Hoy en día hay más ingredientes alternativos para que los nutricionistas formulen dietas. Los nuevos ingredientes pueden ser valiosas adiciones a las dietas de las vacas. Sin embargo, hay diferencias en la concentración y variabilidad de los nutrientes que a veces no se tienen en cuenta al evaluar su compra.
El equilibrio adecuado de las raciones es un componente crucial del presupuesto de una granja lechera. Las deficiencias o excesos de nutrientes no detectados pueden tener efectos diferentes y variables en el rendimiento y la salud de las vacas. La variabilidad del contenido de nutrientes (inconsistencia) de los ingredientes de los piensos se menciona con frecuencia como una limitación por parte de los productores lácteos y los consultores de nutrición. Aquí discutiremos el valor nutricional de algunos ingredientes utilizados en las dietas de las vacas.
SBM de diferentes orígenes
Recientemente se publicó en Animal Feed Science and Technology (García-Rebollar et al, 2016) un estudio sobre la composición de nutrientes de la harina de soja (SBM) de las instalaciones de procesamiento de los Estados Unidos, el Brasil y la Argentina. Los investigadores evaluaron muestras de harina de soja obtenidas a lo largo de 9 años (2007 – 2015) en el país de origen (50% de las muestras), o a la llegada del envío a Europa.
Muestras de EE.UU.
Las muestras de los Estados Unidos se recogieron en plantas de trituración situadas alrededor del río Mississippi (96 muestras) y la costa este (36), o a su llegada a los puertos europeos (48) de buques cargados en Nueva Orleans.
Muestras de Brasil
Las muestras brasileñas (n = 63) se recogieron localmente, principalmente en fábricas de piensos de los estados de Porto Alegre y Sao Paulo, o en Europa (n = 102) de cargas originadas en Paranaguá, Santos e Ilheus, y descargadas en Brest (Francia), Hamburgo (Alemania) y Bilbao y Tarragona (España).
Muestras argentinas
Muestras de harina de soja (n = 64) de Argentina fueron obtenidas de 6 diferentes plantas de trituración locales, o en Europa (n = 106) a la llegada de cargas cargadas en Rosario y Bahía Blanca, a los puertos de Marín y Huelva (España), Lisboa (Portugal), y Hamburgo (Alemania).
En general, la concentración de nutrientes (% MS) de varios componentes de las harinas de soja de EE.UU., Brasil y Argentina se muestran en la Tabla 1. Se puede concluir que la harina de soja estadounidense tenía más proteína que la argentina, y menos fibra, más sacarosa y más aminoácidos (lisina y metionina) que las de origen brasileño y argentino.
DDGS europeos de diferentes cereales
El grano de maíz es el principal cereal utilizado por las plantas de etanol en la mayor parte del mundo. Un clima más frío durante la temporada de cultivo, hace que algunos países europeos, sin embargo, sean inadecuados para obtener altos rendimientos de maíz, siendo el trigo el principal grano de cereal utilizado para la producción de etanol. Los principales factores que afectan a la composición de los DDGS son: el tipo y la calidad del grano, los procesos de molienda y fermentación, las temperaturas de secado y la proporción de solubles que se vuelven a añadir a los granos de los destiladores. Böttger y Südekum (2017) evaluaron la composición de nutrientes de 22 muestras de DDGS (14 de maíz y 8 de trigo) de 20 plantas de etanol situadas en 12 países europeos, producidas durante cuatro años consecutivos (2011-2014).
La tabla 2 informa de la composición de nutrientes del maíz y el trigo-DDGS. Como era de esperar, el trigo-DDGS tenía una mayor concentración de proteínas y un menor contenido de grasas que el maíz-DDGS. Además, el contenido de lignina y NDICP en los DDGS del trigo es aproximadamente dos veces mayor que en los DDGS del maíz.
Comida de canola canadiense
La gran expansión de la industria de trituración de canola que se produjo en Canadá desde 2010 ha aumentado el suministro de harina de canola para la industria de alimentos para animales. Según la Asociación Canadiense de Procesadores de Semillas Oleaginosas, en 2015 se produjeron 4,7 millones de toneladas de canola en Canadá (2,7 veces más que hace 20 años). Investigadores de la Universidad de Manitoba (Adewole y otros, 2016) evaluaron la composición de nutrientes de la harina de canola de las instalaciones de procesamiento canadienses. Los autores evaluaron muestras de harina de colza recogidas en 11 plantas de colza durante cuatro años consecutivos (2011-2014). La concentración (% MS) de los principales nutrientes de la harina de colza se informa en el Cuadro 3.
Hubo variaciones entre las instalaciones de elaboración, los años de recolección y el contenido de proteínas, fibras, grasas, azúcares, oligosacáridos y lisina de la harina de colza producida en el Canadá. Si bien se informó de que las variaciones en el contenido de proteína se debían principalmente a las variaciones en el contenido de proteína de la materia prima de la semilla de colza, las variaciones en el contenido de grasa podían ser consecuencia de las diferentes prácticas de procesamiento entre las plantas en cuanto a la adición de cualquier subproducto de la limpieza de la semilla.
Conclusión
La harina de soja, los granos secos de destilería y la harina de canola pueden ser excelentes fuentes de nutrientes en la dieta de las vacas lecheras. Sin embargo, hay diferencias en la concentración y variabilidad de los nutrientes que a veces no se tienen en cuenta al evaluar su compra. Utilizar sólo los valores de proteína y grasa para determinar los precios no caracteriza adecuadamente el diferente rendimiento animal que puede esperarse de la alimentación con estos concentrados de proteína.
Coautor: Alvaro García es el director de extensión de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad Estatal de Dakota del Sur. Alvaro.Garcia@sdstate.edu.
