El rendimiento de las cerdas ha aumentado en los últimos años. Las mejoras en la genética, la nutrición y el estado de salud han impulsado estos cambios. Algunas soluciones nutricionales para hacer frente a las crecientes demandas de las cerdas siguen siendo infrautilizadas, los carbohidratos son una de ellas.
Los productores de cerdos necesitan cerdas para criar lechones sanos y de rápido crecimiento. El mayor desafío de una cerda es hacerlo sin perder demasiadas reservas de proteínas del cuerpo, para que vuelva a servir rápidamente. Por lo tanto, la ingesta de alimentos y el uso de nutrientes deben ser optimizados.
La digestibilidad de las dietas de las cerdas se ve afectada por su capacidad para digerir polisacáridos sin almidón (PNE). Como antinutrientes, reducen la digestibilidad de la dieta por el atrapamiento de nutrientes, los cambios en la viscosidad de la dieta y la fermentación en el intestino grueso. La adición de carbohidrasa es prácticamente estándar en las dietas de los pollos de engorde y común en las dietas de los cerdos en crecimiento. Sin embargo, los nutricionistas no siempre valoran su efecto en animales adultos como las cerdas. No obstante, su uso está justificado, ya que el alimento para cerdas suele ser muy fibroso y la ingesta de alimentos suele ser limitada.
Objetivos de rendimiento de las cerdas
Durante la lactancia, los requerimientos de energía de las cerdas aumentan dramáticamente. Sin embargo, la ingesta de alimentos se auto-limita durante los primeros días después del parto. Durante esos cambios metabólicos significativos, se requiere la movilización de las reservas corporales. Si este balance energético negativo persiste, las cerdas pierden peso y la producción de leche se ve afectada. Esto es perjudicial tanto para la cerda como para sus lechones.
Véase también: Cerdas más pesadas, menos alimento gracias a la fermentación
La cantidad y la calidad de la leche de cerda juegan un papel clave en la salud y el crecimiento de sus lechones. Desde el punto de vista económico, el número y peso de una camada al destete, es un indicador del futuro rendimiento de las cerdas. Si las cerdas no están en buena condición corporal cuando sus lechones son destetados, tardarán más tiempo en volver al servicio. Si el ciclo se repite, el rendimiento reproductivo a largo plazo se reduce junto con su longevidad en el rebaño. Se ha demostrado que la adición de un complejo de carbohidrasa a las dietas de las cerdas lactantes aumenta la digestibilidad de las proteínas y la energía durante la lactancia. Dado que la ingesta de alimentos es un problema para las cerdas lactantes, se añaden enzimas a la formulación existente para maximizar la liberación de nutrientes de la dieta. Hasta hace poco, sin embargo, había relativamente pocos estudios científicos de este enfoque. Por lo tanto, se realizaron varios estudios científicos para evaluar el efecto de un complejo de carbohidrasa específico* en la condición corporal, la digestibilidad de los nutrientes y el rendimiento de los lechones en las cerdas lactantes, en diferentes condiciones. Esos estudios se incluyeron en un metaanálisis, que constaba de ocho ensayos. Los resultados se presentan a continuación.
Principios de paridad
La paridad tiene un gran efecto en la condición corporal de una cerda tanto al principio como al final de la lactancia. Al ser más jóvenes, las cerdas primíparas tienen menos reservas corporales para aprovechar. Las cerdas en su primera y segunda paridad a menudo no comen suficiente alimento para satisfacer sus necesidades de energía y aminoácidos.
En el meta-análisis, las cerdas fueron puestas en 3 grupos basados en la paridad:
- El grupo 1 contenía cerdas primíparas
- El grupo 2 estaba compuesto por cerdas de segunda y tercera paridad
- Las cerdas del grupo 3 con paridad cuatro o superior
Condición de la cerda y reservas corporales
Las cerdas estudiadas perdieron 21 kg, en promedio, de peso corporal durante la lactancia. Esa pérdida fue significativamente diferente entre los grupos de paridad – más baja en el grupo 1 y 3 que en el grupo 2. La adición del complejo de carbohidratos redujo la pérdida de peso corporal en todos los grupos de paridad (Figura 1). La reducción media de la pérdida de peso de 3 kg por cerda, representa el 1-2% de su peso corporal. Las cerdas primíparas alimentadas con carbohidratos movilizaron un porcentaje significativamente menor de sus reservas corporales. Esos efectos pueden explicarse por una mejor digestibilidad de los alimentos.
