La reducción y eliminación de los antibióticos ha sido encuestada* como el mayor reto de los programas de alimentación por parte de la industria avícola. Este año, el 24% de los encuestados ha declarado que sus operaciones están libres de antibióticos (ABF), lo que supone un 3% más que el año anterior. Otro 25% declaró que el 50% de su producción avícola era ABF

Sin embargo, la nueva normativa de la UE sobre medicamentos veterinarios y piensos medicados entrará en vigor a finales de enero de 2022. Uno de los principales objetivos de esta legislación es: «reforzar las acciones de la UE para luchar contra la resistencia a los antimicrobianos a través de medidas específicas, garantizando así un uso prudente y responsable de los antimicrobianos en los animales, incluyendo la reserva de ciertos antimicrobianos para el tratamiento de infecciones en las personas» Este objetivo, junto con la presión de los consumidores, significa que se espera que la producción de ABF siga creciendo. Alrededor del 60% de la producción de pollos de engorde en Estados Unidos es ABF. Esta práctica también está creciendo en América Latina y Asia, especialmente en los países que exportan a la UE y China.

Desafíos

La industria se enfrenta a dos importantes retos sanitarios para las aves de corral debido a la reducción/eliminación de los antibióticos: la enteritis necrótica y la coccidiosis. Los aditivos alternativos para piensos que promueven el microbioma beneficioso y apoyan la función inmune y la barrera intestinal tienen un papel que desempeñar en estos desafíos. La mejora de la salud intestinal y de la capacidad de recuperación de los animales también ayudará a las aves de corral a afrontar estos retos

Un intestino bien desarrollado y un microbioma óptimo contribuyen al rendimiento de las aves de corral y les permiten afrontar mejor los retos, reduciendo a su vez la necesidad de antibióticos. La salud intestinal es importante tanto para la función inmunitaria como para la absorción de nutrientes, y ambas tienen un impacto positivo en la salud y el crecimiento de las aves. El uso de probióticos ha crecido a medida que ha aumentado la producción de ABF, junto con una mayor comprensión de la importancia de un microbioma intestinal saludable.

Producto fiable

La principal preocupación a la hora de sustituir los antibióticos son los resultados incoherentes de las alternativas de aditivos para piensos. Los encuestados utilizaron y/o combinaron probióticos (64%), con ácidos orgánicos (61%), enzimas (57%) y fitógenos (51%). Indicaron que los probióticos mostraban un buen nivel de eficacia (72% en 2020), al igual que los ácidos orgánicos (69% en 2020). En 2021, el 59% de los entrevistados tenía previsto aumentar el uso de probióticos; sin embargo, no todos los probióticos son iguales.

Alterion es una solución probiótica completa para las aves de corral, diseñada específicamente para ofrecer un rendimiento constante. Desarrollado por Adisseo, experto en nutrición animal, en colaboración con Novozymes, líder mundial en soluciones biológicas, el producto es el resultado de un riguroso proceso de selección: se examinaron más de 900 cepas bacterianas incluidas en la lista de la AAFCO, antes de probar sus actividades in vitro e in vivo.

Coherencia en todo el proceso

En forma de esporas, los bacilos están naturalmente protegidos de la presión, la acidez y la temperatura. Se eligió la cepa más estable -Bacillus subtilis DSM 29784- para proporcionar una seguridad, estabilidad, eficacia y funcionamiento superiores. Esta cepa bacteriana natural es inofensiva para los animales y las personas y no contiene genes de resistencia a los antibióticos, lo que es vital para la seguridad del producto y para preservar la salud y el bienestar de los animales.

Gracias a una formulación innovadora, las esporas probióticas se «pegan» en partículas de carbonato de calcio. Este avanzado proceso garantiza un bajo nivel de polvo, una escasa segregación de las esporas y la no desmezcla del producto en los piensos o premezclas, incluso después del almacenamiento.

