Los ingredientes de los piensos estudiados son los desechos de cocina y restaurantes, las impresiones de periódicos, los efluentes de ensilado, el contenido ruminal, la yacija de las aves de corral, los desechos del ganado y los residuos de madera, todos los cuales pueden tener un futuro prometedor en la industria ganadera, sobre todo en zonas donde escasea el suministro de piensos convencionales.

Trituradores para cocinas y restaurantes

Estos residuos contienen materiales valiosos como verduras, frutas, carne, pescado, huevos, etc., y se producen a un ritmo anual de unos 45 kg por habitante en todo el mundo. En la tabla 1 se muestra la composición media de estos residuos. Recientemente, se ha intentado utilizar los residuos en la alimentación del ganado. El primer experimento se ha llevado a cabo en Alemania, donde más de 9.000 toneladas anuales de desechos de cocina y restaurante se transforman en piensos para animales mediante su higienización, trituración, suplementación con agentes aromatizantes como la melaza, peletización y, finalmente, ofrecimiento del producto al animal. Los estudios han demostrado que la utilización de estos residuos de este modo conduce a una notable mejora de la producción de ganado vacuno. La ganancia media diaria del ganado vacuno alimentado con los residuos procesados fue de 0,98 kg, muy superior a la tasa de crecimiento obtenida con muchas otras fuentes de alimentación tradicionales.

Periódicos

Se realizó un estudio para examinar la ingesta de alimentos, la digestibilidad y el rendimiento del ganado lechero alimentado con dietas que contenían un 10% de papel prensa triturado, molido o pulverizado, en comparación con la dieta de control(Tabla 2). La producción real de leche disminuyó con la incorporación de papel prensa a la dieta. Sin embargo, teniendo en cuenta la mayor cantidad de grasa láctea producida en estos casos, los valores de leche corregidos por grasa (FCM) fueron mayores para la dieta con papel prensa. Esto se debe probablemente al alto contenido en fibra de los papeles prensa (alrededor del 15%), que la vaca necesita para mantener altos niveles de FCM(Tabla 3).

Efluentes de ensilado

Se puede alimentar al ganado con efluentes frescos, no contaminados y no diluidos procedentes de ensilados bien conservados. La ingesta diaria puede ser de hasta 45 litros (3,3 kg de MS) al día, con un valor nutritivo de unos 2,5 kg de cebada. En cuanto al rendimiento de los animales, se observó que la producción de leche y los contenidos de grasa, proteína y lactosa tendían a aumentar en las vacas que recibían efluentes con concentrados. Sin embargo, los aumentos de la producción lechera fueron pequeños en relación con la cantidad de MS consumida, lo que indica una menor eficiencia de conversión del pienso cuando se administró efluente. Las ingestas de ensilado almacenado en presencia de efluentes tendieron a ser inferiores a las de ensilado del que se había drenado el efluente, pero la producción y composición de la leche no se vieron afectadas.

Contenido ruminal

Los contenidos del rumen son residuos importantes resultantes de los mataderos de bovinos y ovinos. Cada animal produce unos 25 kg de estos residuos (en peso fresco), lo que significa que millones de toneladas de estos materiales se desperdician anualmente sin obtener ningún beneficio de ellos, salvo su utilización como abono para tierras agrícolas y zonas de pastoreo.

Los residuos del rumen contienen alrededor de un 12,5% de proteína bruta, que es una proteína de alta calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales en las mismas proporciones que en otras proteínas estándar, como la proteína de yema de huevo o el gluten de maíz. Estos residuos también contienen alrededor de un 5,2% de grasa, alrededor de un 25% de fibras brutas, altos niveles de calcio y fósforo, y algunas vitaminas como el complejo vitamínico B, que es fabricado de forma natural en el rumen por microorganismos como bacterias y protozoos. Cabe señalar aquí que estos componentes no se ven afectados significativamente por factores medioambientales, dietéticos o de fabricación. Es decir, son más estables químicamente bajo diferentes condiciones en comparación con otros materiales, lo que ayuda mejor a planificar los programas de nutrición y las necesidades nutricionales de los animales cuando se utilizan estos residuos en sus dietas.

Los estudios han indicado que la adición de contenido ruminal hasta un 15% del total de la dieta animal no afectó negativamente a la ingesta de alimento, la tasa de crecimiento diario o la eficiencia alimentaria. Más bien, la producción animal, en este caso, fue igual a la producción en el caso de alimentar con avena o heno de plantas de pasto.

Lechos para aves de corral

Los estudios que compararon el rendimiento del ganado vacuno alimentado con yacija de aves de corral o ensilado de maíz mostraron una mejora de la ganancia diaria de peso y del porcentaje de faenado. El mayor rendimiento de los animales alimentados con yacija avícola podría atribuirse al aumento de los valores de proteínas y minerales esenciales y a los cambios que se producen en el perfil de ácidos grasos volátiles (AGV) en el rumen. Los animales alimentados con yacija avícola presentaban con frecuencia una mayor relación propionato-acetato en el rumen, por lo que el rendimiento debería entonces mejorar.

Las vacas lecheras también responden positivamente a la alimentación con yacija. No obstante, la cantidad de yacija que debe incluirse en la dieta debe variar en función del nivel de producción de leche. Las vacas de baja producción pueden alimentarse con yacija como única fuente de nitrógeno sin que ello afecte negativamente a la producción, el sabor o la composición de la leche. En el caso de las vacas de alto rendimiento que producen más de 28 kg de leche al día, la cantidad de yacija avícola no debe superar el 30% de la fuente total de nitrógeno de la dieta.

En algunos casos, las ovejas fueron incapaces de aprovechar bien la cama de las aves. La tasa de crecimiento de los corderos era de 150 g cuando se les alimentaba con yacija, frente a una ganancia media diaria de 210 g cuando se incluían otras fuentes de nitrógeno en la dieta. En otros casos, sin embargo, las ovejas demostraron ser buenas utilizadoras de la yacija de las aves de corral.

Residuos ganaderos

La cantidad de estiércol producida por 1.000 vacas lecheras es de unas 37 toneladas/día, lo que supone una amenaza potencial de contaminación para el aire y el agua, aunque representan fuentes potenciales de alimento cuando se procesan, formulan y conservan adecuadamente para este fin.

En un estudio, el estiércol bovino se lavó, se tamizó y se trató con hidróxido de sodio, hipoclorito de calcio o clorito de sodio para aumentar la digestibilidad de la MS de los residuos. A continuación, se mezcló y ensiló con heno de hierba. La mezcla ensilada se denominó «residuos» y consistió en 57 partes de estiércol y 43 partes de heno. La alimentación de los novillos con una dieta formulada con un 40% de residuos y maíz produjo una tasa y una eficiencia de ganancia similares a las de las dietas convencionales de alto contenido en concentrados. Además, los residuos no tuvieron ningún efecto perjudicial sobre la calidad de la canal del ganado vacuno ni sobre la composición o el sabor de la leche de las vacas lecheras.

Residuos de madera

Se ha demostrado que el serrín de álamo puede sustituir el 30% de una dieta convencional en vacas lecheras que producen 20 kg de leche al día sin reducir la ingesta de materia seca digestible ni la producción de leche. Las vacas que consumieron serrín de álamo también mantuvieron un nivel normal de grasa láctea. En determinadas fases del ciclo vital de las vacas lecheras, la dilución de la dieta con madera permitió regular la ingesta de energía y, por tanto, evitar un engorde no deseado. En un estudio, se controló la ingesta de grano incluyendo hasta un 45% de fibra de madera con grano en las dietas de vacas lecheras.

Las referencias pueden solicitarse al autor.