Las bacterias probióticas producen ácidos orgánicos como el ácido láctico. Esto tiene muchas propiedades beneficiosas para los animales de granja. Se hizo un estudio para encontrar los mejores probióticos para los lechones y su efecto en los parámetros de crecimiento.
El destete de los lechones puede ser un momento estresante para los animales, ya que el destete viene con el cambio de dieta de alimento líquido a sólido, lo que generalmente reduce la energía diaria y la ingesta de nutrientes, por lo que los lechones son más susceptibles a la infección bacteriana. En el pasado, los antibióticos se utilizaban a veces para prevenir y tratar enfermedades infecciosas inducidas por el estrés del destete. Sin embargo, el uso de antibióticos preventivos está siendo prohibido en muchas regiones del mundo. Existen en el mercado muchos aditivos alimentarios que afirman ser una alternativa adecuada para los antibióticos preventivos, ya que tienen un efecto positivo en la salud intestinal y la inmunidad de los animales. Uno de estos productos son los probióticos, microorganismos vivos que confieren un beneficio para la salud del huésped, cuando se administran en cantidades adecuadas. Los probióticos no sólo ayudan a mantener el estado de salud del lechón, sino que también se ha demostrado que mejoran el crecimiento y la relación de conversión alimenticia.
Probióticos específicos del huésped
Se han utilizado muchos microorganismos como probióticos, pero las bacterias del ácido láctico (BL) parecen tener el mayor potencial como agente probiótico en la nutrición de los cerdos. Estudios anteriores sobre el aislamiento y la selección de BL del intestino y las heces de los cerdos para preparar una preparación probiótica específica para los cerdos, revelaron que la dieta y la especificidad de las especies de probióticos sí existe. A medida que la microflora natural se estabiliza en el intestino se propaga más fácil y rápidamente a una población muy estable; por lo tanto, un aislamiento del propio huésped será un probiótico más eficaz en comparación con otras fuentes. Para que un agente probiótico sea eficaz, el BL debería poder sobrevivir en el pH gástrico y en la sal biliar, adherirse y colonizar en las células epiteliales del intestino. Las bacterias probióticas producen ácidos orgánicos, peróxido de hidrógeno, bacteriocina y compuestos antimicrobianos que pueden exhibir propiedades bactericidas o bacteriostáticas. Los probióticos específicos del huésped L. plantarum y L. acidophilus (intestino de cerdo) y L. curvatus TUCO-5E (leche) tienen muchos beneficios y tienen actividad antimicrobiana contra E. coli, Enterobacter spp. y Salmonella. La suplementación de bacterias probióticas específicas de cada especie confirió beneficios a la salud mediante el mantenimiento de un equilibrio microbiano efectivo entre las bacterias beneficiosas y las perjudiciales, la mejora de la digestibilidad de los nutrientes, el crecimiento y el estado inmunológico de los cerdos. La alimentación de los lechones destetados con LAB también mejoró el mecanismo de defensa antioxidante (antioxidante total, superóxido dismutasa, catalasa, glutatión reducido y glutatión peroxidasa), con lo que se mejoró el estrés oxidativo.
Experimento en lechones
Teniendo en cuenta los antecedentes mencionados, el presente estudio se realizó con el objetivo de aislar, caracterizar fenotípicamente y filogenéticamente las BL de las heces de los lechones y evaluar in vitro las BL aisladas para determinar sus propiedades probióticas. Se aislaron un total de 30 BL a partir de las heces de cinco lechones sanos (28 días de edad). Todos los aislamientos fueron Gram positivos, cocco-bacilos y catalasa negativos. De 30 aislamientos de BL, 20 fueron preseleccionados en base a su tolerancia al pH (3.0, 4.0, 7.0 y 8.0) y a las sales biliares (0.075, 0.15, 0.3 y 1.0%). En cambio, se seleccionaron 14 aislamientos para una mayor caracterización del probiótico in vitro debido a una mayor (P<0,05) hidrofobia de la superficie celular al tolueno (>45%). Después de esto, un total de 36 (18 machos:18 hembras) destetados tempranamente (28 días de edad), lechones cruzados (Local x Landrace) fueron utilizados para el experimento in-vivo. Los lechones se distribuyeron en tres grupos dietéticos (4 réplicas de 3 cada uno) en un diseño completamente aleatorio. Los tratamientos dietéticos incluyeron; T0 (dieta basal de control), T1 (dieta basal + Lactobacillus acidophilus NCDC15; probiótico convencional específico de los lácteos) y T2 (dieta basal + Pediococcus acidilactici FT28; probiótico específico de los cerdos). El experimento de alimentación se realizó durante un período de 90 días. El rendimiento del crecimiento fue monitoreado durante el período experimental de 90 días. El alimento diario ofrecido y rechazado fue pesado y registrado para monitorear la ingesta diaria de materia seca (DMI). Los lechones fueron pesados individualmente en intervalos semanales para calcular los parámetros de crecimiento, es decir, el promedio de ganancia diaria (ADG) y la tasa de conversión alimenticia (FCR). Al final del experimento de alimentación, se realizó un ensayo de digestión durante siete días (3 días de adaptación + 4 días de recolección) para conocer la digestibilidad de los nutrientes.
La FCR mejorada en el grupo de los probióticos
El peso corporal final, la ganancia media diaria (g/d), la ingesta de DM (g/d) no difirió (P>0,05) entre los grupos de tratamiento (Tabla 1). Mientras que la relación de conversión alimenticia mejoró (P<0,05) en ambos grupos de probióticos suplementados (t1 y t2) en comparación con el control (t0). la digestibilidad aparente del tracto total de la proteína cruda fue significativamente mayor (p><0,05) en los animales t2 que fueron alimentados con p. acidilactici ft28 en comparación con t0 y t1. la digestibilidad de la fibra cruda fue mayor (p><0.05) mayor en el grupo t2 en comparación con t0, mientras que, t1 fue comparable a t2 y t0 ambos, mientras que, no hubo efecto sobre la digestibilidad de la materia seca, la materia orgánica y el extracto éter. en conclusión, los resultados de este estudio concluyeron con una descripción preliminar para establecer un probiótico específico de la especie mediante la aplicación de criterios válidos para la selección de los aislados. un total de 30 laboratorios fueron aislados de las heces de los lechones. el aislado lacp28 identificado como> Pediococcus acidilactici FT28 mostró una superioridad consistente sobre otros aislados. El aislado Lacp28 mostró actividades inhibidoras de amplio espectro contra un número de patógenos como E. coli y Salmonella. También tenía la capacidad de mejorar la relación de conversión de los alimentos y el perfil hematológico de la sangre con una mejor especificidad de las especies en el metabolismo de las proteínas y el perfil antioxidante. Sin embargo, es necesario realizar más ensayos de alimentación con P. acidilactici FT28 en cerdos para evaluar la dosis por kg de peso y la frecuencia de alimentación con las mayores ventajas.
*Los coautores de este estudio son: Ashok Kumar Verma, Neeta Agarwal, Putan Singh y Bhoj Raj Singh. Este artículo es un resumen del artículo original: Selección y caracterización de las bacterias probióticas del ácido láctico y su impacto en el crecimiento, la digestibilidad de los nutrientes, la salud y el estado antioxidante de los lechones destetados, publicado en PLOSone 13 (3).
