Las recientes decisiones de la Unión Europea de prohibir el uso de óxido de zinc añadido a niveles medicinales en los piensos para lechones y el uso profiláctico de antibióticos para prevenir la diarrea posdestete, está impulsando la necesidad de encontrar alternativas

En los últimos años ha surgido un creciente interés por el uso de compuestos bioactivos procedentes de plantas como alternativa a los antibióticos. Esto coincide con un impulso hacia estrategias de producción sostenibles y la aceptación de los consumidores

Entre los polifenoles, los taninos están ampliamente estudiados por sus propiedades antivirales, insecticidas, nematocidas, antifúngicas, antibacterianas y antioxidantes y que, por tanto, podrían ofrecer una solución para mejorar los problemas de diarrea y salud intestinal de los lechones

Desafíos asociados a los taninos

Tanino es un término general para una clase de polifenoles, que se divide en tanino hidrolizado y tanino condensado. Algunos informes han demostrado que el tanino condensado puede reducir la digestibilidad de los nutrientes y dificultar el crecimiento de los animales monogástricos. Los taninos también pueden provocar una absorción oxidativa de la humedad, una mala palatabilidad y una reducción de la ingesta de alimentos cuando se añaden al pienso. Afortunadamente, el tratamiento de recubrimiento puede resolver eficazmente estos problemas

Ventajas del revestimiento

El tratamiento de recubrimiento estabiliza el tanino añadiendo una estructura especial a su superficie. El recubrimiento también reduce la posible destrucción del tanino por el ácido gástrico y las enzimas, mejorando la tasa de utilización efectiva del tanino

Configuración del estudio

Los investigadores exploraron el efecto del tanino recubierto sobre el rendimiento del crecimiento y la incidencia de la diarrea, la digestibilidad de los nutrientes, la morfología intestinal y la función de barrera de la mucosa en lechones destetados, como alternativa potencial a los antibióticos y el ZnO. Un total de 180 lechones (Duroc × Landrace × Yorkshire) fueron asignados al azar a 3 tratamientos dietéticos

1. Control: dieta basal (contiene ZnSO4)

2. Tanino: dieta basal + 0,15% de tanino recubierto;

3. ZnO: dieta basal + ZnO (el contenido de Zn era de 1.600 mg/kg).

Rendimiento de crecimiento e incidencia de la diarrea

En comparación con el grupo de control, los lechones alimentados con una dieta de taninos tuvieron un mayor aumento de peso, que se incrementó en aproximadamente un 22%. La dieta con taninos mostró una mejora del 10% en la relación entre la alimentación y el aumento de peso. La diferencia en la ganancia de peso y la eficiencia alimentaria entre la dieta con tanino y la dieta con ZnO no fue significativa. Se sugirió que el efecto protector del tratamiento de recubrimiento tenía un posible efecto en el aumento de la palatabilidad y la ingesta de alimento. En cuanto a la incidencia de la diarrea, el grupo de tanino y el de ZnO fueron significativamente inferiores al grupo de control.

Aliviar el estrés del destete

Se concluyó que el tanino recubierto al 0,15% alivia eficazmente el estrés del destete, reduce la tasa de diarrea y promueve el rendimiento del crecimiento de los lechones, lo que tiene un efecto igual al de la suplementación con ZnO (contenido de Zn 1.600 mg/kg). El efecto positivo sobre la salud se relaciona con la interferencia del tanino en la integridad de las paredes celulares bacterianas y la inhibición de la reproducción de microorganismos patógenos. Además, los estudios muestran que el tanino podría reducir la expresión de las citoquinas interleucina-1β, interleucina-6 y el factor de necrosis tumoral-α (TNF-α), inhibiendo así la respuesta inflamatoria. Los estudios in vitro también muestran que los taninos suprimen la expresión de genes inflamatorios en los macrófagos. Se sugirió que los taninos podrían tener beneficios para la salud similares a los del uso de antibióticos o ZnO en lechones destetados.

Actividad enzimática y digestibilidad de los nutrientes

Estudios anteriores han demostrado que el tanino hidrolizado en altas dosis puede combinarse con las enzimas digestivas y las proteínas, lo que reduce la actividad de las enzimas digestivas y la digestibilidad de las proteínas. En el presente estudio, la digestibilidad de la proteína aumentó significativamente con la suplementación de tanino. El tanino recubierto también aumentó significativamente la actividad de la tripsina duodenal y de la maltasa y sucrasa de la mucosa yeyunal, lo que fue equivalente al ZnO. El tanino recubierto podría promover la actividad de las enzimas digestivas y desempeñar un papel positivo en la digestibilidad de los nutrientes. La digestibilidad de las cenizas, el calcio y el fósforo fue ligeramente superior tanto en el grupo del tanino recubierto como en el de ZnO que en la dieta de control, aunque las diferencias no fueron significativas.

Morfología intestinal y función de barrera de la mucosa

La morfología intestinal es un importante indicador de la digestión y absorción de nutrientes. El estrés del destete en los lechones suele provocar síntomas de diarrea que van acompañados de daños en las vellosidades intestinales, las microvellosidades y las conexiones intercelulares.

Las microvellosidades del yeyuno estaban muy dañadas en la dieta de control, mientras que estaban más intactas en los grupos de tanino y ZnO. Las microvellosidades del yeyuno están dispuestas en forma cilíndrica. Los resultados también mostraron que las microvellosidades colónicas de los grupos de tanino y ZnO estaban más ordenadas, densamente dispuestas y fuertemente conectadas, mientras que en el grupo de control las uniones intercelulares estaban rotas.

En cuanto a la expresión de las proteínas de unión estrecha asociadas a la integridad epitelial, los investigadores analizaron la claudina-1, la ocludina y la ZO-1. Los resultados revelaron que las expresiones relativas de ZO-1, claudina-1 y ocludina en el grupo del tanino eran significativamente más altas que las del grupo del timo, lo que indicaba una mayor integridad intestinal. La observación estaba relacionada con la capacidad del tanino de cambiar la permeabilidad y las funciones fisiológicas de las células o la capacidad de mejorar la capacidad antioxidante de los lechones. Además, el análisis de la secuenciación del ARNr 16S mostró que los índices de diversidad microbiana (índice de Simpson y de Shannon) de los grupos de control y de tanino eran significativamente mayores que los del grupo de ZnO, lo que indica que el ZnO redujo la diversidad de la microbiota intestinal de los lechones destetados.

Mejorar la función intestinal

Se observó que los taninos recubiertos mejoran la función intestinal y mantienen la integridad de la barrera intestinal al aumentar la abundancia relativa de bacterias productoras de butirato y otras bacterias beneficiosas.

Conclusión

Se llegó a la conclusión de que la suplementación con taninos recubiertos mejora el rendimiento del crecimiento y disminuye la incidencia de la diarrea de los lechones destetados a través de mejoras en la digestibilidad de los nutrientes y la actividad de las enzimas digestivas, mantiene la diversidad de la microbiota intestinal y aumenta la abundancia de genes relacionados para mejorar la morfología intestinal y la función de barrera. Los taninos recubiertos tienen el potencial de ser un aditivo ecológico y seguro que sustituye a los antibióticos o al óxido de zinc para mejorar la salud y el rendimiento del crecimiento de los lechones. Los investigadores subrayaron la necesidad de tener en cuenta los factores que pueden afectar a la bioactividad de los taninos, como la dosis, el tipo, la estructura química, la concentración y el tiempo de exposición.

Fuente principal: Journal of Animal Science (2022).