Las larvas de la mosca soldado negro (BSFL) tienen potencial para ser utilizadas como alimento para el ganado y el ganado puede ser un mercado ideal debido a su sistema digestivo especializado.
Sin embargo, hasta ahora se desconoce el valor de mercado de las BSFL como alimento para el ganado, lo que crea una limitación crítica para evaluar su viabilidad como alimento y disuade al sector de la cría de insectos de buscar el ganado como salida potencial para los productos.
Un modelo de precios hedónicos
Pero los investigadores de la Universidad Estatal de Texas(EE UU) han realizado un estudio para predecir el valor de mercado del BSFL como fuente de nutrientes para el ganado. Para ello, desarrollaron un modelo de precios hedónicos, que identifica los factores de precio según la premisa de que el precio viene determinado tanto por las características internas del bien que se vende como por los factores externos que lo afectan. El modelo estableció una relación cuantitativa entre el contenido en nutrientes de 13 piensos convencionales y su precio medio trimestral.
A continuación, se utilizó el modelo para estimar el valor de mercado de la BSFL en función de su composición nutricional (94% de materia seca, 109% de nutrientes digeribles totales, 38% de proteína bruta, 35% de extracto de éter y 10% de cenizas).
Mercado de Chicago y valores en dólares de 2021 – modelo
Utilizando el mercado de Chicago y los valores en dólares estadounidenses de 2021, los investigadores dirigidos por Merritt Drewery, profesor adjunto del Departamento de Ciencias Agrícolas de la Universidad Estatal de Texas, predijeron que el precio del BSFL para el mercado de los piensos para el ganado sería de 312,30 dólares+4,90/tonelada corta, lo cual era mayor que el precio real de mercado de todos los piensos incluidos en el análisis.
Los factores significativos del precio en el modelo fueron los nutrientes digeribles totales (P<0,01) y la proteína bruta (P<0,05). Manteniendo todo lo demás constante, cada unidad adicional de nutrientes digeribles totales se valoró en 4,08 dólares y cada unidad adicional de proteína bruta en 4,68 dólares
El equipo afirma que los datos proporcionan información sobre el valor económico del BSFL como alimento para el ganado e indican que, para optimizar el valor de mercado del BSFL como alimento para el ganado, deben desarrollarse procesos de cría que aumenten el contenido total de nutrientes digeribles y de proteína bruta.
En un podcast reciente, el Dr. Drewery dijo que las BSFL ya estaban aprobadas en EE.UU. para las dietas de las aves de corral y algunos sectores de la acuicultura: «Creo que tenemos una nueva legislación que las aprueba también para las dietas de los cerdos. Así que definitivamente creo que la industria será capaz de satisfacer las demandas del ganado, especialmente a medida que siga creciendo. Y a medida que las empresas de nueva creación sigan obteniendo más y más financiación, lo que hemos visto que esta industria, la de la cría de insectos, ha sido realmente grande en la recaudación de fondos.»
Su investigación ha recibido financiación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos
La investigación se ha publicado en el Journal of Insects as Food and Feed
Se puede escuchar su podcast – Episodio 16: Las larvas de mosca como alimento con Merritt Drewery : Newsroom : Texas State University
