Las estrategias para aliviar los efectos perjudiciales del estrés térmico en la productividad de las aves de corral deben basarse en varios enfoques complementarios, como las condiciones de alojamiento, las prácticas de gestión y las estrategias nutricionales.
Actualmente se considera que el estrés térmico es un factor ambiental importante que perjudica el bienestar y la productividad de las aves de corral. La carga que se ejerce sobre la rentabilidad de la avicultura aumentará en el futuro en todo el mundo, ya que la selección genética para un crecimiento rápido aumenta la sensibilidad de los animales al estrés térmico. Además, se prevé que los mercados de aves de corral de las regiones cálidas crezcan en los próximos decenios. El calor se produce en el cuerpo como consecuencia de diversas reacciones químicas asociadas con el metabolismo intermedio. Los mecanismos homeostáticos que regulan la producción y la pérdida de calor corporal permiten mantener relativamente constante la temperatura central del cuerpo. No se requiere energía adicional para disipar o crear calor cuando las aves están en la zona termoneutral. Sin embargo, las aves tienen que ser activas en la disipación del calor corporal cuando la temperatura ambiente supera el umbral superior de temperatura crítica. Ese estado fisiológico se denomina estrés térmico. En el estrés por calor, la pérdida de calor aumenta por medio de la radiación, la convección, la conducción y la evaporación.
Consecuencias conductuales/fisiológicas
Bajo una alta temperatura ambiente y altas densidades de alimentación, se hace cada vez más difícil para las aves perder calor por conducción o convección. La evaporación respiratoria se convierte en el principal mecanismo de pérdida de calor. En tales situaciones, las aves también limitan las actividades que pueden generar calor adicional, como comer o moverse. La ingesta de agua aumenta concomitantemente debido a los cambios en la regulación endocrina. El estrés por calor conduce a varias disfunciones:
– Alcalosis respiratoria
– Los cambios hormonales que afectan a la inmunidad y al crecimiento
– Disminución de la integridad de la pared intestinal, lo que se explica por:
- El estrés osmótico, que induce a las pérdidas de agua del cuerpo
- Estrés oxidativo, causado por la producción de radicales libres que pueden dañar las moléculas biológicas (ADN, proteínas, lípidos, etc.)
Estos cambios conducen a una reducción del rendimiento, especialmente en la eficiencia de la alimentación, la tasa de crecimiento o la producción de huevos.
Estrategias nutricionales para hacer frente al estrés por calor
Las soluciones nutricionales pueden ayudar a las aves de corral a hacer frente al estrés por calor, con dos objetivos. En primer lugar, reducir la termogénesis inducida por la dieta seleccionando nutrientes que tengan un bajo incremento de calor. En segundo lugar, proporcionar a las aves nutrientes bioactivos específicos que corrijan las disfunciones fisiológicas asociadas al estrés térmico.
- Fuentes de energía: Los requerimientos de energía de mantenimiento aumentan a medida que se requiere más energía para jadear. La ingesta de alimentos se reduce concomitantemente. El aumento de los niveles de grasa en la dieta a expensas de los carbohidratos puede reducir la termogénesis inducida por la dieta, a la vez que aumenta la densidad energética. Esto puede compensar la menor ingesta de alimentos.
- Contenido de proteína cruda: Los perfiles de aminoácidos desequilibrados exacerban el incremento de calor inducido por el consumo de proteínas debido a los costos de energía asociados a la mala retención y excreción de nitrógeno. Por lo tanto, reducir el contenido de proteína bruta utilizando aminoácidos de grado alimenticio puede ser una buena estrategia para hacer frente al estrés térmico.
- Aumentar el equilibrio de electrolitos de la dieta (DEB): Perdido por hiperventilación, es posible suministrar electrolitos extra, como el sodio y el potasio, para restaurar el DEB de las aves.
- Alimentar con nutrientes bioactivos específicos para atender necesidades fisiológicas concretas.
Mixscience ha desarrollado la solución, beTaHit, compuesta de ingredientes bioactivos específicos, que se vectorizan con una matriz grasa. Esta matriz grasa específica protege los ingredientes a lo largo del tiempo para garantizar la máxima eficacia. El producto ha sido probado en el Centro de Investigación de Mixscience (MRC), en un diseño experimental que compara tres grupos: control (sin suplemento dietético), B1 (1000 g/T de betaína HCl) y B2 (750 g/T beTaHit). Los pollos de Ross 308 se mantuvieron bajo altas temperaturas, aplicadas todos los días del día 21 al 35 (28˚C por 6 hrs; 30˚C por 4 hrs; 24˚C por 12 hrs). Las aves alimentadas con el producto tuvieron una FCR significativamente más baja, con respectivamente -0,03 pts y -0,06 pts en comparación con la dieta de control y la dieta B1 (Figura 1). La dieta beTaHit tuvo un mayor rendimiento de carne de pecho que otras dietas (+1.06% vs control, +0.81% vs B1). En comparación con el control, los costes de producción de la pechuga se redujeron en casi un 2% cuando se alimentaba con B1 y en un 6% cuando se alimentaba con la solución.
Figura 1 – Efecto de los suplementos dietéticos* en el rendimiento de los pollos de engorde a los 35 d de edad.
En este ensayo, la sensibilidad al estrés osmótico también se evaluó utilizando la puntuación de la hemólisis. La puntuación de hemólisis es la concentración de sal más baja a la que se lisan los glóbulos rojos cuando se ponen en una solución hipotónica. Cuanto menor es la concentración, más resistente es la célula al estrés. Las aves alimentadas con el suplemento tuvieron una puntuación de hemólisis significativamente más baja que su control (-7%), lo que indica una mejor resistencia al estrés osmótico.
Estos beneficios del producto han sido confirmados en otro ensayo que se está llevando a cabo en la Escuela Veterinaria de Dakar (EISMV) en Senegal. Los pollos de Cobb500 recibieron uno de los siguientes alimentos de 0 a 42 días de edad: control (control negativo, sin aditivos) o dieta suplementaria (control + 750 g/t beTaHit). Las temperaturas durante el ensayo estaban entre 22°C y 27,6°C. El peso corporal de los pollos suplementados mejoró significativamente a los 42 días en comparación con el grupo de control (2.476 g vs 2.321 g, P<0,05). el grupo suplementado tuvo una mayor ingesta de alimento (114,7 vs 113,5 g d, p=»0″.67)» y una mejor relación de conversión alimenticia en comparación con el grupo de control (2,03 vs 2,14, p><0,01). con el suplemento (750 g t), el peso de la carne de pechuga fue significativamente mayor, y los rendimientos de las canales aumentaron numéricamente (> Figura 2).
Figura 2 – Efecto de los suplementos dietéticos* en el rendimiento de los pollos de engorde a los 42 d de edad.
En conclusión, se pueden aplicar diferentes estrategias nutricionales en un programa integral destinado a corregir los efectos negativos del estrés térmico en el rendimiento de las aves de corral. Se ha demostrado que el uso de soluciones nutricionales alivia los efectos perjudiciales de las altas temperaturas ambientales y mejora el rendimiento de las aves de corral. El suplemento BeTahit demostró su eficacia en circunstancias de estrés térmico para las aves de corral, aumentando en promedio una ganancia de 0,05 a 0,07 pts de FCR, y un retorno de la inversión (ROI) de al menos 3, dependiendo del contexto.
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Autor: Claire Le Dain, Directora de Producto, Mixscience
