La salud intestinal del ganado tiene una función vital que desempeñar para que los agricultores puedan lograr un alto nivel de rendimiento y productividad de las existencias de todas las especies, especialmente ante las presiones mundiales para reducir el uso de antibióticos en las explotaciones.
Si bien la aplicación de fondo de los antibióticos promotores del crecimiento para impulsar el rendimiento del ganado solía ser una práctica aceptada, las exigencias de la agricultura moderna requieren que los productores sean más creativos a la hora de fomentar los beneficios para la salud intestinal a fin de mejorar las tasas de crecimiento, la fertilidad, la eficiencia de la conversión de los alimentos y la producción ganadera. En lugar de confiar en los antibióticos promotores del crecimiento como un tratamiento «de muerte» para allanar el camino para que los animales progresen sin problemas, los ganaderos de hoy en día recurren cada vez más a los probióticos y paraprobióticos como una forma de ayudarles a establecer un entorno intestinal saludable en sus animales. Esto ha llevado a los investigadores a considerar la mejora de la salud intestinal como una importante prioridad de desarrollo. En consecuencia, se están realizando progresos sustanciales en la liberación de la microbiota beneficiosa en el intestino para ayudar a mejorar el rendimiento del ganado y, al mismo tiempo, asegurar que se reduzca masivamente el impacto de las bacterias potencialmente perjudiciales.
Cambio de microbiota de negativo a positivo
Los ensayos llevados a cabo por Phileo Lesaffre Animal Care en Francia, por ejemplo, mostraron un cambio significativo en el equilibrio de la microbiota intestinal entre las bacterias dañinas y beneficiosas en lechones nacidos de cerdas a las que se les dio el concentrado de levadura viva de la compañía, Actisaf Sc47, durante la gestación y la lactancia. Comparado con los lechones de un grupo de control, el análisis de la microbiota de los lechones alimentados con levadura reveló una reducción de las bacterias dañinas del 58% al 6%, junto con un aumento de las bacterias beneficiosas del 42% al 94%. Traducir este cambio de negativo a positivo en el balance de la microbiota en un mejor rendimiento en la granja es lo que realmente importa a los productores, por supuesto. A menos que las mejoras en la salud intestinal proporcionen crecimiento y aumento de la productividad, los agricultores no estarán interesados y no invertirán en nuevos regímenes de alimentación.
Sin embargo, en este contexto, los resultados obtenidos de una amplia gama de estudios han demostrado con éxito el efecto beneficioso de complementar con la solución a las cerdas gestantes y lactantes y el impacto que ello tiene en la mejora de la calidad de la leche al aumentar la concentración de IgG tanto en el plasma como en el calostro de la cerda. Esto, a su vez, ha demostrado que mejora la respuesta inmunológica del lechón a los diversos patógenos a los que la cerda ya ha estado expuesta, mejorando así la salud y el rendimiento de los intestinos de los lechones durante el período de lactancia.
Efecto sobre la microflora intestinal
Además, los trabajos publicados recientemente por Kiros y otros, incluían un examen del efecto de la alimentación con el producto de la levadura en la composición de la microflora intestinal, la interrelación resultante entre las bacterias intestinales (nocivas y beneficiosas) y las consecuencias que ello tiene para el rendimiento de los animales en cuestión. Al comparar los lechones alimentados con levadura con un grupo de control, el equipo de investigación descubrió que los lechones alimentados con levadura tenían un microbioma más homogéneo que los del grupo de control. Para aplicar este hallazgo a las posibles ganancias en la granja, el equipo hizo posteriormente un seguimiento del rendimiento de los lechones hasta los 56 días de edad, lo que les permitió comparar la ingesta de alimentos, la ganancia media diaria (ADG) y la eficiencia de conversión alimentaria (FCR) entre los dos grupos. Estableciendo la clasificación del grupo de control para la ingesta de alimentos, ADG y FCR en 100%, la comparación mostró que los lechones alimentados con levadura se desempeñaron mejor en todos los aspectos con una clasificación de 119% para la ingesta de alimentos, 122% para ADG y 97% para FCR.
