El estrés por calor es un gran desafío en los meses de verano para las vacas lecheras, lo que provoca muchos efectos negativos e influye en el comportamiento alimentario, el rendimiento y la salud del rumen. La levadura viva puede aliviar estos efectos durante los períodos de estrés por calor, según reveló un estudio reciente.
Un estudio reciente publicado en el Journal of Dairy Science por el equipo del Profesor José E.P. Santos de la Universidad de Florida (Perdomo et al., 2020) indica que la levadura específica del rumen Saccharomyces cerevisiae CNCM I-1077 (Levucell SC) ayuda a aliviar los efectos negativos del estrés térmico en la eficiencia de la alimentación de las vacas lecheras. Los investigadores atribuyen los efectos positivos en la capacidad de S. cerevisiae CNCM I-1077 para influir en el pH del rumen y el comportamiento alimentario.
Función del rumen y comportamiento de alimentación
Uno de los muchos desafíos de la producción lechera en climas cálidos y húmedos es la disminución de la producción de leche cuando las vacas están expuestas al estrés por calor. El estrés por calor también representa un desafío para el rumen, lo que lleva a un mayor riesgo de acidosis ruminal subaguda (SARA). La compilación de más de 500 auditorías de eficiencia ruminal (véase el recuadro) indica que en las explotaciones agrícolas de muchas regiones y sistemas de cultivo en condiciones de estrés térmico, el 60% de las explotaciones presentan una eficiencia ruminal subóptima. Los indicadores relacionados con el comportamiento alimentario se ven afectados por el estrés térmico, en particular la actividad ruminal.
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¿Qué son las auditorías de eficiencia del rumen? |
Las estrategias nutricionales para preservar el rendimiento de los productos lácteos en situaciones de estrés térmico deben centrarse en el apoyo a la utilización de nutrientes mediante la optimización de la digestión de la dieta, al tiempo que se preserva la función del rumen. En este contexto, la levadura específica del rumen S. cerevisiae CNCM I-1077 -que ha demostrado mejorar tanto la digestión de los nutrientes como la eficiencia del rumen- ya ha demostrado que alivia de manera efectiva el impacto del estrés por calor en la producción lechera y mejora el comportamiento de la rumia (Fustini et al, 2013). El reciente estudio de Perdomo y otros (2020) demuestra además los beneficios de la levadura viva en los perfiles de fermentación del rumen y el comportamiento de alimentación, dos parámetros que están íntimamente relacionados. Esto se traduce en una mejor eficiencia de la alimentación.
El ensayo
El ensayo se llevó a cabo en vacas Holstein lactantes alimentadas con 40% de ensilado de maíz, 10% de heno de alfalfa y concentrado, incluyendo 400g/cabeza/día de bicarbonato de sodio. El índice medio diario de temperatura-humedad (THI) durante el ensayo fue de 81 y el punto más bajo fue de 75, lo que aún equivale a condiciones de alto estrés por calor. Las vacas no recibieron ningún suplemento (Control), o bien S. cerevisiae CNCM I-1077 a la dosis recomendada para condiciones de estrés, 20X109 UFC/vaca/día (LEVUCELL SC).
El suplemento de levadura viva dio lugar a un mejor comportamiento alimentario
- Aumento de la actividad masticatoria (Figura 1)
- Mejora del comportamiento de rumia con reducción del tiempo entre los episodios de rumia
En general, el mayor tiempo de masticación y rumia tuvo un impacto positivo en la función del rumen y ayuda a mantener la salud del rumen. La masticación y la rumia pueden contribuir a aumentar la producción de saliva, de ahí el mayor efecto tampón, que se traduce en una mejora del pH del rumen (+0,34 unidades de pH en promedio con la levadura viva) y en una reducción de los riesgos de SARA (Figura 2). Esto también se confirma por la reducción de los niveles del biomarcador de la inflamación en la sangre, el amiloide A.
Una mayor eficiencia de alimentación y un 5:1 ROI
Como resultado, el rendimiento de los lácteos se mejoró con la suplementación de LEVUCELL SC sin perjudicar los sólidos de la leche (sin efecto de dilución):
- La eficiencia de la alimentación se mejora en un 7,6% (+130g de leche con energía corregida/Kg DMI) (Figura 3)
- La leche con energía corregida se mejora en 2 Kg de vaca/día
Los autores del estudio explicaron que «la mejora de la eficiencia de la alimentación está probablemente relacionada con una mejor digestión de la fibra, la proteína y la materia orgánica, tal vez debido a los efectos directos de la levadura viva en el metabolismo microbiano del rumen que favoreció un entorno ruminal más estable». Los cambios en el comportamiento alimentario con una tasa de alimentación reducida y un mayor tiempo de masticación por unidad de MS y NDF consumida también deberían favorecer una digestión optimizada con una reducción de la acidosis».
Aurélien Piron, director técnico – Rumiantes para la Nutrición Animal de Lallemand concluyó: «Este estudio realizado por la Universidad de Florida confirma las pruebas anteriores que muestran que bajo condiciones difíciles nuestras levaduras vivas específicas para el rumen mejoran las condiciones del rumen y el comportamiento de alimentación (Bach et al., 2007; DeVries y Chevaux, 2014).
Aquí, los científicos fueron más allá de mirar sólo el rendimiento y observaron los biomarcadores de sangre y los perfiles de fermentación ruminal. Estos muestran que S. cerevisiae CNCM I-1077 aumenta la digestibilidad del alimento a través de una mayor degradación de la fibra (NDF total del tracto), lo que resulta en una mayor extracción de nutrientes y energía de la dieta. Los beneficios para los productores son dobles: un menor riesgo de SARA y un mayor rendimiento de la inversión debido a la mejora del rendimiento de la leche. Calculamos un ROI de 5:1 y recomendamos usar esta dosis específica para el estrés durante los tiempos difíciles».
Las referencias están disponibles a petición.
Para más información visite: Lallemand
