visto resultados similares en la industria acuícola de Noruega, donde la reforma legislativa ha llevado a un uso casi insignificante de antibióticos en la cría de salmón y ha estimulado el desarrollo de vacunas innovadoras para sustituir a los antibióticos. Además de la legislación, hay otros factores que impulsan el cambio, como la demanda del mercado y las necesidades cambiantes de los consumidores, los minoristas y los productores de piensos. El mercado estadounidense se ha adelantado a los marcos normativos para prepararse para el esperado aumento de la demanda de los consumidores, y los principales productores venden carne criada sin el uso de absolutamente ningún antibiótico.
La erradicación de los antibióticos considerados de importancia crítica para la salud humana es un enfoque que apoyamos plenamente y permitimos en Nutreco. Sin embargo, también creemos que si un animal enferma, tiene derecho a ser tratado; el uso responsable de antibióticos, siempre con un diagnóstico y bajo la supervisión de un profesional de la salud animal, es a veces necesario.
Impulsado por un enfoque de sostenibilidad
Como parte de nuestro papel, nos comprometemos a garantizar que los productores de animales estén equipados para tener éxito en la cría de animales sanos: no es sólo nuestro negocio, sino que nos ayuda a lograr nuestro propósito de Alimentar el Futuro y nuestros objetivos de sostenibilidad. Al proporcionar una nutrición óptima y un buen asesoramiento sobre la gestión de las explotaciones, ayudamos a los productores de animales a reducir la necesidad de antibióticos, lo que es fundamental para hacer frente al reto de la RAM.
Porque creemos que el cambio relacionado con la RAM empieza por nosotros.
Nutreco se ha comprometido a alcanzar 4 ambiciosos objetivos para 2025:
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Ningún uso de antibióticos catalogados por la OMS como «de importancia crítica para la salud humana» en nuestros productos y servicios, ni siquiera como último recurso.
Ningún uso preventivo de antibióticos en nuestros productos y servicios.
No utilizar antibióticos para promover el crecimiento en nuestra oferta.
Comprometerse con los gobiernos para promover reformas regulatorias apropiadas.
Apoyarse mutuamente, paso a paso
Hoy en día, nuestra industria se enfrenta a retos cada vez más implacables -como el clima imprevisible, la sequía y las enfermedades animales-, mientras que los precios de los alimentos en la granja no siempre cubren el verdadero coste de aplicar métodos de producción sólidos. El uso de antibióticos puede parecer una solución rápida mientras que, en realidad, el ajuste de las prácticas agrícolas, la higiene y los protocolos de bioseguridad dan más resultados a largo plazo.
Un porcentaje significativo del uso de antibióticos podría reducirse mediante las mejores prácticas agrícolas centradas en la bioseguridad, la ventilación del aire y la calidad del agua y la reducción de las actividades inducidas por el estrés. Las bacterias son oportunistas: un animal estresado e infeliz tiene menos defensas, utiliza más energía metabólica para compensar el estrés y es mucho más vulnerable a las infecciones.
Las bacterias ya están ahí, en el entorno y en el intestino, pero si el animal es fuerte, tiene buenas defensas para resistirlas. Así que, además de las mejores prácticas en la granja, la necesidad de antibióticos puede mitigarse con soluciones nutricionales: salud intestinal y aditivos para piensos que ayudan a los animales a resistir las infecciones o a reducir la carga bacteriana. La combinación de la gestión de la alimentación, la granja y la salud ha dado muy buenos resultados.
Nuestros aprendizajes en este ámbito se incorporan al programa integrado de reducción de antibióticos de Trouw Nutrition. Este programa hace que el cambio a un uso responsable de los antibióticos sea fácil y manejable para los productores de cerdos y aves de corral a través de un enfoque paso a paso. Proporcionamos la experiencia, los productos, los servicios y los modelos para ayudar a los productores a centrar sus recursos en las áreas que más importan en los aspectos de alimentación, granja y salud de sus operaciones. Al evaluar la situación única de cada productor, podemos ayudar a desarrollar un plan para la transición gradual de su negocio a prácticas sostenibles y reducir el uso de antibióticos de una manera que beneficie tanto a la salud animal como a la rentabilidad.
En un importante integrador avícola español, este enfoque de alimentación, granja y salud permitió reducir en un 95% el uso de antibióticos en seis años, al tiempo que disminuyó la mortalidad en un 36% y redujo la mortalidad en la primera semana en un 27%. Esto también tuvo beneficios financieros, reduciendo el gasto en antibióticos en un 97%. Otras colaboraciones con actores de Alemania, Oriente Medio y América Latina han tenido resultados igualmente exitosos, también desde el punto de vista financiero, gracias a un enfoque holístico similar.
Junto con nuestro equipo en Brasil, estamos ayudando a abordar el problema con clientes clave, analizando su producción de la A a la Z, ayudándoles a poner en práctica mejores prácticas agrícolas y proporcionándoles aditivos para piensos que mejoran la salud de los animales y reducen la necesidad de antibióticos en primer lugar
Concienciación mutua
Si bien es cierto que podemos influir en nuestra propia esfera de influencia, para que el reto de la resistencia a los antimicrobianos se mueva, debe ser asumido por toda la industria.
Todos tenemos un papel que desempeñar en la concienciación hablando con nuestros socios, hablando en eventos del sector y mostrando con el ejemplo que el cambio es posible. Y animo a todos a que apoyen los cambios en la legislación para impulsarnos en la dirección correcta: cuando la legislación esté ahí, la industria innovará y estará a la altura del desafío.
Mi llamamiento a todo el sector de la producción de proteínas en placa central es que abordemos el problema de la RAM de frente y busquemos soluciones juntos. Porque existen La colaboración precompetitiva puede ser un enorme estímulo para el cambio positivo: juntos podemos mejorar enormemente nuestro impacto individual. Este será uno de los principales problemas a los que se enfrentarán las generaciones de nuestros hijos y nietos, y tenemos que poder decirles que hemos hecho todo lo posible para resolverlo. Con un enfoque centrado en los piensos, las explotaciones y la salud, sabemos que es posible que nuestra industria avance en la solución de este grave problema y deje el mundo mejor, más seguro y más sano de lo que lo encontramos
Referencias disponibles a petición.
