Los beneficios sinérgicos de las enzimas y los probióticos han demostrado ser muy prometedores para ayudar a los productores a conseguir mejoras en la nutrición y el rendimiento, limitando al mismo tiempo el impacto de la enteritis necrótica. Aquí echamos un vistazo a algunos de los recientes ensayos.
La enteritis necrótica (EN) está reconocida a nivel mundial como uno de los principales desafíos de las enfermedades de las aves de corral, con un costo para la industria avícola cercano a los 13.000 millones de dólares sólo en 2015. Históricamente se han utilizado antibióticos para reducir el costoso impacto de estas enfermedades entéricas. Sin embargo, se ha producido una eliminación o reducción mundial de los antibióticos, lo que ha dado lugar a una mayor prevalencia de las ENE y otras enfermedades costosas. La EN puede estar presente como una enfermedad clínica aguda o como una afección subclínica. Como enfermedad clínica, la ENE se caracteriza por un aumento repentino de la mortalidad de los rebaños.
Aunque la cama húmeda puede ser un indicador temprano de esta forma de la enfermedad, a menudo no hay señales de advertencia. La forma subclínica de NE, más frecuente en los últimos años, puede ser difícil de identificar. En este caso no hay signos clínicos evidentes y no hay un pico de mortalidad, como en el caso del NE agudo. En cambio, los daños intestinales crónicos siguen sin diagnosticarse, lo que da lugar a una digestión y absorción deficientes, una disminución del aumento de peso y un aumento de la conversión alimenticia, todo lo cual equivale a importantes pérdidas de producción. El daño intestinal puede permitir que las bacterias se infiltren en el cuerpo y colonicen el hígado, lo que puede aumentar el número de condenas en el procesamiento. Si no se detecta y no se trata, el NE subclínico causa las mayores pérdidas económicas en la industria avícola. Se han identificado varios factores predisponentes que hacen que las aves sean más susceptibles al NE, incluyendo factores nutricionales y coccidiosis.
Efecto de la dieta en la enteritis necrótica
Un entorno intestinal que favorezca el crecimiento de C. perfringens es un factor de riesgo clave para el desarrollo de la enteritis necrótica y la nutrición es uno de los factores predisponentes en el desarrollo de la enfermedad. Las dietas ricas en proteínas o con altas concentraciones de sustrato poco digerible, en concreto los polisacáridos no almidonados (NSP) indigeribles y solubles en agua que se encuentran en el trigo, el centeno, la avena y la cebada, actúan como alimento para las bacterias. Al crear un entorno en el que el C. perfringens puede prosperar, las dietas ricas en proteínas predisponen a las aves a la enteritis necrótica. Además, las características físicas de los alimentos, específicamente el tamaño de las partículas, pueden influir en la incidencia de la NE. Por ejemplo, un tamaño de partícula de alimento más grande promueve el desarrollo intestinal, incluido el desarrollo de la molleja.
Los nutrientes no digeridos que fluyen al intestino posterior aumentan la viscosidad, el tiempo de retención de la digestión y el crecimiento microbiano en el intestino delgado y bajo GIT y disminuyen la tensión de oxígeno y la digestibilidad de los nutrientes en el intestino delgado. Combinados, estos efectos afectan al rendimiento del crecimiento y contribuyen directamente a cambios indeseables en la microbiota intestinal, lo que afecta negativamente a la relación de conversión alimenticia (FCR) y a la salud de las aves.
Suplemento con enzimas del alimento
Es fundamental comprender el impacto de la nutrición en la incidencia del NE al tomar decisiones sobre la alimentación. Los productores de piensos suelen sustituir otros cultivos ricos en polisacáridos sin almidón (PNE), como medida de ahorro. Como se sacrifica la calidad de los piensos y su consiguiente facilidad de digestión, es práctica común complementar con enzimas para piensos, como la xilanasa, la amilasa, la proteasa y otras. Estas enzimas mejoran el valor nutritivo de los cereales y otros ingredientes que contienen altos niveles de PNE u otros antinutrientes y otros sustratos como el almidón y la proteína, mejorando así el rendimiento del animal, en comparación con las dietas sin suplementos. Utilizadas en más del 90% de todas las dietas para pollos de engorde, las enzimas mejoran la digestión del alimento para obtener beneficios mensurables como la absorción de nutrientes y mejoras en la uniformidad del crecimiento en los rebaños. Ayudan a descomponer las NSP solubles para aumentar la absorción de nutrientes y reducir la viscosidad de la digestión, asegurando así que la digestibilidad y la absorción de los nutrientes se optimicen. Las enzimas también reducen la cantidad de sustrato no digerido que llega al intestino posterior, lo que reduce la posibilidad de un crecimiento excesivo de microbios (Figura 1).
