Las investigaciones han demostrado que la combinación de una proteasa y un probiótico del bacilo de múltiples cepas mejora la digestibilidad de la energía y la proteína en los cerdos de engorde, lo que conduce a un aumento del crecimiento y de la eficiencia de la alimentación, así como a una reducción de las emisiones de amoníaco.
Como el mayor costo individual en la producción de cerdos, el alimento es un objetivo común en la gestión de los costos. Sin embargo, los ingredientes de bajo costo suelen tener una baja densidad energética y un alto contenido de fibra, 2 características que hacen que los nutrientes sean menos accesibles y también tienen un impacto negativo en el intestino posterior al obstaculizar el desarrollo de la estructura del intestino y disminuir la función de absorción. Dada la limitada capacidad de los cerdos para digerir la fibra, estas dietas con alto contenido de fibra plantean importantes problemas nutricionales y de salud. Por ejemplo, los granos secos y solubles de la destilería de maíz (DDGS) tienen un 21% de proteína ligada a la fibra. La capacidad digestiva endógena de un cerdo en el intestino delgado es insuficiente para descomponer y liberar todos los nutrientes de este complejo de fibra y proteína. La fermentación microbiana de la proteína se produce cuando estos nutrientes ligados a la fibra llegan al intestino posterior, lo que provoca concentraciones más elevadas de amoníaco y aminas biogénicas. Los niveles de amoníaco afectan a la salud y al rendimiento de forma indiferente. Puede afectar al desarrollo de la estructura intestinal, lo que puede disminuir la función digestiva y de absorción del intestino. Además, los altos niveles de amoníaco en el estiércol pueden aumentar la incidencia de crecimiento bacteriano e infección respiratoria. Se ha demostrado que niveles tan bajos como 10 ppm disminuyen la eficiencia y la rentabilidad.
Soluciones para mejorar la digestibilidad
Debido a la limitada capacidad de los cerdos para digerir la fibra, el uso de aditivos alimentarios para mejorar la digestibilidad y el rendimiento del crecimiento ha recibido mucha atención. En los últimos años, se han utilizado cepas de Bacillus como probiótico y han mostrado múltiples beneficios, entre ellos mejoras en el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad de los nutrientes, las características de la sangre y la disminución de las emisiones de gases fecales. Se cree que los beneficios del Bacilo están relacionados con la inhibición de las bacterias no beneficiosas y los efectos inmunomoduladores, junto con el apoyo de la microbiota huésped beneficiosa. Las cepas de Bacillus han demostrado incluso la capacidad de ajustar el tipo y la cantidad de enzimas que producen. Sin embargo, los beneficios de algunos probióticos pueden ser inconsistentes. También se ha estudiado mucho el impacto de la proteasa exógena, que se sabe que aumenta la hidrólisis de las proteínas en el intestino delgado, liberando péptidos y aminoácidos para su absorción y utilización. En algunas circunstancias se ha demostrado que la proteasa mejora la digestibilidad de las proteínas y la energía, pero los resultados pueden ser inconsistentes.
En la búsqueda de una razón para el rendimiento inconsistente de los aditivos alimentarios, algunos han sugerido que esto se debe a la variabilidad de la dieta de los cerdos en la que se incluyen. En otras palabras, el cambio del sustrato disponible para la enzima o el probiótico podría afectar la eficacia del aditivo.
Figura 1 – El efecto de la combinación de proteasa + DFM (Syncra® SWI) en la digestibilidad de la proteína fue mayor que los efectos aditivos de la proteasa y el DFM solos.
Las enzimas y los probióticos combinados
Se ha sugerido que la combinación de aditivos para piensos, con su mayor rango de acción sobre los ingredientes complejos y variables del pienso, podría mejorar la eficacia y la consistencia en comparación con los aditivos individuales. El efecto sinérgico de la combinación puede derivarse de una acción complementaria de las enzimas producidas in situ del probiótico, junto con la proteasa exógena que degrada la matriz de fibras y proteínas, liberando nutrientes que no están disponibles cuando se utiliza cualquiera de los dos aditivos por separado. Este modo de acción permite que las enzimas derivadas del bacilo superen el reto de suministrar enzimas fiables y estables al tracto gastrointestinal para la liberación de nutrientes. Después de un examen inicial de varias enzimas, probióticos y combinaciones de los 2, la combinación de una proteasa y un bacilo de cepa múltiple mostró las mayores mejoras en el rendimiento del crecimiento de los cerdos, la eficiencia de la conversión alimenticia y la digestibilidad de la energía y la proteína. Investigaciones recientes demostraron que el efecto sinérgico de una proteasa y un Bacilo probiótico* multicepas productor de enzimas en la digestibilidad de la energía y la proteína (Figuras 1 y 2) produjo mejoras consistentes del 8% en la ganancia media diaria (ADG) y en la relación ganancia/alimentación (G:F). Las investigaciones también demostraron que la combinación de productos probióticos del Bacillus probiotico de proteasa/multifacción, aumentó la absorción de proteína en el tracto gastrointestinal superior, reduciendo la fermentación de la proteína en el tracto gastrointestinal inferior y, por lo tanto, disminuyendo las emisiones de amoníaco en un 14%. El uso de la combinación de productos probióticos de la proteasa y de la multicepción del Bacillus también demostró el potencial para desplazar positivamente la microbiota. Un estudio demostró la capacidad del Bacilo multicepas, solo o en combinación con la proteasa, para aumentar significativamente las poblaciones de Lactobacillus altamente beneficiosas, lo que indica un cambio beneficioso en la microbiota.
Figura 2 – El efecto de la combinación de proteasa + DFM (Syncra® SWI) en la digestibilidad de la energía fue mayor que los efectos aditivos de la proteasa y el DFM solos.
Rentabilidad sostenible
Mientras que las proteasas y los probióticos añadidos individualmente y aplicados en condiciones específicas, pueden ofrecer beneficios como mejoras en el ADG, la combinación de productos proteasas/probióticos mostró un efecto sinérgico, maximizando la digestibilidad de la energía y los aminoácidos para mejorar el ADG y el G:F en todas las fases de crecimiento y en general. Este aumento de la digestibilidad de la proteína permite a los cerdos extraer más nutrientes del mismo volumen de alimento, lo que permite una rentabilidad sostenible con un coste de alimentación reducido. Además, también puede reducir las emisiones de amoníaco y fortalecer la barrera intestinal, apoyando el crecimiento y la salud.
*Syncra® SWI
