Un estudio encaminado a determinar el efecto de la alimentación con cacahuetes enteros sin blanquear de alto contenido de ácido oleico en el perfil de ácidos grasos de la carne de los pollos de engorde sugiere que la alimentación con cacahuetes a los pollos de engorde puede servir para mejorar el perfil de ácidos grasos de la carne.
En varias partes del mundo, como la India, Ghana y Nigeria, la harina de cacahuete de contenido normal de ácido oleico se utiliza comúnmente como fuente de proteínas para alimentar a las aves de corral. Sin embargo, en los Estados Unidos se han realizado muy pocos estudios que examinen el uso de cacahuetes enteros sin blanquear como ingrediente alternativo para la alimentación de las aves de corral, con el fin de mejorar el contenido nutricional o la calidad de la carne y/o los huevos producidos. Además, estudios anteriores de alimentación de aves de corral realizados por Pesti y otros (2003) y Costa y otros (2001) han identificado la harina de cacahuete preparada con cacahuetes de contenido normal de ácido oleico (52% de ácido oleico y 27% de ácido linoleico) como un ingrediente adecuado para la alimentación de las aves de corral. No obstante, pocos estudios han examinado el uso de los modernos cultivares de maní de alto contenido de ácido oleico (80% de ácido oleico y 2% de ácido linoleico) como ingrediente de piensos para pollos de carne y han determinado su efecto en la composición química y la calidad de la carne producida.
Capas
Los estudios realizados en la Dependencia de Investigaciones sobre la Calidad y la Manipulación de los Mercados del Servicio de Investigaciones Agrícolas demostraron que los huevos producidos por gallinas ponedoras alimentadas con una dieta que contenía cacahuetes de alto contenido de ácido oleico y maíz tenían un contenido de b-caroteno 1,35 veces mayor, una intensidad de color de la yema dos veces mayor y un contenido de aceite de ácido oleico monoinsaturado que los huevos producidos por gallinas ponedoras alimentadas con una dieta convencional de harina de soja y maíz.
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Pollos de engorde
El experimento se llevó a cabo en la Unidad de Investigación Avícola de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. Los pollos de engorde machos (Ross 708) fueron colocados al azar el día de la eclosión en 30 jaulas de alambre levantadas (10 jaulas replicadas por tratamiento), con 10 pollos de engorde por jaula. Los corrales de los pollos de engorde fueron bloqueados por su ubicación y alimentados ad libitum (en réplicas de 10 corrales) con una de las 3 dietas de iniciación de puré formuladas isocalóricas e isonitógenas (3.120 kcal/kg, 23% de proteína) desde los días 0 a 14. Las dietas formuladas para cultivadores de puré (3.190 kcal/kg, 21% de proteína) se alimentaron de los días 15 a 42 para cumplir o superar los requisitos del NRC para los pollos de engorde. Los pollos de engorde fueron alimentados durante 6 semanas con una dieta de control que contenía harina de soja y maíz convencional (Control), una dieta que contenía un 10-12% de cacahuetes con alto contenido de ácido oleico y una dieta de maíz, o una dieta de control con un 6% de aceite de ácido oleico.
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Dietas experimentales
Todas las dietas experimentales tenían niveles nutricionales equivalentes de calcio, fósforo total, lisina digerible, metionina y cistina digeribles, treonina digerible (dieta inicial), triptófano digerible y sodio. Todas las dietas experimentales tenían cantidades nutricionales muy similares de grasa bruta, fibra bruta, ceniza, treonina digestible (dieta de cultivo), cloruro y potasio. Las dietas de control y con suplementos de ácido oleico tenían un mayor contenido de ácidos grasos saturados (ácido palmítico y ácido esteárico) y grasas trans (ácido trans-eládico n9) en relación con la dieta de cacahuetes con alto contenido de ácido oleico. La dieta de cacahuete alto en ácido oleico contenía el mayor contenido de ácido oleico monoinsaturado y el menor contenido de colesterol total en relación con los otros grupos de tratamiento.
Aunque deben realizarse estudios adicionales, este estudio sugiere que la alimentación con cacahuetes de alto contenido en ácido oleico enteros sin blanquear a los pollos de engorde puede servir para mejorar el perfil de ácidos grasos de la carne.
Este estudio, titulado «La alimentación con cacahuetes de alto contenido en ácido oleico para pollos de engorde de tipo cárnico mejora el perfil de ácidos grasos de la carne producida» fue publicado por Elsevier.
