El productor de insectos Protix ha introducido el primer salmón de crecimiento completo criado con proteínas de insectos.
Este importante paso hacia la sostenibilidad de la acuicultura acelerará el desvío de la harina de pescado, que supone una pesada carga para los ecosistemas marinos. Lo llaman el salmón amistoso.
«Este es un momento de orgullo para Protix y lo llamamos el Cambio Azul», dijo el CEO de Protix, Kees Aarts. «Empezamos en 2009 con la idea de contribuir a un sistema alimentario sostenible y el Friendly Salmon presentado hoy es un verdadero ejemplo de ello. Ingredientes naturales, sin presión sobre los recursos marinos y saludable para los peces, el planeta y nosotros mismos».
]Una lista de las
principales
de proteínas de insectos
Protix ha trabajado con socios líderes de la industria en Noruega, como el Instituto de Investigación Marina (IMR) y la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida (NMBU). La colaboración denominada Aquafly tenía como objetivo desarrollar un alimento único y sostenible para el salmón derivado del ingrediente ProteinX™ de Protix. El salmón amistoso es el resultado de ese proyecto.
La popularidad de la harina de insecto como una nueva proteína ha despegado.
La harina de pescado no sostenible elaborada a partir de peces silvestres capturados ha sido completamente reemplazada durante las fases de crecimiento en agua dulce y salada hasta que están listos para comer. El pez creció bien y la salud fue excelente durante las fases de crecimiento. «Este anuncio es el resultado de un trabajo incesante junto a nuestros socios», dijo el director de operaciones de Protix, Tarique Arsiwalla. «Estamos orgullosos de haber desarrollado los ingredientes de calidad de los insectos necesarios para una especie de pez exigente y ‘quisquilloso’ como el salmón del Atlántico. Esperamos poder llevar este ingrediente natural de alimento para peces a nuestros clientes y socios».
