El crecimiento de la población mundial está aumentando la demanda de proteínas, pero los costes de producción están subiendo y es más difícil acceder a los ingredientes comunes de los piensos. Aunque existen numerosas soluciones nutricionales, algunas crean tantos problemas como los que resuelven. Pero, ¿y si existiera una solución que mejorara la salud y la productividad de las gallinas al tiempo que ahorrara dinero y protegiera el planeta?
El coste más elevado en la producción avícola es el de los piensos, que sigue subiendo debido a una combinación de factores como la inflación mundial, los acontecimientos geopolíticos, los problemas de la cadena de suministro y el cambio climático. Debido a ello, los precios de los ingredientes convencionales de los piensos, como el maíz y la harina de soja, siguen siendo volátiles, lo que lleva a los productores a utilizar piensos no convencionales en las dietas, especialmente materias primas que están más disponibles localmente.
Es más importante que nunca obtener el máximo valor nutritivo posible de los piensos, y para ello hay que abordar las vías por las que los valiosos nutrientes pueden quedar sin digerir por las aves.
Cuando la digestión regular no es suficiente
El intestino delgado del pollo, donde se absorben los nutrientes, es relativamente corto. El alimento pasa rápidamente. Tradicionalmente, esto no ha sido un problema; como todos los animales, los pollos han evolucionado para prosperar con los alimentos disponibles. Sin embargo, ahora que los piensos son escasos, los productores deben aumentar lo que las aves pueden hacer de forma natural, y sólo hay una pequeña ventana de tiempo y oportunidad para aumentar la absorción nutricional con cada comida.
Las plantas almacenan los nutrientes que proporcionan energía en forma de azúcares simples, almidones y polisacáridos no amiláceos (NSP). Están destinados a ser convertidos en nutrientes absorbibles por enzimas, que son proteínas que catalizan reacciones químicas. Las enzimas alteran las paredes celulares del alimento, descomponiéndolo en nutrientes que los intestinos pueden absorber.
Mientras que los azúcares simples y los almidones son fácilmente digeridos por estas enzimas naturales, los NSP son más difíciles de digerir, ya que las aves de corral no producen enzimas digestivas adecuadas para descomponer estas complejas formaciones moleculares en hidratos de carbono absorbibles.
Las razones son diversas. Las NSP pueden clasificarse en insolubles o solubles, y cada categoría plantea sus propios problemas. Las NSP insolubles ocupan un espacio en el tubo digestivo que puede crear una barrera física contra las enzimas digestivas y los nutrientes, mientras que las NSP solubles aumentan la viscosidad del contenido del tubo digestivo, perturbando la absorción de proteínas, lípidos y otros hidratos de carbono.
Se trata de un problema importante, ya que el contenido de NSP en los ingredientes de los piensos para aves de corral oscila entre el 10 y el 30%, y las cantidades más elevadas de NSP suelen encontrarse en piensos no convencionales más baratos y en subproductos de residuos agrícolas.
Las NSP no son los únicos problemas digestivos a los que se enfrentan las aves de corral. Los componentes fibrosos de los piensos también suelen ser más difíciles de digerir eficazmente. Además de reducir la eficiencia alimentaria, estas deficiencias digestivas causan problemas de salud en las aves. El alimento no digerido en el intestino posterior ofrece más oportunidades para que proliferen las bacterias, incluida la temida Salmonella, y provoca la formación de un exceso de gas con un pH elevado, que puede dañar los tejidos. Pueden producirse enfermedades graves e incluso mortales, como la enteritis necrótica. Además, debido al peristaltismo inverso -una capacidad que, en ausencia de bacterias nocivas, amplifica la digestión-, estos contenidos cecales nocivos pueden retroceder por el tubo digestivo, rompiendo su integridad y dificultando gravemente el rendimiento.
La solución es evidente: complementar las enzimas existentes en las aves con enzimas exógenas desarrolladas para aumentar estos procesos naturales.
Las ventajas de Allzyme Spectrum
La composición de la dieta, la diversidad de NSP y la variabilidad ayudarán a determinar qué solución enzimática es la adecuada para cada producción. Múltiples sustratos requieren múltiples enzimas, por lo que es crucial considerar la dieta avícola en su conjunto en lugar de centrarse en ingredientes individuales. La elección de un complejo enzimático dirigido a múltiples sustratos saca el máximo partido de la dieta completa.
Tras intensas investigaciones en los últimos años, Alltech ha mejorado aún más su tecnología enzimática con la introducción de Allzyme Spectrum, un complejo multienzimático de nueva generación que maximiza la utilización de nutrientes mediante la descomposición de múltiples sustratos de fibra en la dieta.
Espectro Allzyme:
Impulsa el retorno de energía y la liberación de fósforo
Favorece una digestión y una absorción de nutrientes óptimas
Optimiza el ahorro de costes de alimentación
Disminuye el exceso de excreción de nutrientes al medio ambiente
Figura 1 – Una dieta baja en nutrientes a la que se añadió Allzyme Spectrum tuvo el mismo rendimiento que una dieta comercial.
Demostrado por la investigación
Allzyme Spectrum, desarrollado en el renombrado Centro de Nutrigenómica Animal y Nutrición Animal Aplicada de Alltech por investigadores con una profunda experiencia en fermentación en nutrición animal, ha demostrado su seguridad y eficacia no sólo en el laboratorio, sino también en ensayos universitarios y, por supuesto, en la granja. Todas estas investigaciones han demostrado que Allzyme Spectrum puede ahorrar 90 calorías por kilogramo de pienso en las dietas avícolas. Esto permite a las aves utilizar la energía extra para crecer de forma más eficiente y ofrece a los nutricionistas la flexibilidad de incluir piensos no convencionales en las dietas, ayudando a los productores a ahorrar dinero.
Investigaciones recientes sobre pollos de engorde con dietas de maíz y soja y de trigo y soja demostraron que una dieta baja en nutrientes con Allzyme Spectrum tenía un rendimiento igual al de una dieta comercial (Figura 1). Además, los 3 niveles de Allzyme Spectrum probados en pollos de engorde mostraron un rendimiento igual al estándar comercial a los 22 días (Tabla 1).
Más allá de las aves: protección del medio ambiente
El daño causado por una digestión ineficaz no se limita al animal, ni siquiera a la productividad y la rentabilidad. Los piensos no digeridos y las bacterias que los acompañan acaban excretándose, lo que provoca problemas medioambientales tanto en la granja como en un sentido más amplio. Provocan una contaminación significativa de nuestros suelos y aguas.
Las prácticas ganaderas sostenibles seguirán desempeñando un papel vital para ayudar a la comunidad agroalimentaria a satisfacer las demandas dietéticas de nuestra creciente población. Las soluciones nutricionales innovadoras -incluidas las tecnologías multienzimáticas como Allzyme Spectrum- pueden mejorar la productividad y la rentabilidad de la producción animal, al tiempo que aportan importantes beneficios en materia de sostenibilidad.
* Se pueden solicitar referencias.
