Una nueva solución enzimática global mejora la digestibilidad de los alimentos, permitiendo una reducción significativa de los niveles de nutrientes en la dieta y aumentando la retención de nutrientes. Por lo tanto, los pollos de engorde requieren menos nutrientes en los piensos y menos recursos naturales; se reduce la excreción de nutrientes y se mejora la sostenibilidad en la industria avícola.
Las dietas alimentadas a los pollos de engorde, y otro ganado, contienen un número considerable de fracciones indigeribles. De hecho, entre el 20 y el 25% de la materia orgánica no está disponible para su absorción en los pollos de engorde. Debido a esto, se han desarrollado varias enzimas para mejorar la digestibilidad de los alimentos en las últimas 3 décadas. Esto ha abierto opciones de uso de varias materias primas, para reducir los costos de los alimentos y aprovechar los ingredientes alternativos locales de los alimentos. El uso simultáneo de diferentes tipos de enzimas ha sido un reto, principalmente debido a la falta de datos técnicos sobre la forma óptima de combinarlas, lo que ha dado lugar a que se subestime este tipo de solución. El uso de una solución enzimática global que contenga una fitasa superdosificada y un complejo de carbohidratos tiene el potencial de reducir significativamente la huella de carbono de la producción avícola en los recursos de la Tierra.
¿Por qué combinar los carbohidratos y la fitasa?
La capacidad de las soluciones multienzimáticas eficientes para mejorar la digestibilidad de los alimentos a nivel mundial se conoce como el efecto de la alimentación. Al reducir la fracción indigerible del alimento, así como los factores antinutricionales, se liberan más nutrientes. Si bien los modos de acción y los sustratos de las fitasas y los carbohidratos son diferentes, sus efectos en la digestibilidad y el rendimiento de la dieta son complementarios. Los mecanismos de captación de nutrientes por parte de los polisacáridos sin almidón y los fitatos no son los mismos, por lo que al degradar ambos, la liberación de nutrientes es mayor. En cuanto a la eficacia en función de los costos, vale la pena utilizar ambas clases de enzimas siempre que se emplee una reformulación adecuada. El enfoque de la alimentación tiene por objeto considerar las diversas enzimas como una solución enzimática global y definir una matriz nutricional única para ella, en lugar de acumular valores matriciales individuales de cada enzima.
Más allá en el efecto de la fitasa
Al reducir el fitato en la dieta con la adición de fitasa, se mejora la disponibilidad de aminoácidos y minerales (principalmente fósforo y calcio), al tiempo que se reduce el costo de las fuentes minerales, disminuyendo la contaminación asociada al contenido de fósforo orgánico del estiércol y dejando más espacio para las materias primas vegetales. Al aumentar el nivel de inclusión estándar de la fitasa (superdosis), el fitato y sus productos de descomposición, se degradan rápidamente y más. La superdosis de fitasa es valiosa para destruir rápidamente el fitato y para limitar los nuevos complejos indigestivos. Se reducen los efectos antinutricionales y se mejora aún más el rendimiento.
Al mismo tiempo, al romper las paredes celulares de las plantas, los carbohidratos liberan más nutrientes. Al reducir la viscosidad de la digestión, los carbohidratos ayudan a reducir los problemas digestivos asociados con la alimentación principalmente con dietas de trigo y cebada. Además, los polisacáridos cortos, procedentes de la acción de los hidratos de carbono sobre los compuestos fibrosos, tienen un efecto prebiótico que favorece a la microflora beneficiosa. Estas clases de enzimas tienen efectos distintos pero complementarios: un tipo, cualquiera que sea la dosis, no puede sustituir la eficacia de una combinación. Ambos tipos de enzimas degradan las partes indigeribles de la dieta – al hacerlo, aumentan la disponibilidad de energía y el valor nutritivo de los alimentos. Para aprovechar al máximo esto, las enzimas necesitan suficiente «espacio» en la dieta. Para maximizar los beneficios económicos, se deben reducir las especificaciones en términos de energía metabolizable (ME), aminoácidos digeribles (dAA), fósforo disponible (avP), calcio (Ca) y sodio (Na).