Resiliencia

También se realizaron pruebas para seleccionar la cepa con las características de germinación más eficaces. La estabilidad única del Bacillus subtilis DSM 29784 y su oportuna germinación garantizan una actividad constante en el intestino, donde produce metabolitos y actúa a 3 niveles:

• en la microbiota – creando un equilibrio beneficioso en las poblaciones y funciones microbianas
• en la pared intestinal, mejorando la función de barrera intestinal, el tamaño de las vellosidades y la absorción de nutrientes
• en el sistema inmunitario: control de la respuesta inflamatoria

Resultados fiables

Aunque es importante probar los aditivos en los institutos de investigación, también es esencial, para los productores avícolas, que los productos tengan un rendimiento constante en condiciones comerciales. El Bacillus subtilis DSM 29784 se administró a pollos de engorde en 3 granjas pertenecientes a una organización de producción avícola francesa, durante 4 ciclos consecutivos. Estas 3 granjas fueron seleccionadas entre el 30% de las más productivas. La puntuación de enteritis bacteriana y coccidiosis realizada en estas explotaciones confirmó que todas las manadas tenían un buen estado de salud. Cuando el rendimiento ya era excelente, los datos mostraron que el FCR (estandarizado a 1,85 kg del peso corporal) mejoraba por término medio en 3 puntos y el peso vivo en 6,5 gramos cuando las aves eran alimentadas con Alterion(Tabla 1). Estas mejoras en el rendimiento condujeron a una mejora del 2% en el Índice Europeo de Pollos de Engorde (EBI) y a un margen bruto de 0,54 euros/m². Los mataderos utilizan un sistema de puntuación de la dermatitis podal (FPD), junto con otras medidas de calidad de la canal, para evaluar el bienestar de las manadas de pollos de engorde. La adición de Bacillus subtilis DSM 29784 redujo el nivel de puntuaciones de FPD severa en más de un 10%, lo que se tradujo en un mayor valor de la canal para los productores(Figura 1)

Figura 1 – Alterion redujo las puntuaciones de la dermatitis severa de la almohadilla plantar en pollos de engorde en condiciones comerciales.

^{Las lesiones de pododermatitis se evaluaron a nivel de sacrificio como el % de las aves de la manada que mostraban lesiones FPD graves. El % obtenido es la proporción de aves de la manada que mostraron menos del 30%, del 30 al 50%, del 50 al 70% y más del 70% de lesiones graves de FPD.}

Se observó una reducción significativa de la presencia cloacal de Enterococcus cecorum y una tendencia a la reducción de la proporción entre Proteobacterias y Firmicutes, lo que indica una microbiota más equilibrada, con una mayor proporción de bacterias productoras de butirato. La consistencia de estos resultados positivos ha sido respaldada por estudios en granjas comerciales de Hungría, Rusia y Polonia. En los tres ensayos, los pollos de engorde alimentados con Alterion mostraron un mejor FCR y rendimiento general(Figura 2). La EBI estandariza y compara los resultados técnicos: conversión alimenticia, mortalidad y ganancia diaria. La evaluación incorporó datos de más de 1.200.000 aves y mostró una mejora consistente en el rendimiento bajo una variedad de condiciones de campo.

Solución coherente

El Bacillus subtilis DSM 29784 ayuda a los animales a enfrentarse a los retos externos, mantiene la homeostasis fisiológica y contribuye a garantizar su resistencia. Al reducir el impacto del estrés en un animal, la energía del alimento se utiliza más para el crecimiento, en lugar de desviarse al sistema inmunitario. Esto se traduce en mejores tasas de crecimiento y mejor aprovechamiento del alimento, pero también en un ahorro de recursos. El producto responde al reto de la consistencia en el rendimiento de los aditivos alternativos para piensos, que se requiere debido al aumento de la producción avícola ABF.

Los resultados de los ensayos de campo respaldan en gran medida la consistencia de Alterion. El producto también conduce a una reducción de la dermatitis podal, un problema de bienestar que está relacionado con un mejor control de los parámetros de salud intestinal. Esta solución probiótica mejora la capacidad de recuperación de los animales al actuar sobre tres líneas de defensa(microbiota, barrera intestinal e inmunidad), lo que garantiza una mejora constante del rendimiento. Tratar de mantener a las aves de corral lo más sanas posible reduce la necesidad de antibióticos y mejora su bienestar. La mezcla consistente y la acción constante del producto lo convierten en una alternativa fiable para el uso responsable de ATB, y para una mayor sostenibilidad de la producción avícola.

*Encuesta externa, referencia disponible a petición