La mejora de la tasa de utilización de las proteínas en los piensos es un requisito importante para el desarrollo sostenible de la industria porcina en China. Al hacerlo, también puede frenar la contaminación ambiental causada por la ganadería porcina intensiva.
Hay dos cuellos de botella principales que restringen el desarrollo sostenible del sector porcino en China: la escasez de recursos proteínicos y el bajo nivel de utilización del nitrógeno. La falta de alimentos ricos en proteínas es un factor notable que limita el desarrollo de la industria porcina de China. Por ejemplo, en 2017, China importó 95 millones de toneladas de soja y 1,5 millones de toneladas de harina de pescado. De esto, el 70% de los granos de soja importados y el 100% de la harina de pescado se utilizaron como piensos. Por lo tanto, es de gran importancia desarrollar y expandir nuevos recursos proteicos y métodos para la utilización eficiente de las proteínas en la dieta animal.
La tasa de utilización de nitrógeno en la producción porcina china es del 37,5% al 63,8% en la etapa de 20 a 40 kg de peso y del 25,9% al 47,5% en la etapa de 60 kg de peso hasta el sacrificio. Seiscientos millones de cerdos son sacrificados cada año en todo el país, lo que significa 1,1 millones de toneladas de contaminantes de nitrógeno.
Utilización de alimentos proteínicos sin granos
En términos de recursos proteínicos alternativos, los recursos proteínicos de los piensos que no son cereales en China son muy ricos. La mejora de la eficiencia de la utilización de las proteínas de estos recursos de proteínas no derivadas del grano es una de las principales medidas que pueden adoptarse para aliviar la escasez y hacer que la industria sea más sostenible.
Proteína vegetal
Una combinación de harina de soja y una pequeña cantidad de alimento de proteína animal puede complementar las necesidades de proteína en la dieta de los cerdos. En este caso, la harina de soja debería representar un 10-20% de la dieta total. La harina de cacahuete puede combinarse con la de soja. Sin embargo, tiene un alto contenido de grasa y no es fácil de almacenar. También produce aflatoxinas con bastante facilidad, lo que limita su uso en la alimentación de los cerdos. Debido a la existencia de gosipol libre en la harina de semilla de algodón, puede causar envenenamiento acumulativo en los cerdos, y el contenido de fibra cruda es alto. Por lo tanto, el uso de la harina de semilla de algodón en la alimentación de los cerdos debe limitarse a no más del 5% de la dieta total de los cerdos. Debido a la presencia de glucosinolatos, la harina de colza debe ser desintoxicada antes de su uso. No debe exceder el 5-7% de la dieta, y no es adecuado para las cerdas en la última etapa de la preñez y las cerdas lactantes.
Los destiladores de granos secos con solubles (DDGS) se han convertido en un nuevo material de alimentación rico en proteínas, ampliamente utilizado por los fabricantes de piensos en China y otros países. Los DDGS se utilizan comúnmente en la alimentación del ganado y de los animales acuáticos para sustituir la harina de soja y la harina de pescado, con una proporción máxima del 30%.
Proteínas animales
Las materias primas para la proteína animal se derivan de los residuos producidos durante el sacrificio de los animales. La reutilización racional y efectiva de estos desechos no sólo reduce la contaminación ambiental, sino que también abre una nueva fuente de alimentación. La función nutricional de la harina de pescado en los piensos consiste principalmente en aumentar el equilibrio y la eficiencia de los aminoácidos. La proteína de plasma en polvo se utiliza ampliamente en la formulación de piensos. Sin embargo, la proteína plasmática en polvo es cara, y si la proteína sanguínea en polvo no se inactiva completamente, las enfermedades podrían incluso propagarse.
