¿Cómo podemos mantener el rendimiento de los lechones, cuando se pierden las soluciones tradicionales como los antibióticos y el óxido de zinc terapéutico? Un buen comienzo sería mejorar la digestibilidad de las proteínas y la vitalidad de los lechones. La aplicación de un concepto de alimentación con 4 sólidos pilares puede lograrlo.
La implementación de un cambio en la alimentación y la eliminación de las soluciones tradicionales es particularmente difícil para los lechones de destete. Los cambios en el entorno físico y social en torno al destete, combinados con un tracto gastrointestinal subdesarrollado, suelen provocar problemas digestivos como la diarrea posdestete, seguida de una pérdida de rendimiento y rentabilidad. El culpable de los problemas intestinales suele ser una combinación de proteínas no digeridas y la proliferación de bacterias patógenas en el intestino posterior y la inflamación de la pared intestinal. Durante mucho tiempo, se utilizaron antibióticos y óxido de zinc terapéutico (ZnO) para controlar estos problemas digestivos en los cerdos. Sin embargo, los antibióticos como promotores del crecimiento están prohibidos en Europa desde hace muchos años y los niveles de ZnO terapéutico lo estarán pronto
La búsqueda del equilibrio proteico
La búsqueda consiste en encontrar el nivel óptimo de proteína bruta (PC) que limite los problemas digestivos y, al mismo tiempo, mantenga un alto nivel de rendimiento. Los niveles de PC tienen un impacto directo en la ganancia media diaria(ADG)(Figura 1). Sin embargo, la definición de lo que es una dieta «alta» o «baja» en proteínas para este grupo varía en todo el mundo. Mientras que el 18,5% se considera una inclusión proteica baja en muchos mercados americanos, en Europa se suele definir como alta. La controversia sólo aumenta al interpretar literalmente las publicaciones que comparan las dietas de destete con más del 21% de proteína bruta (PC) frente a las de menos del 17%. Una dieta del 16% de PC tendrá un menor riesgo de desarrollar trastornos digestivos, en comparación con una dieta del 22% de PC. El riesgo de formular en el lado seguro (16%) es que estas dietas no permiten un patrón de aminoácidos optimizado, lo que resulta en un menor desarrollo del intestino y, sin duda, un menor rendimiento
Figura 1 – Efecto del aumento de los niveles de PC en la dieta del destete sobre el ADG
Proteínas mejor digeribles
Para ayudar a los ganaderos de porcino a hacer frente a los retos que plantea el destete, Cargill ha desarrollado el programa Neopigg Shield (en adelante denominado «programa shield»). Está especialmente diseñado para conseguir un rendimiento de crecimiento óptimo y saludable, al tiempo que se reduce la dependencia de los antibióticos y del ZnO terapéutico. El programa Shield es un concepto de alimentación multifase que se adapta a las necesidades de los lechones en la fase de transición (6-8/10 kg de peso corporal) y en la fase de iniciación (10-25/30 kg) y a un perfil de granja específico. El programa se basa en tener un nivel de PC más cercano a las necesidades y una mezcla de ingredientes promotores de la salud y la inmunidad en la dieta que permita a los lechones mantener su crecimiento. Se puede dudar de utilizar dietas con alto contenido en proteínas para cerdos sensibles al destete, y preocuparse por un descenso en el rendimiento, el consumo de pienso y un aumento de los problemas digestivos u otras enfermedades. Las dietas con mayor CP son posibles cuando se utiliza un nutriente específico como la proteína fermentable del intestino porcino en la formulación para animales jóvenes. El programa Shield utiliza una proteína de soja especial con una digestibilidad proteica muy alta y rápida a través de un tratamiento termomecánico, lo que garantiza el rendimiento del crecimiento sin representar un riesgo para el intestino posterior y la puntuación consecutiva. Los niveles más altos de PC también aumentarán el suministro de aminoácidos limitantes, que promueven la inmunidad y el desarrollo del intestino. El programa de blindaje tiene en cuenta específicamente estos aminoácidos esenciales no sintéticos disponibles y las proporciones óptimas necesarias para el crecimiento y la salud. La leucina es un excelente ejemplo, su nivel está relacionado con la integridad intestinal (producción de mucina) y, junto con la isoleucina, desempeña un papel importante en el mantenimiento del rendimiento técnico en torno al destete.
Gestión de la capa de moco
Asegurarse de que los niveles de proteínas y aminoácidos son adecuados es la base de un crecimiento saludable y, por tanto, la piedra angular del programa de blindaje. Pero cuando la pared intestinal está dañada o infectada, los nutrientes seguirán sin absorberse adecuadamente. El microbioma y la capa intestinal también contribuyen a la integridad de la mucosa del intestino, que es de gran importancia para la salud del huésped. Por ello, el programa Shield se basa en 4 pilares para tener un verdadero enfoque holístico
- Digestión de las proteínas
- Efecto de la mucina
- Regulación inmunológica
- Flora intestinal
Todos estos 4 elementos pueden ser influenciados positivamente por la nutrición y juntos forman un gran escudo de protección durante el periodo de destete. Y esto comienza con la pared intestinal. Esta primera línea de protección está cubierta por una densa capa de moco. Esta capa natural «viscosa» está formada por una compleja red de glicoproteínas como la mucina. La dieta y la microbiota tienen una fuerte interacción con esta capa y pueden crearla o romperla. Una capa de mucosidad dañada puede provocar infecciones e inflamaciones. El programa shield incluye carbohidratos especiales procesados que influyen positivamente en la producción de mucina del propio organismo. Además, se incluyen antioxidantes para evitar el daño celular y aceites esenciales y productos de levadura para garantizar un desarrollo e integridad saludables del intestino y la colonización de microbios beneficiosos en el intestino, reduciendo la posibilidad de que los patógenos creen trastornos. De este modo, podemos utilizar la nutrición como una herramienta eficaz para reforzar la barrera de la pared intestinal después del destete, cuando el intestino es más vulnerable.
Figura 2 – El nuevo concepto de alimentación para el destete reduce los antibióticos (L), al tiempo que mantiene una alta ADG (R).
Reducción de la medicación en grupo
El efecto del programa de protección sobre el rendimiento de los destetes se ha confirmado en más de 50 ensayos, en los que han participado más de 50.000 lechones. Los principales resultados incluyen la reducción de la medicación terapéutica de ZnO y del grupo de antibióticos, una puntuación de estiércol estable, una mejora de hasta el 14% en el ADG y un índice de conversión alimenticia (FCR) inferior a 1,5 entre el destete y los 70 días de edad. Los datos de los ensayos en los que participaron 7.160 lechones mostraron una reducción media del 86% en la dosis diaria de antibióticos, sin comprometer la salud y el rendimiento, en comparación con las medias y las cifras de referencia(Figura 2). Estos datos confirman que el uso de niveles más altos de PC no aumenta la DAP.
La clave del éxito está en la revalorización
La producción de piensos para después del destete es un reto, especialmente en la era posterior a los antibióticos y al ZnO terapéutico. La clave reside en la revalorización de los niveles de proteína, el aumento de la digestibilidad de la proteína y la protección de los cerdos destetados para mantener la integridad del intestino y un sistema inmunológico fuerte. Formular dietas para destetados en el lado seguro, con bajos niveles de proteína, es algo del pasado. Formulemos dietas con niveles de proteína acordes con lo que el lechón realmente necesita y se nutre. El rendimiento y la seguridad pueden ir juntos
