Las micotoxinas de Fusarium en partes de Extremo Oriente y América del Norte y Central se encontraron con mayor frecuencia durante el primer trimestre de este año.
El análisis de casi 5.400 muestras de 64 países realizado por dsm-firmenich reveló que las micotoxinas de fusarium deoxinivalenol (DON), zearalenona (ZEN) y fumonisinas (FUM) eran más prevalentes en América del Norte y Central, Asia Meridional, Asia Sudoriental, China y Taiwán. Por ejemplo, en Norteamérica las muestras mostraron una prevalencia de ZEN en el 82% de las muestras, DON en el 75% y FUM en el 58%. En China/Taiwán, las cifras fueron del 95% de FUM y DON y del 79% de ZEN.
El nivel de riesgo total, basado en muestras por encima de los umbrales de riesgo, fue más elevado en China/Taiwán (95%), Norteamérica (82%), Centroamérica (80%), Asia Meridional (80%) y Asia Sudoriental (76%).
Los niveles de co-contaminación mostraron que casi el 70% de las muestras dieron positivo en más de una micotoxina, mientras que sólo en el 13% de las muestras no se detectaron niveles.
Impacto de las micotoxinas en las especies animales y piscícolas
En cuanto al efecto de las micotoxinas en las especies animales y piscícolas, el estudio descubrió que la prevalencia y la concentración de DON eran extremadamente altas en los piensos para todas las especies (aves de corral, cerdos, rumiantes, peces y mariscos) en Norteamérica y también extremadamente altas para todas excepto los rumiantes en el África subsahariana. Los niveles de contaminación de Afla también eran extremadamente altos en Asia para los cerdos y los bovinos.
Al comentar los resultados, Ursula Hofstetter, responsable de Gestión de Riesgos de Micotoxinas de dsm-firmenich, dijo que los resultados reforzaban la necesidad crítica de estrategias eficaces de gestión de micotoxinas.
La presencia de micotoxinas sigue siendo una amenaza para la salud animal, con efectos adversos que repercuten en la reproducción, los trastornos digestivos y el rendimiento. Estos últimos descubrimientos subrayan el desafío mundial que las micotoxinas siguen representando para el bienestar animal y la productividad de las explotaciones
Ursula Hofstetter, Jefa de Gestión de Riesgos de Micotoxinas en dsm-firmenich
Dsm-firmenich afirma que su producto Spectrum 380 ha encontrado una media de 50 micotoxinas y metabolitos por muestra en sus 330 muestras procedentes de 23 países. 9.9 de cada 10 muestras estaban contaminadas con toxinas de Fusarium y el 99% contenía 10 o más micotoxinas y metabolitos. De ellos, Tryptophol, Aurofusarin y Moniliformin tenían la mayor prevalencia, del 80% o más.
