Un enfoque holístico combina conceptos nutricionales modernos y productos que permiten la salud intestinal para apoyar la producción sin antibióticos. Por lo tanto, las dietas bajas en proteínas, en combinación con los probióticos, tienen un papel que desempeñar en el apoyo al rendimiento de los cerdos y las aves de corral.
En los actuales sistemas de producción comercial intensiva, el mantenimiento de la salud intestinal es fundamental para lograr un rendimiento óptimo. Las condiciones de estrés pueden dar lugar a un estado de salud subóptimo debido al desequilibrio microbiano en el tracto digestivo, reduciendo así el rendimiento a un nivel muy inferior al potencial genético de los animales. El ecosistema microbiano del aparato digestivo está influido por factores dietéticos y, de éstos, uno de los más importantes es la proteína. A nivel mundial, debido a la disponibilidad de aminoácidos suplementarios (AA), la industria de la producción animal utiliza cada vez más el concepto de dietas bajas en proteínas y equilibradas para los AA digeribles, basadas en proporciones ideales de AA por varias razones beneficiosas.
Estos son:
- nutricional para mejorar el rendimiento de los animales y la eficiencia de la alimentación, reducir los problemas de salud como las lesiones en la almohadilla de las patas y reducir la utilización de fuentes de proteínas;
- económico para reducir el costo de la dieta y el agua;
- ambiental para limitar la excreción de nitrógeno y las emisiones de amoníaco.
Más recientemente, varios autores han informado de que la alimentación con dietas bajas en proteína bruta (PC) y dietas con proteína altamente digerible reducen significativamente los recuentos de C. perfringens en el intestino, lo que se asocia con una disminución de las puntuaciones de lesiones intestinales en los pollos de engorde. Además, un estudio realizado en Alemania mostró que la reducción de la PC dietética en ≈1% en todas las dietas de d 1 a 40 no tenía un impacto negativo en el rendimiento del crecimiento, pero una mayor reducción (≈1.5%) podría no ser económicamente beneficiosa. La reducción de la PC dietética redujo significativamente la humedad de la cama, el nitrógeno de la cama y, lo que es más importante, aumentó el número de aves sin lesiones en la almohadilla de las patas.
De manera similar, en los cerdos que se alimentan con dietas de alto contenido proteínico se produce un flujo de proteína no digerida hacia el intestino grueso, donde se fermenta para producir sustancias tóxicas como el amoníaco y las aminas que pueden causar diarrea después del destete. A este respecto, Heo (2010) demostró que, sin comprometer el rendimiento, la reducción de la PC dietética reducía la excreción de nitrógeno, al tiempo que reducía la incidencia de la diarrea posterior al destete en los lechones con problemas leves de E. coli.
Interacción probiótica con la proteína alimentaria
Las alteraciones en la población microbiana intestinal pueden dar lugar a un aumento de los niveles de organismos patógenos, lo que repercute negativamente en la ingesta de alimentos, el peso corporal y la conversión alimentaria. Se ha demostrado que los probióticos mejoran el desarrollo y el mantenimiento de un microbioma intestinal estable, lo que conduce a una reducción de las enfermedades intestinales y a un mejor rendimiento del crecimiento. Por lo tanto, los efectos beneficiosos de un probiótico podrían atribuirse a una mejor salud intestinal, lo que se traduce en una mejor utilización de los nutrientes. Por otra parte, la alimentación con dietas de alta CP puede tener un impacto negativo en la salud intestinal debido al aumento del flujo de proteína indigerible al intestino grueso, aumentando así la producción de metabolitos en el ciego. Se llevó a cabo un estudio con el objetivo de determinar en qué medida los probióticos basados en el bacilo son capaces de mejorar el efecto negativo de la provocación clostridial en los pollos alimentados con dietas bajas o normales de PC. Los resultados de este estudio, como se muestra en la figura 1, indican que la ganancia de peso y la tasa de conversión alimenticia se redujeron significativamente en las aves desafiadas, mientras que la alimentación con el probiótico aumentó la ganancia de peso, la ingesta de alimentos y mejoró la tasa de conversión alimenticia. Además, la población de Ruminococos cecales fue mayor tanto en condiciones no desafiantes como desafiantes, pero el efecto fue más pronunciado en condiciones de desafío NE.
Figura 1 – Efectos de interacción de la proteína cruda dietética y la suplementación probiótica en el desempeño de los pollos de engorde bajo desafío NE (d0-24), integridad intestinal y niveles de ácido úrico sérico (día 16).
La alimentación con probióticos basados en bacilos puede ayudar a restablecer la microflora normal al aumentar de nuevo la población de Ruminococos que se asocian con una mayor producción de ácido butírico. Además, los niveles de ácido úrico sérico eran más bajos en las aves alimentadas con una dieta baja en proteínas. Por último, la reducción de la concentración de ácido úrico en el suero de las aves alimentadas con el probiótico también podría estar relacionada con una mejor utilización de las proteínas y del AA para la acumulación de proteínas, ya que el ácido úrico es el principal producto final del metabolismo de las proteínas. Estas conclusiones sugieren que la suplementación del probiótico basado en el bacilo puede ayudar a mejorar el rendimiento y/o la microflora intestinal en las aves con problemas que se alimentan con dietas normales o de bajo contenido proteico. Este resultado positivo podría deberse a un mejor ambiente intestinal y a una menor inflamación y daño en las células del epitelio, creando una unión de unión más fuerte y estrecha entre las células.
Beneficios de los aditivos alimentarios funcionales
En conclusión, la alimentación con dietas bajas en proteína cruda, equilibradas con AA ideal, tiene la ventaja positiva de reducir la excreción de nitrógeno, reducir la diarrea posterior al destete en los lechones y la dermatitis de las patas en los pollos de engorde. Sin embargo, en condiciones comerciales, debido a un estado de salud no óptimo, los requisitos de AA podrían ser superiores a las recomendaciones actuales y, como resultado, el crecimiento podría verse comprometido debido a la partición de más AA hacia el mantenimiento.
Los aditivos alimentarios funcionales (por ejemplo, los probióticos) pueden ayudar a mantener la salud intestinal mediante la modulación de la microbiota intestinal (por ejemplo, Ruminococcus) y la reducción de las bacterias patógenas (por ejemplo, Clostridium perfringens, Enterococcus, E. coli, etc.). Por lo tanto, la reducción de las proteínas alimentarias en combinación con los probióticos podría ayudar a mitigar los problemas de salud intestinal, mantener el rendimiento y contribuir a la producción sostenible.
Las referencias están disponibles a petición
Autor: Kiran Doranalli, Director Técnico, Gut Health Solution, Evonik Nutrition and Care GmbH
