La metionina es esencial para el rendimiento de las gallinas ponedoras y su disponibilidad es necesaria para lograr una producción económica. Un ensayo realizado en un clima tropical demostró la equivalencia de la hidroximetionina (OH-Met) con la DL-metionina (DL-Met) para sostener el crecimiento, el rendimiento de la puesta y la calidad de los huevos.
Suplementar las dietas de las aves de corral con metionina es esencial para el crecimiento, el emplume y la producción de huevos. Incluso una ligera deficiencia reducirá el rendimiento y, por tanto, los beneficios económicos. Sin embargo, desempeña funciones biológicas más allá de la síntesis de proteínas, mediante la conversión en otros compuestos de azufre como el glutatión y la taurina, dos importantes antioxidantes celulares no enzimáticos.
Hay 3 fuentes de metionina utilizadas en la nutrición animal L-metionina, DL-Met y OH-Met. OH-Met se convierte más eficientemente en cisteína y taurina que el DL-Met a través de la vía de trans-sulfuración. La cisteína se convierte entonces en glutatión, que junto con la taurina, desempeña funciones fundamentales en los mecanismos antioxidantes y mejora el estado oxidativo. Esto último es particularmente importante cuando se crían aves de corral en climas tropicales.
La metionina para la producción de huevos
Ciertos parámetros ya están establecidos genéticamente en términos de tamaño y número de huevos. Las gallinas siempre producirán 20-21 kilogramos de huevos en un ciclo. Sin embargo, el manejo y la nutrición pueden manipular la división de la producción en términos de número y tamaño de los huevos. Además de los niveles de energía y proteína (los niveles excesivos conducen a huevos más grandes), la concentración de metionina tiene un efecto especialmente profundo en el tamaño de los huevos. Por lo tanto, es necesario incluir con precisión una fuente eficaz para manipular este parámetro de importancia comercial. El hecho de que los productores quieran centrarse en el tamaño o el número de huevos dependerá del mercado en el que vendan.
El estrés térmico, un equilibrio negativo entre la cantidad neta de energía que fluye del cuerpo del animal a su entorno y la cantidad de energía térmica producida por el animal, es un problema en los trópicos. Durante el estrés térmico se utilizan varias estrategias de adaptación para disipar el exceso de calor.
En primer lugar, cuando se producen altas temperaturas, el consumo de agua aumenta considerablemente y la ingesta de alimentos disminuye (con lo que se reduce la absorción de nutrientes). En segundo lugar, disipan la energía al aumentar el ritmo cardíaco, el jadeo y otras adaptaciones metabólicas. Todos estos acontecimientos tendrán un efecto perjudicial en el rendimiento de las gallinas ponedoras.
Juicio en condiciones tropicales
Se realizó un estudio en la granja de investigación avícola Sri Ramadhoota en la India, en colaboración con Adisseo. Las gallinas Babcock fueron alimentadas con una de las dos raciones de puesta experimentales basadas en maíz-soya. Se añadió metionina en forma de OH-Met o DL-Met – al 0,16 y 0,14% respectivamente. El nivel de suplementación se basó en los requisitos de la TSAA, calculados utilizando los datos de rendimiento promedio de puesta de la instalación experimental. Las gallinas ponedoras tuvieron libre acceso al alimento y al agua durante todo el período experimental. Las dietas experimentales fueron alimentadas desde las 17 hasta las 31 semanas de edad. La semana 17 hasta la semana 20 fue el período de habituación previo a la puesta, luego el período experimental fue desde la semana 21 hasta la semana 31 (dividido en 2 períodos: el primero desde la semana 21 hasta la semana 25 y el segundo desde la semana 26 hasta la semana 31). Los parámetros de puesta y calidad de los huevos se midieron semanalmente. El peso corporal de las gallinas se midió en las semanas 17, 23 y 28; las ingestas de alimento se registraron diariamente y la tasa de conversión de alimentos (FCR) se calculó semanalmente.
Las aves estaban sometidas a condiciones climáticas tropicales, con altas temperaturas y una elevada humedad relativa. La temperatura fue en promedio de 28°C a las 9 de la mañana y 30°C por la noche durante la habituación y los primeros períodos experimentales. De la semana 26 a la 31, los valores de temperatura disminuyeron hasta alcanzar una media de 25°C por la mañana y 27°C por la noche. La humedad relativa del aire, de la semana 18 a la 31, aumentó lentamente con valores medios para la mañana y la noche de: 55%-40%; 60%-50%; 70-65% para la habituación, primer y segundo períodos experimentales respectivamente.
Resultados del rendimiento
Como era de esperar, el peso corporal de las gallinas aumentó durante el período experimental, por debajo de los estándares de la raza. No hubo diferencias significativas entre los pesos corporales, la ingesta de alimento y la FCR (Cuadro 1) de las gallinas alimentadas con OH-Met o DL-Met. La ingesta de alimento de las gallinas ponedoras fue inferior a los estándares de la raza, debido a la influencia del estrés térmico, sin diferencias significativas entre las dos fuentes de metionina.
El rendimiento de las gallinas ponedoras también se comparó con los estándares de referencia de la raza. El rendimiento de puesta de las aves fue mayor que el de referencia desde la semana 18 a la 20. Fue más bajo que el de referencia en las 4 semanas siguientes y podría explicarse por la temperatura más alta. En la tercera fase experimental, la producción de huevos aumentó hasta la referencia a medida que la temperatura disminuía. No hubo una diferencia significativa en la producción de huevos entre OH-Met y DL-Met, en las 3 fases. Sin embargo, se observó una ventaja numérica para OH-Met en la producción de huevos de la semana 21 a la semana 31; el peso del huevo de la semana 26 a la semana 31 y la masa del huevo de la semana 21 a la semana 25.
Calidad del huevo
Cualquier estrategia que pueda aumentar el valor de los huevos y que potencialmente permita a los productores mantener las bandadas durante más tiempo, mejoraría sus resultados. Los resultados de la calidad del huevo del ensayo se presentan en el cuadro 2. Se registraron la densidad de los huevos, las unidades Haugh, junto con la resistencia de la cáscara, el peso y el espesor. No hay diferencias significativas entre los tratamientos en ninguno de los parámetros. OH-Met, es por lo tanto, eficiente en el apoyo a la calidad del huevo en gallinas ponedoras mantenidas en condiciones tropicales.
Nuevas investigaciones muestran que la OH-Metionina es 100% eficiente y es capaz de sostener el rendimiento del crecimiento de las gallinas ponedoras. Cuando se suministró según las necesidades de la raza no hubo diferencias significativas entre las aves alimentadas con OH-Met o DL-Met, en términos de rendimiento de puesta o calidad de los huevos. La eficacia de OH-Met quedó demostrada además por su capacidad para apoyar a las gallinas en el cumplimiento de los requisitos de la raza, a pesar de que se mantienen en un clima tropical.
Un póster de este tema será presentado durante el 22 nd ESPN en Gdańsk, Polonia en junio de 2019.
Autor: Dolores I. Batonon-Alavo e Yves Mercier, Adisseo