Las pruebas de la eficacia de la federación
En Zootests, Francia, se llevó a cabo un ensayo en un corral de engorde para evaluar el efecto de una solución enzimática global que contiene un complejo de varios carbohidratos (que contiene xilanasas, glucanasas y arabinofuranosidasas específicas) y una fitasa superdosificada (1000 ftu). La formulación de las dietas de prueba tenía especificaciones más bajas, en comparación con el control positivo (cuadro 1). La EM se redujo en un 3, 4 ó 5% y el dAA en un 3, 4,5 ó 6%, en tres tratamientos diferentes, junto con una reducción fija de 0,174% de avP y 0,157% de Ca. Estos tres grupos fueron comparados con o sin el complejo de fitasa multi-carbohidrato (MCPC). Se planteó un control positivo en paralelo. Todos los tratamientos utilizaron una dieta basada en maíz, trigo y soja. Se midió el rendimiento del crecimiento, las características de la canal y la mineralización, y los resultados se compararon estadísticamente.
La reducción de EM, dAA, avP y Ca en la dieta redujo significativamente el aumento de peso corporal y aumentó la FCR (P < 0,0001) de manera similar para las tres dietas NC; sin ningún efecto en la ingesta de alimentos. A los 42 días de edad, estos criterios de rendimiento se restablecieron al nivel del control positivo mediante la adición de la federación, independientemente de la reformulación de la dieta. Las dietas de menor especificación (NC1, NC2 y NC3) redujeron significativamente el peso de la canal, la pechuga y las patas de los pollos de engorde a los 42 días de edad (P < 0,0001; Figura 1). La inclusión de la alimentación devolvió los rasgos de la canal a niveles de control positivo en todos los casos. Este ensayo demostró que la adición de esta solución enzimática global a las dietas de los pollos de engorde permitiría reducciones significativas de la especificación hasta un 5% de reducción en la EM, un 6% en el dAA, un 0,18% en la avP y un 0,16% en el Ca. El estudio demostró que la combinación de enzimas permite reducir los costos de alimentación, manteniendo al mismo tiempo el rendimiento de los pollos de engorde, los rendimientos de las canales y las características de la tibia.
Figura 1 – La adición de una multi-carbohidrasa y fitasa a las dietas re-formuladas restauró el rendimiento de la carcasa, el pecho y las piernas al del control.
Reducción de la huella ambiental
En este ensayo, los piensos tratados con enzimas tenían 25 kg menos de aceite de soja, 8 kg menos de fosfatos y 20 kg menos de harina de soja por cada tonelada de pienso, sustituyéndolo por 53 kg de maíz. Esta sustitución representa un ahorro de cerca de 1,7 hectáreas de tierra cultivable/cada 1.000 toneladas de pienso producido, debido a las diferencias de productividad de la soja y el maíz. Además, con 1.000 t de pienso se consumieron 8t menos de fosfatos, que es un recurso natural limitado.
Se puede considerar un segundo impacto en el estiércol. Un suplemento de multi-carbohidrasa podría disminuir la excreción de amoníaco en un 13%, y el tratamiento de la alimentación en comparación con la ausencia de enzimas en la alimentación, disminuyó la excreción de P en un 37%.
Teniendo en cuenta que los fitatos y los polisacáridos sin almidón son los factores antinutricionales más importantes en la alimentación, ya que disminuyen su digestibilidad, el uso de un complejo de multi-carbohidrasa y fitasa puede ahorrar costos, sin obstaculizar el rendimiento. Pero también es una forma eficaz de mejorar la sostenibilidad, al disminuir la extensión de la tierra cultivable para producir ingredientes para piensos, disminuyendo el N y el P en el estiércol.
| Autores: Marcio Ceccantini y Sofia Zenagui, Adisseo |
