Una nutrición de alta calidad y un entorno bien administrado pueden desempeñar un papel fundamental en la reducción de la necesidad de antibióticos. Se recomiendan dietas bajas en proteína bruta e ingredientes de alta calidad para los animales jóvenes para no comprometer el rendimiento. Esta visión holística de la producción animal es necesaria para el futuro.
Los antibióticos ya no son necesarios para asegurar la eficiencia o el rendimiento. El uso general de antimicrobianos en la producción ganadera danesa se ha reducido en aproximadamente un 50% entre 1994 y 2015, principalmente por la interrupción del uso de antimicrobianos como promotores del crecimiento en 1998 (8 años antes de la prohibición de la UE en 2006). El uso profiláctico también se ha reducido aún más tras el sistema de tarjeta amarilla de 2011, que se centra en la evaluación comparativa entre las explotaciones agrícolas. La producción de cerdos aumentó en el mismo período de tiempo, lo que se debe principalmente a una mayor eficiencia, medida en lechones por cerda por año (PSY). No hay duda de que el aumento del número de PSY también ha llevado a una disminución del peso en el destete que juega un papel importante en la forma en que los lechones recién destetados deben ser alimentados.
Todos somos conscientes del estrés agudo que el destete conlleva no sólo para los parámetros nutricionales (depresión de la ingesta, cambios en la dieta) sino también para la salud (nuevos compañeros de camada, medio ambiente). Por lo tanto, es primordial que la dieta antes y después del destete sea de la mejor calidad posible. La alimentación de una dieta de alta calidad para el destete y el arrastre puede ayudar a reducir el efecto de algunos de estos factores. Por lo tanto, los ingredientes de la dieta deben ser de una alta calidad constante (contenido y disponibilidad de nutrientes), apetecibles y rentables.
La microflora es clave
El intestino del animal joven es inoculado con bacterias del medio ambiente a través de la madre, el corral y el alimento. Esto debe ser equilibrado y sin patógenos, por lo que la nutrición de las madres también es importante. Un buen intestino puede ayudar a amortiguar el estrés ambiental, de gestión y nutricional, lo que ayuda al animal a mantenerse sano.
Una microflora diversa puede proporcionar beneficios como la exclusión competitiva y la «resistencia» a las enfermedades naturales, pero hay un «costo» asociado a esto. Mantener un ecosistema equilibrado y diverso en el intestino requerirá el sacrificio de una proporción de los nutrientes suministrados al animal. Esto significaría que en última instancia hay un poco menos de energía y aminoácidos disponibles para el crecimiento del animal. También habrá una inflamación de bajo grado asociada con la presencia de la microflora, lo que afecta aún más a la digestibilidad de los nutrientes y conlleva un coste de proteínas y energía en la producción de moco. Esto debe reconocerse en la alimentación de los animales y las dietas deben ser equilibradas en consecuencia.
El proceso de destete crea un punto de estrés en el intestino inmaduro y puede impactar en la microflora, por lo que las ingestas iniciales son importantes. AlphaSoy 530 es una soja procesada de alta calidad consistente, producida usando una combinación de tecnología de fabricación de enzimas y física, que proporciona un material de alimentación palatable de alta proteína para animales jóvenes en desarrollo. Muchos ensayos muestran cómo el producto mejora el rendimiento de los lechones al sustituir otras fuentes de soja sin antibióticos en el pienso. Este proceso de producción también reduce los factores antinutricionales (ANF) a un nivel seguro. Estas cualidades son beneficiosas en las dietas de los cerdos jóvenes, donde el sistema inmunológico puede verse comprometido.
La digestibilidad de las proteínas y la energía se ve afectada
La digestión de las proteínas es crítica en este momento. Se ha demostrado que los ingredientes alimentarios con bajo contenido de proteína bruta pero con alta digestibilidad de aminoácidos (AA) reducen la fermentación de la proteína en el tracto gastrointestinal inferior. Esto reduce la proliferación de bacterias putrefactas y, por lo tanto, minimiza la pérdida de nutrientes y la producción de metabolitos indeseables. Proporcionar una dieta bien equilibrada en aminoácidos (a requerimiento) es de importancia crítica (ver Figura 1). El AlphaSoy 530, producido por la empresa danesa de piensos, Agrokorn, ha sido investigado y desarrollado durante 10 años y se ha demostrado en numerosos ensayos europeos que funciona bien en ausencia de antibióticos o zinc. El producto está equilibrado de manera beneficiosa, especialmente en los AA que no están disponibles en el mercado, como la isoleucina, la leucina y la tirosina. Esto también puede ayudar a equilibrar otros ingredientes de la dieta. El objetivo, por lo tanto, debe ser no tener exceso de proteína en el íleon terminal para reducir la proliferación de bacterias patógenas. Esto ayudará a reducir la diarrea post-destete sin depender de la adición de óxido de zinc para ayudar a manejar esto.
Figura 1 – Balance de aminoácidos digeribles en comparación con Ideal (Ajinomoto 2016) y la harina de pescado comercial.
Los animales jóvenes también tienen una capacidad disminuida para digerir la grasa, especialmente la grasa vegetal adicional/sebo, que puede ser relativamente alta en las dietas de iniciación de los lechones (>3%). Esto se relaciona con el volumen de sales biliares y enzimas endógenas que se producen. La microflora puede impedirlo aún más, provocando la interrupción de la emulsificación por la producción de hidrolasas de sal biliar (BSH), se ha demostrado que el uso de antibióticos reduce la población de bacterias gram negativas, lo que ayuda a reducir la producción de BSH. La utilización de ingredientes de alta digestibilidad energética, como el producto mencionado, que tiene un 10% más de DE que la soja convencional, puede por lo tanto ayudar a reducir la necesidad de grasas adicionales y reducir la presión sobre la emulsificación de la dieta.
El producto también tiene una proporción menor de fracción indigerible en el íleon terminal (UTSi) (Figura 2), lo que proporciona una guía de la proporción de material no digerido por el animal y se predice utilizando un método in vitro desarrollado por el Instituto Danés de Investigación Agrícola. Los bajos valores del producto apoyan la mejora de la digestibilidad de la energía demostrada in vivo y el mejor rendimiento observado en múltiples ensayos con lechones, ya que hay potencialmente menos material para que las bacterias se alimenten y, por lo tanto, una reducción de la BSH producida.
Figura 2 – Comparación de la fracción ingerible para varias proteínas de soja.
La utilización de proteínas de alta calidad como parte de la dieta puede ayudar a reducir la dependencia de los antibióticos y el óxido de zinc. Las dietas deben formularse con una visión holística, no sólo para el rendimiento, sino para la salud en general. AlphaSoy 530 ofrece una fuente de proteína de soja de gran calidad que es muy adecuada para las dietas de animales jóvenes, donde la digestión y la salud pueden estar bajo presión.
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