En otro ensayo, también diseñado para evaluar el impacto de la mejora de la salud intestinal en el rendimiento y la productividad del ganado, Kiros y otros reunieron datos de 128 lechones que se dividieron en 4 grupos de tratamiento diferentes, cada uno de los cuales se sometió a un suplemento de levadura diferente antes y después del destete utilizando Actisaf Sc 47. Los resultados finales, basados en un análisis de microbiota del contenido del ciego y del colon de los lechones sacrificados el día 28 después del destete, revelaron que los lechones de los grupos con suplemento de levadura después del destete (Levadura-Levadura y Levadura-Control) tenían comunidades microbianas más homogéneas que los lechones de los grupos Control-Control y Levadura-Control, véase la figura 1. Otros análisis mostraron que los lechones con suplemento de levadura también lograron un mayor promedio de ingesta de alimentos y un mayor rendimiento de aumento de peso diario que los lechones del grupo de Control-Control.
Figura 1 – Efecto de la suplementación con levadura en los parámetros de rendimiento zootécnico de los lechones.
Las parcelas de Box-Whisker se han utilizado para comparar los parámetros de rendimiento zootécnico de los lechones entre diferentes pre yregímenes de suplementación de levadura después del destete que incluyen Control-Control, Control-Levadura, Control-Levadura y Levadura-Levadura.
Los parámetros comparados se incluyen:
a) Peso corporal del último día (día 28 después del destete),
b) La ingesta media diaria de alimentos (g por corral de 4 lechones),
c) Aumento de peso diario medio (g por lechón), y
d) Relación de conversión alimentaria calculada por corral de 4 lechones. Los recuadros denotan el rango intercuartil, con una línea en la mediana, mientras que los bigotes indican observaciones mínimas y máximas para cada parámetro. Los superíndices denotan una diferencia significativa (P < 0.05; a-c) o una tendencia estadística (p >< 0.1; a, b).>
Beneficios para todas las especies
Entretanto, se ha demostrado que la administración de la solución de levadura a las especies de rumiantes mejora la salud del rumen y la eficiencia de la conversión alimentaria, al tiempo que reduce las variaciones de la microbiota entre las vacas al equilibrar y estabilizar el ecosistema del rumen. Según los investigadores, esto conduce a una respuesta más consistente y constante en los rumiantes a los cambios de dieta y otras condiciones de estrés.
Los paraprobióticos, como Safmannan, también desempeñan un papel importante en la producción avícola, especialmente a medida que las aves son cada vez más capaces de aceptar niveles más altos de ingesta de alimentos, un desarrollo impulsado por la cría que hace que algunas aves sean más sensibles a los trastornos que pueden producirse durante su ciclo de producción. Se ha demostrado que la administración del paraprobiótico a las aves de alto rendimiento ayuda a reducir los efectos del estrés de la producción, junto con el mantenimiento de una buena salud intestinal en las bandadas de aves de corral.
Aunque las pruebas actuales que vinculan el uso de probióticos y paraprobióticos con la mejora de la salud intestinal y el aumento del rendimiento son claramente impresionantes, los investigadores siguen investigando nuevas áreas de comprensión de los parámetros clave que rigen las tasas de crecimiento, ADG y FCR. También están estudiando cómo el uso de probióticos y paraprobióticos afecta a la salud intestinal, especialmente en relación con estos parámetros clave.
Con la ayuda de modernas técnicas de secuenciación, los científicos son ahora capaces de medir simultáneamente varios cientos, o incluso miles, de moléculas bioquímicas y bacterias. Esto les permite identificar qué vías moleculares están reguladas por la microbiota intestinal, al tiempo que muestran cómo estas vías se ven afectadas por el uso de antibióticos, la nutrición y las enfermedades intestinales. Toda esta nueva información se basa en el hecho bien documentado de que la microbiota intestinal tiene una importancia fundamental para la salud del huésped, ya que ayuda a mantener la estabilidad interna y a reforzar la inmunidad, y los cambios en la microbiota intestinal tienen consecuencias funcionales, inmunológicas y nutricionales para el huésped. También está ayudando a los investigadores a identificar cómo los probióticos y paraprobióticos influyen en cada filo o género de bacterias, mejorando así la comprensión general de la industria de los piensos sobre cómo modular la microbiota de manera que influya positivamente en la salud intestinal de los animales en condiciones reales de cría.
Los autores: Alain Riggi & Fabio Catunda, Phileo – Lesaffre Animal Care
