Los consumidores tienen una voz cada vez más importante en la forma en que se producen sus alimentos. Teniendo en cuenta toda la (mala) información disponible, ¿el público consumidor de carne sigue dispuesto a consumir productos de animales tratados con antibióticos? Una encuesta conjunta canadiense/alemana tenía como objetivo averiguarlo.
Los países de la Unión Europea han reducido su dependencia de los antibióticos, manteniendo al mismo tiempo sistemas altamente productivos e intensivos. Los aditivos alimentarios funcionales han desempeñado un papel vital en la promoción de la salud intestinal.
Algunas alternativas a los antibióticos, como los ácidos orgánicos, están bien establecidas en la nutrición animal, otras, como los fitogénicos, se han aplicado más recientemente. En cualquier caso, las propiedades físico-químicas y antimicrobianas de estas alternativas, y el lugar de entrega en el tracto gastrointestinal son de gran importancia.
Los MCFAs, ácidos grasos de cadena media con una longitud de cadena de 6-12 átomos C, se utilizan ampliamente en la industria, principalmente por su actividad antibacteriana y su efecto positivo en el rendimiento. Los ensayos muestran que los MCFAs sirven como una alternativa, un enfoque no antibiótico para mejorar el rendimiento y la salud de los animales.
La eliminación de los antibióticos promotores del crecimiento ha revelado que es crucial controlar la composición de la microbiota intestinal de las aves para evitar, o al menos limitar, los riesgos de problemas de salud inherentes a la producción intensiva.
Al ponerse en duda ciertas salvaguardias medicinales tradicionales, como los antibióticos, se está demostrando que las fracciones de levadura son una adición útil a la dieta de un ave para ayudar a mantener una buena salud intestinal y fuertes tasas de crecimiento.
En la actualidad no existen sustitutos equivalentes de los antibióticos promotores del crecimiento (AGP), lo que podría explicar el aumento de la disbacteriosis en la industria de los pollos de engorde. El ácido butírico puede ayudar a los productores de aves de corral a minimizar el efecto de este rendimiento y desafío económico.
Con la producción ganadera de hoy en día enfrentando la demanda de menos, o ningún, uso de antibióticos, no hay espacio para la aproximación. Las pruebas sugieren que los eubióticos pueden contribuir en gran medida a una óptima funcionalidad gastrointestinal, reduciendo la necesidad de antibióticos.
Un probiótico del bacilo de tres cepas puede defender el intestino de las aves de corral contra diversos problemas de salud, incluida la Escherichia coli patógena aviar (APEC). Se han llevado a cabo ensayos en diversos entornos de producción mundiales para probar su eficacia.
Los alfa-monoglicéridos, y especialmente la alfa-monolaurina, son una herramienta poderosa para reducir o reemplazar el uso de antibióticos en la producción de animales destinados a la alimentación. Numerosos ensayos han demostrado sus efectos antimicrobianos.