La proteína de la levadura
GroPro, producido por Angel Yeast, utiliza el cultivo de levadura pura como materia prima. Esto puede ser producido a gran escala y la calidad es controlada. Puede destruir la pared celular que bloquea la liberación de nutrientes de las células de levadura por un proceso especial de hidrólisis enzimática. Las proteínas macromoleculares se degradan en pequeños péptidos y aminoácidos libres. Se liberan las sustancias funcionales como los nucleótidos. Entonces GroPro puede proporcionar una composición racional de aminoácidos y proteína digerible. Al mismo tiempo, también tiene la función especial de mejorar la palatabilidad de los alimentos y la salud intestinal de los animales, aumentando la inmunidad animal y aliviando la diarrea en los animales jóvenes. Hasta ahora, el GroPro se utiliza ampliamente para sustituir las proteínas animales que presentan riesgos de seguridad, como la proteína plasmática secada por pulverización (SDPP).
Proteína no convencional
Hay muchos tipos de recursos proteínicos no convencionales, como polvo de insecto, polvo de caracol, polvo de lombriz, etc. El polvo de larva de mosca doméstica también se ha utilizado como una alternativa a la harina de pescado. Además, también hay algunas leguminosas forrajeras de alto contenido proteínico, que no sólo proporcionan proteínas sino que también desempeñan una función como forraje verde. Esto puede ser particularmente importante para las cerdas. Sin embargo, los recursos de proteína no convencional son limitados, la escala es pequeña y las normas son difíciles de unificar.
Mejorar la utilización de las proteínas
La forma de utilizar eficazmente los recursos proteínicos disponibles y mejorar la eficiencia de la utilización de las proteínas siempre ha sido un tema candente y difícil para los estudiosos de todo el mundo. Observar el índice de proteína bruta de las diferentes fuentes de proteína no es suficiente para reflexionar objetivamente sobre el valor nutritivo de las proteínas alimentarias ni para utilizarlas de forma eficiente.
El concepto de proteína ideal es preparar dietas bajas en proteínas añadiendo aminoácidos monoméricos en la dieta. De este modo, la determinación exacta del contenido de aminoácidos, la eficiencia de utilización y la necesidad de aminoácidos en el alimento para animales, y la suplementación de diversos recursos de aminoácidos, pueden lograr el equilibrio proteínico ideal.
Los estudios han demostrado que cuando se añadieron aminoácidos sintéticos a las dietas bajas en proteínas de los cerdos de engorde, los niveles de nitrógeno en la orina/nitrógeno fecal disminuyeron con la disminución del nivel de proteínas alimentarias (P<0,0001). Al mismo tiempo, el valor biológico aparente del nitrógeno aumentó con la disminución de las proteínas alimentarias (p><0,001), y se pudieron lograr beneficios ambientales y de rendimiento.
Regulación de las emisiones de nitrógeno
La adición de una cantidad adecuada de oligosacáridos de galactosa al alimento de los cerdos puede aumentar la absorción del tejido intestinal al reducir la oxidación de los aminoácidos y la glucosa en la pequeña mucosa intestinal del cerdo en crecimiento.
Además, un gran número de estudios han demostrado que los oligosacáridos de la levadura de manano tienen el efecto de mejorar la estructura del tejido intestinal, y también proporcionan nutrientes que son microbios beneficiosos en el intestino posterior, y mantienen el equilibrio de la flora intestinal. El oligosacárido de maná de levadura puede mejorar la microflora intestinal y aumentar la altura de las vellosidades. Hasta cierto punto, puede mejorar la digestión y la absorción de las proteínas, por lo que se puede ajustar la cantidad del contenido de nitrógeno no digerido en el alimento.
La función de las enzimas degradadoras de NSP es principalmente reducir el efecto negativo de las NSP solubles en los nutrientes del intestino delgado de los cerdos en crecimiento y aumentar la tasa de utilización de los aminoácidos. En conclusión, el desarrollo racional de los recursos proteínicos no granulares y el uso de nuevas proteínas funcionales de levadura como GroPro pueden aliviar eficazmente la escasez de recursos de proteínas alimentarias en China y conducir a una producción porcina más sostenible en el país.
| Autores: Xiao Xiangqian, Gerente de Producto, Zhang Xin, Gerente de Ventas y Chris Chen, Gerente Técnico, Angel Yeast, China |
