El reciente seminario web ‘Calcio, la espada de doble filo’, ya está disponible para los profesionales del sector porcino y avícola y puede verse a petición en el sitio web de All About Feed.
El webinar se grabó el viernes 6 de diciembre de 2019 y fue una cooperación entre All About Feed, título hermano de Pig Progress, y DuPont Animal Nutrition.
Aprender más sobre el calcio
El mensaje central del seminario web fue el hecho de que el calcio puede ser un ingrediente clave, pero que demasiado de él puede ser perjudicial para los cerdos y las aves de corral que consumen esas dietas también. Por lo tanto, es esencial tener en cuenta aspectos como el tamaño u origen de las partículas también al determinar la tasa de inclusión del calcio en las dietas de los animales.
El lanzamiento del webinar es de Rachael Hardy, gerente técnico global de DuPont. Ella introdujo el tema en detalle, prestando atención a la piedra caliza, que constituye la fuente de calcio. Su mensaje clave: no toda la piedra caliza es igual.
Sin embargo, es esencial saber más sobre la piedra caliza, ya que el calcio es esencial para la mineralización de los huesos, pero cuando hay un exceso de digestión mineral puede disminuir. Esto se debe a que el calcio puede unirse al fitato y aumentar el efecto antinutricional del mismo, lo que lleva a una reducción del rendimiento en cerdos y aves de corral.
Neutralizar los efectos antinutritivos del calcio
Cómo superar esto – y qué método utilizar fue el mensaje central del segundo ponente, el Dr. Arno de Kreij, director del segmento global de DuPont. Su presentación señaló el uso de herramientas analíticas para evaluar las materias primas antes de la formulación de la dieta.
Después de todo, lo ideal sería que con la inclusión de la fitasa en las dietas se pudiera lograr una digestión del fósforo del 90%, y por ello es bueno conocer tanto la solubilidad y el tamaño de las partículas de la piedra caliza como la concentración y accesibilidad del fitato. Una vez hecho esto, dijo, se puede añadir una dosis de fitasa adaptada a las dietas de cerdos y aves.
