Un estudio investigó las acciones inmunomoduladoras de los alimentos complementados con subproductos del arándano en los pollos de engorde

Los piensos se formulan para satisfacer las necesidades nutricionales de las aves para un aumento adecuado del peso corporal y la eficiencia de la alimentación; sin embargo, esos piensos formulados podrían ser deficientes en factores inmunoestimulantes adecuados. Por lo tanto, es imperativo desarrollar inmunomoduladores -moléculas biológicas sintéticas o naturales capaces de modular, suprimir o estimular cualquier componente de la inmunidad adaptativa o innata- que puedan proteger a los pollos de las enfermedades sin disminuir el rendimiento del crecimiento

El sistema inmunológico de las aves de corral

En la producción animal, la nutrición puede influir en la expresión de los genes que intervienen en la regulación de los resultados de la producción. El hígado es un órgano enriquecido en células inmunes innatas. Durante la fase aguda de la respuesta inmunológica en las aves de corral, el hígado sintetizó proteínas que participan en la protección de las aves contra las infecciones. En las aves de corral, la bursa de Fabricio está conectada a la cloaca y al sistema intestinal. Este es el principal órgano que participa en el desarrollo del sistema inmunológico del ave

Efectos antiinflamatorios

El orujo del fruto del arándano es una fuente de fitonutrientes y moléculas bioactivas que incluyen carbohidratos, fibras, lípidos, proteínas y compuestos fenólicos, y los fitoquímicos del arándano han sido reconocidos por sus efectos antiinflamatorios. En este estudio se evaluaron los efectos del orujo de arándano y sus extractos etanólicos en los títulos de anticuerpos séricos, así como la expresión de diversos genes inmunes innatos y adaptativos en el hígado y la bursa

El estudio

Los pollos de Broiler Cobb 500 fueron alimentados con una dieta basal de control, dieta basal suplementada con bacitracina (BACI, 55 ppm), orujo de arándano al 1% (CP1) y orujo de arándano al 2% (CP2) o extracto etanólico de orujo de arándano a 150 (COH150) y 300 ppm (COH300) durante 30 días. Los sueros sanguíneos fueron analizados a los días 21 y 28 de edad para los niveles de inmunoglobulina. Se investigaron los niveles de expresión génica innata y adaptativa relacionada con la inmunidad en el hígado y la bursa de Fabricio a los 21 días de edad

En el día 21, el nivel más alto de IgY se encontró en el suero de la sangre de las aves complementado con orujo de arándano al 2%. En el hígado, 13 de los 22 genes expresados diferencialmente fueron reducidos en todos los tratamientos en comparación con el control. En la bolsa, 5 de los 9 genes asociados con la inmunidad innata fueron expresados de forma diferencial. La expresión del gen de la interleucina antiinflamatoria 10 (IL-10) fue aumentada en todos los grupos de tratamiento en la bolsa en comparación con el control. La expresión del gen de la transferrina se elevó significativamente en los hígados de las aves alimentadas con COH300, y en la bursa de las aves alimentadas con BACI; lo que indica las prácticas de alimentación y la modulación organodependiente de este gen en los pollos de engorde

Los resultados de este estudio demostraron que la suplementación con productos de arándano modulaba las citoquinas proinflamatorias innatas y suprimidas en los pollos de engorde, lo que proporcionó una plataforma para futuras investigaciones para desarrollar productos de arándano en la alimentación de las aves de corral.