El sorgo puede reemplazar a la mandioca como un ingrediente de valor en las dietas de los peces. Esto se demostró en pruebas en Vietnam, encargadas por el Consejo de Granos de los Estados Unidos (USGC).
El Consejo de Cereales de los Estados Unidos (USGC) informa de que Vietnam produjo aproximadamente 1,2 millones de toneladas de bagre en 2014, lo que requiere unos 2,4 millones de toneladas de piensos compuestos, que tradicionalmente se obtienen de la yuca disponible localmente. Sin embargo, la demanda de mandioca para la acuicultura, la producción de porcino e incluso para la producción de etanol combustible ha aumentado considerablemente, mientras que la producción nacional no ha aumentado en los últimos cinco años, lo que suscita preocupaciones en cuanto a la oferta y el precio.
Para probar la viabilidad de la sustitución del sorgo por la mandioca, el Consejo recientemente concluyó las pruebas de alimentación en el país, con el apoyo del Programa de Comprobación del Sorgo Unido, para el Pangasius, una especie de bagre mediano a muy grande nativa del sudeste de Asia que también se llama pez basa o bocourti. El sorgo es un ingrediente potencial para sustituir a la mandioca como fuente de almidón para alimentar a Pangasius en Vietnam. El sorgo contiene una cantidad razonable de proteína (10%), mayor que la mandioca. El sorgo contiene aminoácidos más altos, similares al maíz pero relativamente más altos en triptófano y treonina.
Los ensayos se llevaron a cabo en una granja privada de investigación en Vietnam y compararon dietas basadas en el sorgo (20% de tasa de inclusión), el maíz (10% de tasa de inclusión) o la mandioca (15% de tasa de inclusión). Concluyeron que ambos granos podían sustituir a la mandioca como fuente de almidón para alimentar a Pangasius.
Los resultados no mostraron ninguna diferencia entre las fuentes de almidón en cuanto al rendimiento de crecimiento, el color de los filetes o las propiedades físicas de los gránulos de pienso (densidad y flotabilidad). Además del almidón, el sorgo también es bajo en taninos y contiene más proteínas (más del 10% frente al 2,5%) y aminoácidos (similares al maíz) que la mandioca, en particular el triptófano y la treonina.
