Las investigaciones han demostrado que el equilibrio de los aminoácidos (AA) es importante para los rumiantes y que se requiere una combinación de lisina (Lys) y metionina (Met). El enfoque se ha vuelto ahora hacia la importancia de maximizar la producción de proteína microbiana y el uso de proteína no degradable de alta calidad en el rumen.
Tanto Met como Lys aseguran que la proteína metabólica de mayor calidad llegue al intestino delgado. Como Met y Lys están limitando los aminoácidos en todos los tipos de dietas en toda Europa, es imperativo utilizar Rumen Protected (RP)-Met y RP-Lys en las dietas de rumiantes de proteína cruda moderada.
Se necesitan nuevas tecnologías
Se han desarrollado recientes avances tecnológicos para proteger a Met y Lys de la degradación microbiana, permitiendo que el RP-AA pase al abomaso y al intestino delgado. La investigación está evaluando diferentes métodos para cuantificar el escape de AA ruminal y para medir los flujos de salida y la digestibilidad ruminal. Esto nos proporciona una caracterización fiable de la matriz de RP-AA. Sin embargo, no es fácil producir productos con una excelente protección contra la degradación ruminal y una elevada liberación intestinal. Otro factor crítico es la estabilidad de esos suplementos en una matriz de alimentación o dentro de una ración mixta total (TMR). Los fabricantes de aditivos para piensos han desarrollado procesos que reducen la tasa de degradación de los aminoácidos en la RP-AA, pero siguen luchando por equilibrar una baja degradación ruminal con una alta digestibilidad intestinal.
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Características principales de un RP-AA
Un RP-AA eficaz debe ser estable durante la preparación de la mezcla de granos, al mezclar el alimento y en la ración. Debe sobrevivir al paso por la boca (masticación, salivación), liberando poco aminoácido en el rumen y pasando rápidamente al omaso. La reducción del tiempo medio de retención en el rumen mediante la variación del tamaño y la densidad de las partículas es una forma prometedora de aumentar la proteína no degradada del rumen y, por lo tanto, de mejorar la eficacia.
Las características clave de un aminoácido protegido por el rumen son:
- Tecnología de revestimiento: permite un alto grado de protección del rumen y absorción intestinal
- Tecnología central: características físicas como el tamaño y la gravedad específica funcional influyen en el tiempo de retención del rumen
- Homogeneidad: el RP-AA debe mezclarse homogéneamente y ser de flujo libre sin segregación en la TMR, las premezclas o en el rumen.
- Esferonización: esta característica es esencial para una alta estabilidad cuando se mezcla el producto, para evitar abrasiones externas.
Incluso con la misma protección tecnológica, la diferencia en la tecnología de base real crea una mejora del 16% en la biodisponibilidad intestinal, debido a una mejor esferonización, tamaño de las partículas (PS), gravedad específica (SG) y homogeneidad. Si aumentamos la PS, el tiempo de retención aumenta exponencialmente en una curva de respuesta lineal. Las partículas funcionales de SG con densidades de 1,2 a 1,3 fueron retenidas durante el menor tiempo en todo el tracto digestivo y el rumen.
La próxima generación
Kemin ha centrado su investigación en la optimización de la RP-AA en estas cuatro características clave, lo que ha dado lugar a una nueva gama de RP-Met Kessent® de desarrollo propio. El RP-Met Kessent M proporciona un nuevo grado de protección, que garantiza tanto una alta tasa de protección del rumen como la biodisponibilidad intestinal, gracias a una tecnología central única. El PS y el SG tienen desviaciones estándar muy bajas, lo que permite un alto escape del rumen con un nivel muy alto de biodisponibilidad intestinal. La esferonización le da al producto una mayor estabilidad en condiciones de TMR incluso después de 24 horas de incubación. La alta homogeneidad del producto permite añadirlo a las premezclas y a las formulaciones de alimentos.
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Medición precisa
Es imprescindible contar con técnicas de medición precisas para obtener resultados experimentales fiables en relación con la utilización de N y AA. Conocer la tasa de protección del rumen y la disponibilidad intestinal del suplemento RP-AA nos da la disponibilidad primaria de AA para el animal huésped. La entrega de AA metabolizable puede estimarse mediante técnicas in situ, in vitro o in vivo, cada una con sus ventajas y desventajas inherentes. Las técnicas in vitro pueden proporcionar una precisión satisfactoria con fines comparativos, mientras que las metodologías in situ se utilizan ampliamente para estimar la degradación ruminal de la materia seca (MS) y (CP). Los ensayos in vivo son el método de evaluación más lógico y deseable, pero se requieren técnicas adicionales.
Los otros dos tipos de ensayos que son cruciales para determinar los suplementos más fiables de RP-Met o Lys son:
- Pruebas de estabilidad – para que un producto RP AA sea eficiente, la estabilidad debe mantenerse en los piensos y en la TMR.
- Prueba de respuesta previsible – para estimar la biodisponibilidad relativa de RP AA para medir los cambios en la composición de la leche o la caseína, como la fracción de proteína de la leche más influenciada.
Figura 1 – Estabilidad in vitro de diferentes RP Met a las 0, 2, 4 y 24 horas en condiciones de TMR (fuga de Met).
Kessent M proporciona información fiable en cada etapa de todas estas técnicas. Medida con ensayos in vivo y confirmada con metodologías in situ e in vitro, se ha demostrado que la biodisponibilidad intestinal es superior al 80%. Otra cuestión crítica es la estabilidad en condiciones de campo. La alta estabilidad del producto después de la incubación de la TMR (Figura 1) y la mezcla (Figura 2) con los ingredientes adicionales del alimento es notable.