Figura 1 – Una combinación optimizada de las enzimas xilanasa, amilasa y proteasa redujo la cantidad de almidón y proteína no digeridos en el intestino inferior en un 43% y un 18% respectivamente.
Estrategias nutricionales para inhibir la enteritis necrótica
Las enzimas pueden afectar positivamente a la microbiota intestinal reduciendo la cantidad de sustratos no digeridos gracias a la mejora de la digestibilidad de los piensos, pero también produciendo compuestos específicos (por ejemplo, oligosacáridos) utilizados por la microflora beneficiosa. Esto es crucial, ya que una nutrición óptima y una microbiota intestinal equilibrada son los dos componentes que funcionan en conjunto para permitir un rendimiento saludable. Una microbiota equilibrada desempeña un papel fundamental en la inhibición de la colonización de posibles patógenos, el apoyo al desarrollo inmunológico y el suministro de nutrientes al huésped. Sin embargo, el establecimiento de una microbiota madura y beneficiosa, un proceso conocido como sucesión microbiana, lleva tiempo. Los programas de producción acelerados dejan poco tiempo para el desarrollo de la microbiota de las aves.
Los probióticos han sido reconocidos por su capacidad para apoyar el establecimiento de una microbiota intestinal positiva en los animales. Alimentar a los probióticos desde el primer día promueve el rápido establecimiento de una microbiota positiva y evita la colonización por coliformes, como el C. perfringens, que pueden tener un impacto negativo en el rendimiento, como el C. perfringens. Las cepas de bacilos formadores de esporas suelen ser preferidas para su uso en la alimentación animal debido a su capacidad para soportar condiciones duras durante el peletizado y sobrevivir a las condiciones hostiles de la TIG superior.
Figura 2 – El Bacillus* de tres cepas probado aumentó el aumento de peso corporal y mejoró la conversión alimenticia en pollos de engorde con problemas de necrosis, en comparación con el control sin problemas.
En dos ensayos recientes, se estudió un probiótico del bacilo de tres cepas y su efecto en el rendimiento de crecimiento de los pollos desafiados con C. perfringens. Como era de esperar, las aves desafiadas con NE experimentaron una reducción en la ganancia de peso y un aumento en la tasa de conversión alimenticia (FCR). Las aves alimentadas con el probiótico Bacillus de tres cepas* experimentaron una reducción de la mortalidad y de las puntuaciones de las lesiones, en comparación con las aves desafiadas. A los 42 días, la ganancia de peso corporal aumentó y la FCR mejoró en 17 puntos, lo que equivale a un ahorro de 22.000 dólares por millón de aves (Figura 2). Otro ensayo examinó el efecto de una combinación de enzimas y probióticos. Se demostró que esto mejora el rendimiento para las aves bajo un desafío de C. perfringens mayor que los aditivos alimentados individualmente. El peso corporal y la ingesta de alimentos se registraron los días 1, 23, 35 y 42. En el transcurso del crecimiento, las aves que recibieron la combinación de enzimas y probióticos demostraron la mejor relación de conversión alimenticia, en comparación con las aves tratadas con las enzimas o con el probiótico de 3 cepas Bacillus solo (Figura 3).
Figura 3 – Efecto de los diferentes tratamientos en el rendimiento de las aves bajo un alto desafío de C. perfringens.
Alternativa antibiótica para la enteritis necrótica
A medida que continúa la búsqueda en toda la industria para encontrar una alternativa antibiótica para el tratamiento de la enteritis necrótica, surgen nuevas soluciones que tienen en cuenta la nutrición. Teniendo en cuenta que las materias primas para la alimentación constituyen aproximadamente el 70% de los costos totales de producción, se requerirán estrategias nutricionales innovadoras para satisfacer las demandas en el crecimiento de los pollos de engorde, manteniendo al mismo tiempo la rentabilidad de la producción. Los beneficios sinérgicos de las enzimas y los probióticos han demostrado ser muy prometedores para ayudar a los productores a realizar mejoras en la nutrición y el rendimiento, al tiempo que limitan el impacto de la NE.
*Enviva® PRO