Figura 1 – El complejo de carbohidrasa redujo la pérdida de peso corporal de las cerdas en todos los grupos paritarios.
Tanto en las dietas de alta y baja densidad, la adición de complejos de carbohidratos específicos aumentó la materia seca, la materia orgánica y la digestibilidad de la energía. Esto significa que las cerdas pudieron acceder a una mayor cantidad de nutrientes de la dieta. Esos efectos fueron independientes de la ingesta de materia seca, que estadísticamente fue la misma entre los 4 tratamientos. Sin embargo, la ingesta de alimentos y energía aumentó con la paridad. Las cerdas primíparas alimentadas con las dietas de control tuvieron una menor ingesta de energía y perdieron más peso que las cerdas multíparas. Se encontró una clara relación entre la ingesta de energía neta, la variación del peso corporal y el aumento de peso de la camada.
Reparto de nutrientes
A partir de los resultados de las cerdas alimentadas con carbohidratos se estimó una mayor ingesta de energía neta (NE) y se comparó con la pérdida de peso corporal. La energía se repartió de forma diferente, entre el crecimiento y la producción de leche, dependiendo de la paridad y la condición de la cerda. El estudio demostró que la ingesta adicional de energía neta de las cerdas primíparas se utilizaba preferentemente para mejorar su condición corporal, más que para la producción de leche. Esa estrategia, asociada con el desarrollo incompleto de las cerdas primíparas, ayudará a reducir la pérdida de peso corporal, protegiendo su rendimiento a largo plazo. En las cerdas de más edad, con niveles más altos de grasa en la espalda, es más importante optimizar la producción de leche y criar camadas sanas.
El aumento de peso de la camada se ve afectado por la ingesta de alimentos, especialmente en las cerdas primíparas, debido a sus mayores requerimientos de crecimiento y menores reservas corporales. El uso de este complejo de carbohidratos aumentó el aumento de peso de la camada hasta el destete (ver Figura 2).
Figura 2 – El complejo de carbohidrasa aumentó el aumento de peso vivo de los lechones en todos los grupos de paridad.
Ese efecto fue mayor en las camadas de cerdas multíparas – posiblemente debido a las variaciones en el peso corporal y el aumento de peso de la camada – o debido a las diferencias en la distribución de los nutrientes. El peso al destete es un predictor del futuro rendimiento de los cerdos. Un buen comienzo es clave para un crecimiento eficiente, salud y días óptimos para el sacrificio.
Conclusión
Para que una cerda pueda criar una camada y volver al servicio en una buena condición corporal después del destete de los lechones, necesita ingerir una cantidad suficiente de nutrientes para producir leche, sin perder demasiado peso. A pesar de un aumento en la ingesta de alimentos al comienzo de la lactancia, las cerdas pueden perder hasta el 10% de su peso corporal. La reducción de la pérdida de reservas corporales tiene un efecto significativo en los ciclos reproductivos posteriores. Por lo tanto, las estrategias para mejorar la ingesta de nutrientes de las cerdas beneficiarán tanto la salud como el rendimiento económico.
A partir de este meta-análisis, está claro que este complejo de carbohidratos es una solución para aliviar los efectos causados por la alta productividad de las cerdas. El suplemento redujo la pérdida de peso corporal de las cerdas y aumentó la digestibilidad de la dieta. Al aumentar la ingesta diaria de energía, los carbohidratos están ayudando al desarrollo de las cerdas. También da lugar a camadas de lechones más grandes y más pesadas, lo cual, como predictor del futuro rendimiento de los cerdos, es económicamente importante para los productores de cerdos.
* Rovabio Excel, Adisseo, Francia
