La Plataforma Internacional de Insectos para la Alimentación y los Piensos (IPIFF) ha elaborado un documento de orientación sobre las mejores prácticas en la producción de insectos de calidad e higiene.
El objetivo general de la guía es ayudar a los productores de insectos para fines de alimentación y/o piensos a lograr un alto nivel de protección del consumidor y de la salud animal mediante la producción de productos seguros. Con ese fin, la guía proporciona orientación a los productores de insectos para que apliquen eficazmente la legislación de la Unión Europea en materia de inocuidad de los alimentos y los piensos, a la vez que les ofrece un incentivo para que desarrollen un sólido sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos y los piensos. Además, la guía especifica los requisitos que permiten:
- Garantizar que los productores de insectos se ajusten a su política declarada de inocuidad de los alimentos y los piensos y demostrar sus compromisos al respecto
- Ayudar a los productores de insectos a comunicar eficazmente las cuestiones relativas a la inocuidad de los alimentos y los piensos a las autoridades reguladoras y, cuando sea necesario, a sus proveedores, clientes y partes interesadas pertinentes (es decir, los consumidores) en las cadenas de alimentos y piensos.
Evaluación por los estados miembros de la UE
Elaborado en el marco de la legislación de la UE sobre la seguridad de los alimentos y los piensos, el IPIFF ha transmitido el documento a los servicios de la Comisión Europea, con vistas a su evaluación por los representantes de los Estados miembros de la UE. «A la espera del debate y la aprobación de la Comisión Europea y las autoridades nacionales, el documento puede constituir un instrumento útil para que todas las empresas productoras de insectos o las que tienen la intención de dedicarse a la producción de insectos apliquen los reglamentos de la UE sobre alimentos y piensos», explica Antoine Hubert, Presidente del IPIFF.
Voluntarios por ahora
Centrada en la higiene de los alimentos y los piensos, la guía pretende reflejar las normas que siguen los productores europeos de insectos, abarcando tanto las actividades de producción de alimentos como de piensos, desde la cría hasta el procesamiento final. «Confiamos en que este documento pueda servir como una valiosa fuente de información para la UE y las autoridades públicas nacionales, especialmente en un momento en el que los responsables políticos de la UE están reflexionando sobre la posible autorización de las proteínas de insectos en los piensos para aves de corral y están en proyecto varias aplicaciones de nuevos alimentos que abarcan los insectos como alimento», añade Hubert. La guía sigue siendo de carácter voluntario. «Sin embargo, confiamos en que en el futuro pueda utilizarse en el marco de los controles oficiales para demostrar el cumplimiento de las obligaciones de seguridad de los alimentos y los piensos. También puede servir como punto de referencia para las actividades de producción de insectos que tienen lugar fuera de Europa o para los planes de certificación de desarrollo que abarcan la producción de insectos», explica Lars-Henrik Lau Heckmann, el miembro de la Junta del IPIFF encargado de ‘investigación y prácticas de higiene’.
Normas para el bienestar de los insectos
Además de la orientación sobre la higiene de la seguridad de los alimentos y los piensos, el IPIFF también ha publicado algunas recomendaciones generales para garantizar altos niveles de bienestar animal en la producción de insectos.
