Una novedosa solución para prevenir la contaminación de los jabalíes utilizando la nutrición adecuada ha dado resultados positivos en 5 ensayos. Los niveles de patatús, especialmente, parecen bajar sustancialmente.
El innovador pienso, llamado ‘Taintstop’, fue lanzado por la empresa belga de nutrición animal Dumoulin, a principios de este año en la feria Agriflanders. Después de 5 pruebas, Werner Reuter, el director de I+D de la empresa, está aún más convencido de la eficacia del producto.
Bajando los niveles de patatín
Se ha demostrado que cada prueba reduce los niveles de patatús de los cerdos al alimentarlos con este alimento nutritivo especial hasta 2 o 3 semanas antes del sacrificio. También se ha observado que los valores de androstenona son más bajos, pero estas diferencias a menudo no son significativas. En resumen, el alimento estimula la digestión en el intestino grueso. Viendo que el patatín es un subproducto de los ácidos animo, se deja menos patatín. La Androstenona, por otro lado, también un componente importante de la contaminación de los jabalíes, se forma en los testículos.
El Duroc danés transmite hormonas de la contaminación más fuertes
Actualmente, en total se han realizado 5 pruebas incluyendo la solución nutricional. Uno de estos ensayos se llevó a cabo utilizando un semental terminal Duroc danés, que tradicionalmente transmite «hormonas de la contaminación» más fuertes que un Piétrain belga. En el Instituto Flamenco de Investigación Agrícola y Pesquera (ILVO), se examinaron las crías de estos jabalíes Duroc. En el grupo que recibía una alimentación regular, la frecuencia de canales contaminadas era del 11%. En el grupo que recibía Taintstop, ésta era del 1%. La prueba se llevó a cabo con 4 personas diferentes que olfatearon la carne – una prueba que se repitió al día siguiente. El Sr. Reuter enfatizó que en el instituto, una prueba de olfateo puede hacerse con mucho más detalle que en un matadero donde no hay presión de tiempo o distracciones.
Tabla 1 – Valores de Skatole bajados por el nuevo enfoque nutricional. Efecto de Taintstop en los valores de patata, en ppb (partes por billón).
Evitar las carcasas contaminadas
Otro ensayo realizado en la ILVO, cuyos resultados aún no se han publicado, reveló que la alimentación con Taintstop durante sólo 2 semanas antes del sacrificio es suficiente para evitar la aparición de canales contaminados. Esto es sustancial, ya que la alimentación de los jabalíes es unos 100 euros/tonelada más cara. Los pirotécnicos consumen una media de 2,5 kg por día en la última fase del acabado, lo que se reduce a 3,50 euros extra por jabalí. Esta cantidad sería aún más alta con los Durocs. Dumoulin también ha comenzado a ofrecer el producto como una formulación básica de alimento, después de lo cual los clientes pueden completarlo con materia prima comprada localmente. La empresa se dirige a clientes en Bélgica, Francia y Dinamarca.
