La empresa, creada por Global Salmon Initiative (GSI ) y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), no sólo apoyará a la industria salmonera, sino que cree que también pueden beneficiarse los sectores más amplios de producción de proteínas animales, incluida la ganadería.

Acuicultura del salmón: Un sector en rápido crecimiento

Llega en un momento importante para el sector del salmón, en rápido desarrollo. Según un informe reciente, el consumo de salmón es tres veces superior al de 1980. A nivel mundial, el 70% del salmón se cría ahora en piscifactorías, lo que convierte a la acuicultura del salmón en el sistema de producción de alimentos de más rápido crecimiento en todo el planeta. La reciente hoja de ruta de la FAO sobre los 1,5 grados prevé un aumento del 75% de la acuicultura sostenible para 2040, aunque queda por definir el término «sostenible». En los últimos años, el sector se ha visto afectado por plagas y enfermedades.

Violaciones del bienestar

Una investigación llevada a cabo el año pasado por Igualdad Animal descubrió varias violaciones del bienestar de los salmones en piscifactorías escocesas en alta mar, en las que se maltrataba a los animales, se les aturdía de forma inadecuada y se les dejaba asfixiarse. Alrededor de 16,5 millones de salmones de piscifactoría murieron en corrales marinos en Escocia el año pasado, el triple que en 2020. El coste estimado de la mortalidad del salmón entre 2013 y 2021 fue de 15.500 millones de dólares, y los 10 principales productores de salmón fueron responsables de 100 millones de muertes y fugas de salmones.

Cadena de suministro de piensos

La herramienta proporciona un marco coherente y alineado para que las empresas agrícolas se comprometan con sus respectivos proveedores de piensos con el fin de obtener una visión holística de los posibles riesgos en la cadena de suministro de piensos. Estos podrían incluir, por ejemplo, la pérdida de biodiversidad, el cambio climático, el uso de recursos, la huella medioambiental, la salud y el bienestar, la nutrición, los derechos humanos y la gobernanza.

Recogida de datos

También puede ayudar a las empresas a evaluar la escalabilidad de futuros ingredientes novedosos y es el resultado de un período de consulta de tres años con miembros de la GSI, WWF y empresas del sector de los piensos. Es la primera vez que una metodología común está disponible para apoyar una mayor alineación en la recopilación de datos sobre piensos.

El abastecimiento de piensos, principal reto para la sostenibilidad

Al comentar la herramienta, Daniel Miller, especialista en acuicultura de WWF, afirmó que el abastecimiento de piensos sigue siendo uno de los principales retos de sostenibilidad en la cría del salmón y la producción de alimentos en general: «La sorprendente cantidad de información desconocida en las cadenas de suministro de ingredientes para piensos deja al sector expuesto a riesgos y vulnerabilidades involuntarios, incluso para las empresas que dan prioridad a la producción sostenible y ética.

«Con esta herramienta, los miembros de la GSI están adoptando un enfoque proactivo para abordar estos riesgos e identificar oportunidades para mejorar la cadena de suministro. Contemplar las cadenas de suministro de forma amplia y holística no solo mitiga el riesgo; también facilita la toma de decisiones más informadas y estratégicas.»

Posibilidad de utilizar la herramienta en otros sectores

Miller señaló que la herramienta podría utilizarse en todos los sectores de las proteínas animales e incluso de los piensos para animales de compañía, que comparten muchas de las cadenas de suministro y riesgos, y añadió que la organización benéfica trabajaría ahora con otros socios para ampliar su uso.

Transparencia y trazabilidad en las cadenas de suministro

Tor Erik Homme, director de alimentación y nutrición de Grieg Seafood, afirmó que es necesario mejorar el nivel de transparencia y trazabilidad de las cadenas de suministro, de modo que se pueda ofrecer información y garantías a clientes, reguladores, comunidades o inversores a largo plazo de que el abastecimiento se realiza a partir de fuentes responsables.

Mediante el desarrollo de una herramienta común para que todos los productores puedan plantear las mismas preguntas a la cadena de suministro, se agilizarán las solicitudes y mejorará el nivel de trazabilidad, lo que en última instancia contribuirá a acelerar las mejoras en la sostenibilidad de los ingredientes que se utilizan para la alimentación animal

^{Tor Erik Homme, director de alimentación y nutrición de Grieg Seafood}

El abastecimiento de ingredientes para piensos a partir de diversas cadenas de suministro dificulta la identificación y mitigación de todos los riesgos ASG actuales y potenciales de nuestras operaciones globales. En los últimos años hemos avanzado mucho en la gestión de muchos de estos riesgos, pero aún nos queda trabajo por hacer y debemos acelerar el ritmo. Apoyamos la aplicación de la herramienta ESG porque nos ayudará a identificar mejor lo que sabemos y lo que no sabemos sobre el impacto de determinados ingredientes y, al abordar estas preocupaciones, aumentaremos la transparencia en nuestro abastecimiento y, en última instancia, mejoraremos nuestro rendimiento.

^{Jorge Díaz Salinas, responsable de sostenibilidad de Skretting}

La herramienta cuenta con el respaldo del Aquaculture Stewardship Council, que tiene intención de incorporarla como uno de sus mecanismos de diligencia debida dentro del proceso de certificación de la norma ASC sobre piensos.

Además de la herramienta, WWF, GSI y Grieg Seafood han publicado un caso empresarial, Feed of the Future: Transparent and Traceable», que analiza los retos inherentes a la producción de piensos, el desarrollo de la herramienta y la experiencia de Grieg Seafood aplicándola a su cadena de suministro. El documento puede consultarse en Feed of the Future: Transparente y trazable | Publicaciones | WWF