Con la excepción de Sudáfrica, la cría, elaboración y utilización de insectos se encuentra todavía a nivel de experimentación en el África subsahariana. Es necesario seguir investigando la viabilidad técnica y económica de la utilización de insectos, ya que el costo actual de los piensos es demasiado alto para la mayoría de los piscicultores y avicultores africanos.
Esto es según un artículo de revisión, escrito por investigadores de Uganda y Kenya y publicado en el Journal of Insects as Food and Feed. La revisión presenta el grado en que los insectos se han utilizado como fuente alternativa de proteínas en los piensos en el África subsahariana (SSA).
Comida de insectos en lugar de harina de pescado
La harina de pescado y la harina de soja se han vuelto escasas y caras. El impacto es y seguirá siendo mayor en el África subsahariana (ASS), donde el pescado y las aves de corral aportan alrededor del 61% de la ingesta de proteínas humanas. Por ejemplo, en Nigeria y Uganda, dos de los países del ASS con mayor producción de carne de pollo, el precio de la harina de pescado en ambos países casi se duplicó en la última década. La harina de insectos suele ser nombrada como fuente alternativa de proteínas en los piensos para el ganado. Sin embargo, para adaptar la recomendación se necesitan datos científicos adecuados sobre la viabilidad técnica y económica, así como la aceptación social de los piensos a base de insectos, si se quiere que sus beneficios se hagan realidad. Aunque muchas granjas en el SSA son de campo abierto donde los pollos pueden cazar y comer insectos, el uso de harina de insectos o de insectos enteros deliberadamente en la alimentación animal es poco frecuente.
]La popularidad de la
harina de insecto
como nueva proteína ha despegado: infórmese sobre los nuevos desarrollos, regulaciones e innovaciones.
Diferentes tipos de insectos
Los autores mencionan que en varias publicaciones se informa de que la harina de insecto es fácilmente digerible, tiene un alto coeficiente de eficiencia proteínica y es potencialmente más barata que las fuentes de proteína convencionales, como la harina de pescado, especialmente la harina de pescado con ciprínidos plateados en África. Entre las especies de insectos que se han investigado exhaustivamente como alimento para aves de corral y peces en África figuran la mosca doméstica (Musca domestica), varias especies de saltamontes como Ruspolia spp. y termitas (Mercotermes spp.). Se está promoviendo la producción de gusanos de seda en varias partes de África, entre ellas Kenya, Rwanda y Uganda. Aunque se reconoce el potencial de uso de sus pupas como alimento para el ganado, no se ha encontrado ningún uso documentado en el continente. Del mismo modo, no se encontraron estudios de investigación publicados sobre el uso de grillos y larvas de la mosca negra soldado para la alimentación de aves de corral, peces u otro tipo de ganado en el ASS, aunque la práctica está documentada en otras partes del mundo.
Proyectos de investigación en el SSA
Los investigadores abordan que la recolección silvestre, la principal fuente de insectos para alimentos y piensos en el ASS, no puede garantizar un suministro sostenible de insectos. La cría sostenible de insectos para la alimentación a escala comercial sigue siendo limitada en el SSA, excepto en Sudáfrica, y el costo de los piensos sigue siendo elevado y prohibitivo para los avicultores y los piscicultores. Al mismo tiempo, hay proyectos de investigación en curso en los países del SSA, destinados a promover el uso de insectos para la alimentación y los piensos. Las conclusiones de esos proyectos colmarán algunas de las lagunas de datos existentes, como los protocolos de cría optimizados, los perfiles nutricionales completos de los insectos criados y el rendimiento de los piensos a base de insectos, lo que a su vez contribuirá a la ampliación y comercialización de la producción y el uso de insectos.
